Projeto de Manual de Boas Praticas

1. APRESENTAÇÃO:
De acordo com a missão de oferecer uma alimentação mais saudável, o Fubá Gourmet & Comedoria entende que é imprescindível à elaboração de um regimento interno, conhecido por Manual de Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviços na área de alimentos (MBP), que defina os critérios e as normas que devam ser adotados a fim de nortear os procedimentos higiênico-sanitários nas rotinas de produção do estabelecimento.

2. IDENTIFICAÇÃO:
Nome Fantasia: Fubá Gourmet & Comedoria
Razão Social: Angu Sem Caroço Alimentos e Serviços
CNPJ: 10.335.285/0001-75
Endereço: Rua do Planejamento, 2012 - Empenho
Cidade: Gastrolândia-Pe
Fone: (81) 3322-6497
E-mail: [e-mail]
Site: www.fubagourmet.com.br

3. DOCUMENTOS DE REFERÊNCIA:
Portaria nº 3.523, de 28/08/98, MS. Regulamento Técnico contendo Medidas Básicas referentes aos Procedimentos de Verificação Visual do Estado de Limpeza, Remoção de Sujidades por Métodos Físicos e Manutenção do Estado de Integridade e Eficiência de todos os Componentes dos Sistemas de Climatização, para garantir a Qualidade do Ar de Interiores e Prevenção de Riscos à Saúde dos Ocupantes de Ambientes Climatizados.
Resolução - RDC nº 216, 15 de setembro de 2004 D.O 16/9/2004, Dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação.
Resolução - RDC nº 275, de 21 de outubro de 2002. Republicada no D.O.U de 06/11/2002. Dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos e a Lista de Verificação das Boas Práticas de Fabricação em Estabelecimentos Produtores/Industrializadores de Alimentos.
Resolução-RDC nº 18, de 29/02/2000. Dispõe sobre Normas Gerais para Funcionamento de Empresas Especializadas na Prestação de Serviços de controle de Vetores e Pragas Urbanas.
Resolução-RDC nº 91, de 11/05/2001. Aprova o Regulamento Técnico - Critérios Gerais e Classificação de Materiais para