Massas Caseiras

em produções pequenas, artesanais ou caseiras, mas que podem fazer o aquecimento do leite até 65ºC por 5 minutos. Quando o leite é pasteurizado para se fazer queijo é importante colocar o cloreto de cálcio para repor o cálcio que foi perdido durante o aquecimento – costumamos disser que o cálcio é o cimento do queijo e que ele “queima” durante o aquecimento do leite. Ingredientes: 100 Litros de leite. 15 ml de ácido lático – em produções caseiras, não há necessidade deste…

atendimento personalizado, feito por um dos sócios e também a produção de pratos vistosos e emblemáticos como: Ossobuco com fetuccine e Pernil de cordeiro assado no forno a lenha. Outro grande diferencial no seu cardápio são os mais diferentes tipos de massa, que com exceção do penne e do espaguete, importados da Itália, são produzidas na própria cozinha do Battuto. O investimento feito há 6 anos para iniciar o negócio foi de R$ 300 mil e os sócios ainda não obtiveram retorno, mas…

necessário que os ingredientes sejam medidos com exatidão. Para a elaboração de receitas, geralmente são utilizadas medidas caseiras, que são utensílios de baixo custo de fácil utilização e que são facilmente encontrados nas casas, como exemplos temos a colher de sopa, a colher de chá, a colher de café, a colher de sobremesa, os copos, as xícaras e etc. Além das medidas caseiras podem ser utilizadas as medidas padronizadas, na qual são utilizados utensílios padronizados e com maior…

processada até uma consistência semi-sólida adequada e, finalmente, acondicionada de forma a assegurar sua conservação. O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade das geleias de uva produzidas de maneira colonial, industrial e caseira, analisando características macroscópicas e realizando análises físico-químicas e sensoriais. 2 Material e Métodos Geleias de diferentes marcas foram adquiridas no comércio de Pelotas/RS. Realizou-se nas geleias a determinação de pH,…

Deite o açúcar numa tigela, junte-lhe a margarina à temperatura ambiente, cortada em pedaços e bata com a batedeira até obter um creme. Adicione a farinha peneirada com o chocolate e misture bem até obter uma massa homogénea e moldável. Polvilhe a bancada de trabalho com farinha e estenda a massa com o rolo numa placa fina. Corte com um corta bolachas ou no molde escolhido e disponha-as sobre um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal. Leve ao forno na prateleira central e coza…

resultado de uma ação conjunta de natureza enzimática, ou do próprio leite e da ação do metabolismo dos microorganismos existentes na massa do queijo.Os fatores que infuêm na maturação de um queijo são a umidade, temperatura e grau de acidez. Eles agem não apenas no local de cura, mas desde o próprio leite, através da coagulação, corte da coalhada, repouso da massa, tempo de prensagem e salgamento. SORO DO LEITE O lactosoro, ou simplesmente soro, é a fase aquosa que se separa da…

pequeno, com um cardápio variado de pratos salgados e sobremesas. Procuramos também montar opções de cardápio que agrade a todas as faixas etárias. Sempre nos preocupando com a qualidade dos alimentos sem contudo perder o gostinho de comidinha caseira. Também pensamos em oferecer um produto com preço acessível a todos, usando produtos da região e adaptando algumas receitas ao nosso povo cuiabano como é o caso do nhoque de pequi. Dados da Empresa RAZÃO SOCIAL: Silva e Silva…

peso de porções contidas em artigo, e comparou- se com os valores mensurados em laboratório. Foram aplicadas técnicas de pesagem em ingredientes secos, utilizando os alimentos farinha de trigo e achocolatado em pó, executando as medições com medidas caseiras (xícara de chá, colher de sopa, colher de chá, colher de café) e medidores padronizados, o experimento foi feito três vezes por diferentes manipuladores, para cada utensílio e cada quantidade (colher nivelada, rasa e cheia), após…

com uma textura macia, e tem um gosto ligeiramente salgado), sequilhos, manguzá, umbuzada, filhós com mel, "caviar de caju" bolos, biscoitos artesanais, etc.4 Doces [ editar | editar código-fonte ] Os doces típicos regionais de fabricação caseira: doce de leite, de coco verde, de frutas tropicais (caju, goiaba, manga, banana, mamão). Encontrado em todas as regiões do Estado. Frutos do mar 5 [ editar | editar código-fonte ] Por ser lider na produção de camarão, este…

todos os ingredientes no liquidificador e bata até formar uma mistura cremosa. Leve a geladeira por 3 horas no mínimo. 2º Coloque a mistura em uma sorveteira caseira e deixe processar por 35 minutos. Transfira a massa de sorvete para uma vasilha e leve-o ao freezer para endurecer. Obs: Vale muito a pena adquirir uma sorveteira caseira. Foi uma das melhores compras que fiz em toda a vida. Sorvete de Banana Caramelada: - 6 bananas bem maduras - 1 xícara de açúcar - 2…