Inulina

frutooligossacarídeos (FOS) ou oligofrutoses resistentes, isto é, carboidratos complexos de configuração molecular que os tornam resistentes à ação hidrolítica da enzima salivar e intestinal, atingindo, intactos, o cólon. O FOS é formado a partir da hidrólise da inulina e desempenha diversas funções fisiológicas no organismo, como alteração do trânsito intestinal, promovendo: redução de metabólitos tóxicos, prevenção de câncer de cólon, redução do colesterol plasmático e da…

gomas ou hidrocolóides; CARBOIDRATOS - FIBRAS ALIMENTARES Profa. Flávia Meneses Classificação (continuação)  Segundo sua solubilidade  Fibras solúveis  Representadas pelas pectinas, hemiceluloses, as glucanas1, gomas e mucilagens, inulina, oligofrutose (= frutanos) e o psyllium2; 1 Fazem parte das paredes celulares dos grãos (pp. aveia – Avena sativa L.), com concentração aumentada na camada sub-aleuroma, endosperma amiláceo e camada aleuroma. 1  a viscosidade…

além de sua linha de barras de chocolate com sabores diferenciados e sua linha de chocolates dietéticos, recentemente lançou o chocolate sem lactose (substituindo o leite por arroz em pó), o chocolate orgânico e também uma linha enriquecida com inulina e oligofrutose (Chocolate, 2003). Pesquisa recente desenvolveu um chocolate sem sacarose e com propriedades funcionais probióticas, através do enriquecimento do chocolate com bactérias lácteas, que são adicionadas na forma pó em iogurtes (Nebesny

às necessidades energéticas de crianças de 4 a 8 anos que devem ingerir diariamente aproximadamente 1759 kcal, pois cada unidade do produto fornece 153 kcal, ou seja, aproximadamente 10% do valor energético total. Além disso, o produto contém inulina, é fonte de ferro, das principais vitaminas e minerais que esses pacientes necessitam para fortalecer o sistema imunológico e prevenir o aparecimento de doenças oportunistas. O desenvolvimento do suplemento foi realizado com sucesso.…

Homopolissacarídeos (+ 10 un.) Homopolissacarídeos NãoNão-açúcares: Heteropolissacarídeos (+ 10 u.) Heteropolissacarídeos Hemiceluloses Gomas, mucilagens Hexosanas Glicanas amido, glicogênio, celulose, dextrinas Frutanas inulina, levanas, mananas inulina, levanas, Substâncias pécticas Sulfopolissacarídeos Aminopolissacarídeos Galacturanas ácido péctico ácido hialurônico, condroitina, heparina Glicosaminas CARBOIDRATOS PARA RUMINANTES…

patógenos como doenças auto – imunes, câncer, acnes, cirrose hepática, constipação, intoxicação alimentar, diarréia associada a antibióticos, problemas digestivos, alergias e intolerância a alimentos e gases intestinais (YUN, 1996). 4.4.3 Inulina Durante muito tempo grande parte das pesquisas que eram feitas com alimentos somente abordavam aspectos nutricionais e as características sensoriais. Mas atualmente a medicina popular apresenta interesse por alimentos que tem…

bactérias intestinais garantindo os seus efeitos benéficos. São consideradas fibras prébioticas os carbiodratos complexos como galactoligossacarídeos, os frutooligossacarídeos (FOS) ou oligofrutose, a polidextrose e a inulina. De acordo com Carabin, flamm, (1999), a inulina e a oligofrutose,são denominadas de frutanos, que são fibras solúveis e fermentáveis, as quais não são digeríveis pela a-amilase e por enzimas hidrolíticas, como sacarase, a maltase e a isomaltase, na parte…

empregado para visualizar as substâncias lipofílicas, o cloreto de zinco iodado (Strasburger 1913) para detectar a presença de amido e o cloreto férrico (Johansen 1940) para verificar a presença de compostos fenólicos. Para evidenciar os cristais de inulina, as amostras foram tratadas em álcool etílico 70% por 2 a 4 dias, sendo os cortes observados em microscópio de luz polarizada e também submetidos ao timol 15% em solução alcoólica e ácido sulfúrico concentrado (Johansen 1940).…

compacto (cosmético). E por último a celulose, que possui fórmula molecular C6H10O5, é o polissacarídeo mais conhecido no reino vegetal e ocorre de duas maneiras: inulina (celulose de reserva) e celulose comum (sustentação de vegetal), esta contribui para a formação de madeira. A celulose de hidrolisa em meio ácido e origina glicoses, já a inulina dá origem à frutose. Fórmula geral dos glicídios, na qual refere-se ao número de átomos de carbono da cadeia principal é: Cn(H2O)n. 2.…

rótulo do produto: “O consumo deste produto deve ser acompanhado da ingestão de líquidos”. INULINA Alegação “A inulina contribui para o equilíbrio da flora intestinal. Seu consumo deve estar associado a uma alimentação equilibrada e hábitos de vida saudáveis”. Requisitos específicos Esta alegação pode ser utilizada desde que a porção do produto pronto para consumo forneça no mínimo 3g de inulina se o alimento for sólido ou 1,5 g se o alimento for líquido. No caso de produtos…