carboidratos ruminantes
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CARBOIDRATOS PARA RUMINANTESEQUALIS ENSINO E QUALIFICAÇÃO SUPERIOR
CARBOIDRATOS PARA
RUMINANTES
CARBOIDRATOS PARA RUMINANTES
AGENDA
Introdução
Classificação
CHO mais importantes
Outros tópicos
André Ostrensky
Méd. Vet., M.Sc.
Determinação de CHO
Letícia Moritz
Graduanda em Med. Vet.
CARBOIDRATOS PARA RUMINANTES
CARBOIDRATOS PARA RUMINANTES
PRINCIPAIS FRAÇÕES DOS ALIMENTOS
Água
Microminerais
Resíduo
mineral
INTRODUÇÃO
MO
MS
Matéria
orgânica
Macrominerais
Compostos hidrocarhidrocarbonados Compostos nitrogenanitrogenados Glicídios e derivados N solúvel
Proteínas
Hidrossolúveis
Lipossolúveis
Vitaminas
CARBOIDRATOS PARA RUMINANTES
Lipídeos
Celulose e lignina CARBOIDRATOS PARA RUMINANTES
INTRODUÇÃO
INTRODUÇÃO
Classificação
Definição
Açúcares
Glicídeos ou carboidratos são substâncias orgânicas
Baixo PM, moléculas simples, solúveis em
ternárias, compostas por C, H e O, com fórmula
água
geral
Não açúcares
[CH20]n
[CH
Alto PM, complexos, insolúveis em água ou formam soluções coloidais
Carbo
hidrato
(CONN e STUMPF, 1975; MCDONALD et al., 1982; VILLELA et al., 1961, citados por NUNES, 1998)
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CARBOIDRATOS PARA RUMINANTES
INTRODUÇÃO
CARBOIDRATOS PARA RUMINANTES
INTRODUÇÃO
Açúcares
Açúcares
Monossacarídeos
Oligossacarídeos
(não hidrolisáveis)
(2 a 10 unidades)
Pentoses
Dissacarídeos
sacarose, lactose, maltose, trealose, trealose, celobiose
ribose, ribulose, xilose ribulose, xilulose, xilulose, arabinose
Hexoses
glicose, frutose, galactose, manose CARBOIDRATOS PARA RUMINANTES
INTRODUÇÃO
CARBOIDRATOS PARA RUMINANTES
INTRODUÇÃO
NãoNão-açúcares: Homopolissacarídeos (+ 10 un.)
Homopolissacarídeos
NãoNão-açúcares: Heteropolissacarídeos (+ 10 u.)
Heteropolissacarídeos
Hemiceluloses
Gomas, mucilagens
Hexosanas
Glicanas
amido, glicogênio, celulose, dextrinas
Frutanas