Importancia Das Enzimas Na Industria

3328-2475/3328-2476/3328-2477 Site: www. cepeduc.com 2 Centro de Educação Profissional de Anápolis – CEPA Curso Técnico em Química SUMÁRIO INTRODUÇÃO A TECNOLOGIA DAS FERMENTAÇÕES......................................................5 IMPORTÂNCIA ECONÔMICA......................................................................................................6 CAPÍTULO…

CATALISADORES SLIDE 01: TÍTULO SLIDE 02: Os catalisadores mais comuns são: Metais: Cobalto, Níquel, Paládio e Platina Ácidos: Ácido sulfúrico, Óxidos metálicos: óxido de alumínio, Bases: hidróxido de sódio Enzimas: lipase, suco gástrico. SLIDE 03: Amônia ou amoníaco A síntese do amoníaco a partir do hidrogênio e nitrogênio se dá em velocidade muito baixa e a temperatura moderadamente elevada. Se a mistura dos gases reagentes se faz na presença de limalha de ferro, a reação dá-se a uma

físicos do solo, afetando toda a comunidade biológica. As bactérias apresentam uma grande importância na produção de diversos alimentos, outras têm um grande potencial em gerar enzimas que degradam a matéria orgânica. Esta degradação é de grande importância para o meio ambiente, pois a eliminação destes resíduos não causará nenhum dano para gerações futuras. As amilases estão entre as mais importantes enzimas industriais e são de grande interesse na biotecnologia atual. Além de…

BIOTECNOLOGIA As enzimas, importantes componentes do metabolismo de todos os seres vivos, têm a capacidade de promover e acelerar reações químicas. Microrganismos ou substâncias com essa propriedade já eram usados por populações humanas muito antigas para modificar alimentos – fermentar uvas e fabricar o vinho, ou alterar o leite e produzir queijo, por exemplo. Depois que os cientistas desvendaram a atuação das enzimas, estas passaram a ser cada vez mais empregadas, com variadas…

Introdução As enzimas são um grupo de substâncias orgânicas de natureza normalmente proteica (existem também enzimas constituídas de RNA), com atividade intra ou extracelular que têm funções catalisadoras, catalisando reações químicas que, sem a sua presença, dificilmente aconteceriam. Isso é conseguido através do abaixamento da energia de ativação necessária para que se dê uma reação química, resultando no aumento da velocidade da

Estadual de Goiás Unidade Universitária de Ciências Exatas e Tecnológicas Química Industrial Bioquímica I Enzimas Proteolíticas, Aplicações Industriais e sua Perspectivas Acadêmico: Cristina Rodrigues Jeziel Rodrigues dos Santos Prof. Dr. Diego Palmiro Ramirez Ascheri Anápolis,GO 2015/01 Sumario Resumo...................................................................................................................................................1

palavra grega proteios, que significa “que tem primazia. De fato, são fundamentais a vida como conhecemos. Exercem varias funções biológicas, que incluem as contráteis( miosina, actina), estruturais do corpo (colágeno, queratina), biocatalisadoras( enzimas), hormonais( insulina, glucagon, hormônio da tireóide), de transferência( hemoglobina que transporta oxigênio e transferrina que transporta ferro) e de reserva ( ovoalbumina, caseína). Além disso as proteínas podem exercer a função de…

catalisadores oferecem um caminho alternativo para que a reação ocorra com menor consumo de energia. Veremos que as enzimas também funcionam como catalisadores no organismo dos seres vivos. Elas são muito eficientes, catalisam apenas uma reação ou um tipo de reação, por exemplo: a pepsina atua sobre as proteínas transformando-as em moléculas mais simples. Porém, é importante observar que essas enzimas catalíticas necessitam de condições específicas para atuarem no organismo dos seres…

PRODUÇÃO INDUSTRIAL DE ENZIMAS INTRODUÇÃO As enzimas são utilizadas pelo homem há vários séculos, seu emprego começou bem antes de se conhecer sua natureza e propriedades (LEADLAY, 1993). Exemplos típicos da utilização de enzimas, desde a antiguidade, é o uso do malte para a preparação de cerveja, do esterco para o amolecimento de couros e do coalho no preparo de queijos são exemplos (COELHO et. al 2008). A primeira constatação feita a respeito da ação das enzimas foi feita por Spallanzi em

lípases são capazes de catalisas reações de hidrólise, esterificação, transesterificação, e lactonização (esterificação intramolecular), além de agirem sobre compostos que causam ranços. Essa flexibilidade aliada às diferentes lípases confere essas enzimas um potencial enorme de aplicações. De acordo com a IUB, a lipase catalise a reação hidrolítica seguinte: Triglicerídeos + H2O diglicerídeos + monoglicerídeos + ácidos graxos livres Embora as lípases sejam estudadas…