Reações colorimetricas

INTRODUÇÃO Neste relatório, será apresentado a importância e o uso de reações colorimétricas para a identificação e diferenciação qualitativa de carboidratos presentes em bebidas e alimentos. Os carboidratos são os principais fornecedores de energia, onde os açúcares são armazenados (transformando-se em glicogênio) e utilizados pelas células participando de processos de oxi-redução (que são reações em que ocorrem a doação e o ganho de elétrons). Podem ser encontrados em cereais, grãos, portanto, são encontrados nas frutas, mel, sucrilhos, aveia, granola, arroz, feijão, milho, pipoca, farinhas, pães, bolos e demais massas, vegetais, além de serem encontrados no glicogênio e no amido. Os carboidratos podem ser diferenciados de acordo com sua estrutura molecular, dependendo da quantidade de carbonos (monossacarídeos, dissacarídeos, polissacarídeos e oligossacarídeos) e de seus grupos funcionais (aldeído ou cetona). Para a identificação dos diferentes tipos de carboidratos são utilizadas diferentes reações. No caso, foram desenvolvidas as reações de: Molish,cuja função é identificar a presença de carboidratos em geral; Seliwanoff, utilizada para diferenciar aldoses de cetoses, onde geralmente as cetoses reagem mais rapidamente; Bial, cuja função é identificar pentoses (carboidratos dos quais suas moléculas contém cinco carbonos); Iodo, usado para indicar a presença ou ausência de um polissacarídeo…

Revista Brasileira de Zootecnia © 2008 Sociedade Brasileira de Zootecnia ISSN impresso: 1516-3598 ISSN on-line: 1806-9290 www.sbz.org.br R. Bras. Zootec., v.37, n.3, p.572-579, 2008 Análise colorimétrica e espectroscópica do muco de caracóis terrestres Achatina sp alimentados com ração diferenciada Adriana Tarlá Lorenzi1, Maria de Fátima Martins2 1 2 Programa de Pós-graduação em Medicina Veterinária pela FMVZ - USP/Pirassununga, SP. FMVZ - USP/Pirassununga, SP. RESUMO - Foram…

de enzimas que facilitam a digestão, a saliva contém anticorpos, que combatem as bactérias, e outras substâncias com efeito tampão que reequilibram o pH da boca, evitando a desmineralização dos dentes. Os tampões salivares de maior importância são o sistema ácido carbônico/bicarbonato e o sistema fosfato. As proteínas salivares possuem alguma capacidade de tamponar, mas somente em pH muito baixo. A capacidade tampão corrige as mudanças de pH ocorridas com a formação de íons ácidos e…

Curso de Medicina Veterinária Disciplina: Bioquímica e Biofísica Veterinária Carboidratos Concórdia, 03 de junho de 2014. Objetivo: Analisar a redução de glicídios através de reações colorimétricas. Introdução Os glicídios possuem origem vegetal, sendo…

AULAS PRÁTICAS DE BIOQUÍMICA METABÓLICA RELATÓRIO 1 – Identificação. Experimento: Determinação da glicose no plasma humano nos estados de jejum e alimentado. 2 – Objetivo do trabalho prático. - Descrever o método de determinação da glicose; - Preparar as amostras de plasma; - Realizar a dosagem colorimétrica da glicose. 3 – Descrever de forma sucinta o método utilizado neste experimento. A medida da quantidade de glicose plasmática se baseia na transformação da glicose,…

Verificar a presença de carboidratos em diferentes amostras. 3. MATERIAL E MÉTODOS 3.1 Materiais: Pipeta Pipetador Estante para tubo de ensaio Tubo de ensaio Placa de Petri Óleo Batata Farinha de trigo Lugol 3.2 Métodos Foram expostas amostras de farinha de trigo, polpa da batata, casca da batata e óleo. Para o procedimento experimental foi adicionado 2 (duas) gotas de Lugol (base de Iodo) em cada amostra. Logo em seguida aguardado o tempo de 1 (um) minuto para verificar o…

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ DISCIPLINA: FITOQUIMICA III MB045 Prática de Docência I - PPGCF: Michel SALAMANCA COELHO Profª. Drª. Tomoe NAKASHIMA Tema: FLAVONÓIDES METABÓLITOS • • O que são metabólitos primários? O que são metabólitos secundários? Metabólitos primários • Controle de funções essenciais da planta: Fotossíntese, respiração, assimilação de nutrientes etc; • Indispensáveis – Crescimento e desenvolvimento; • Universais (presentes em todos os indivíduos do reino…

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos ZAB0361 - Bioquímica Fundamental – Engenharia de Alimentos Noturno Concentração de glicose no plasma Docente responsável: Profo Dro Marcelo Cerqueira César Pirassununga, junho de 2013 Sumário Introdução A glicose, um monossacarídeo, é o…

proteínas se dobram sobre si mesmas, elas dão origem a uma disposição espacial denominada de estrutura terciária . Ela ocorre geralmente como resultado de ligações de enxofre, conhecidas como pontes de dissulfetos. Mas, podem ocorrer outras ligações espaciais também, como as realizadas por átomos de metais. Já a estrutura quaternária é a união de várias estruturas terciárias que assumem formas espaciais bem definidas. Por exemplo, abaixo temos um modelo da estrutura quaternária da…

utilização desse carboidrato como fonte energética por quase todas as células, dos microrganismos mais simples aos seres humanos. Posto que, possui capacidade de oxidação para obtenção de energia (MARZZOCO; TORRES, 2011). Esse processo de oxidação ocorre a partir da oxidação da glicose em piruvato, que, por sua vez, pode ser oxidado total ou parcialmente em ATP, dando origem a diferentes níveis de energia utilizável para os seres vivos (MARZZOCO; TORRES, 2011). Assim, a análise da…