Concentração de glicose no plasma

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO
Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos

ZAB0361 - Bioquímica Fundamental – Engenharia de Alimentos Noturno

Concentração de glicose no plasma

Docente responsável: Profo Dro Marcelo Cerqueira César

Pirassununga, junho de 2013

Sumário

Introdução

A glicose, um monossacarídeo, é o carboidrato mais importante na biologia, as células a usam como fonte de energia e intermediário metabólico. A glicose é um dos principais produtos que inicia a respiração celular em procariontes e eucariontes. (FERREIRA, 2009)
Quando a produção de insulina é deficiente, a glicose se acumula no sangue e na urina, causando deficiência nutricional às células. Este distúrbio metabólico é chamado de diabetes, e é classificada de acordo com a causa inicial da insuficiência de insulina. (FERREIRA, 2009)

A espectrofotometria baseia-se na absorção da radiação nos comprimentos de onda entre o ultravioleta e o infravermelho. O aparelho permite selecionar o comprimento de onda (lambda) da radiação adequado à análise de um determinado componente, bem como determinar a concentração de uma espécie em solução, verificando a variação de absorbância (ou transmitância) em função da concentração de várias soluções-padrão, e pode ser utilizado para a determinação da glicose em uma solução. (STEIL, 2013)

A absorção de luz visível de determinado comprimento de onda pode ser utilizada para a determinação da concentração de uma determinada substância em solução. Quando a substância em estudo não tem esta propriedade, é submetida a reacções enzimáticas que levam à produção dum composto corado. De acordo com a lei de Beer-Lambert, a concentração de uma determinada substância é directamente proporcional à quantidade de luz absorvida pela solução. Contudo, esta lei apenas se aplica se a luz