estoque e armazenagem

MAIS FRIOS LATICÍNIOS Dados da Empresa Mais frios laticínios Razão Social: AKTV comércio de laticínio LTDA Telefone: 21- 3566-6678 / 3699-8788 Enderenço: Avenida Brasil,4.500 – Rio de Janeiro E-mail: maisfrios@gmail.com Site: www.maisfrios.com.br História da Empresa  È uma empresa de laticínio, aonde a missão é: Desenvolver, produzir e comercializar produtos alimentícios de qualidade, acompanhando a evolução tecnológica, proporcionando o bem estar, saúde, prazer aos consumidores, preservando os aspectos ambientais. Condução da Inspeção Estratégica de armazenagem e estoque  Importância e estratégica do estoque O controle do estoque é muito importante para qualquer tipo de empresa, pois através dele controla-se desperdício, desvio, apuram-se valores para fins de análise, bem como, apura o demasiado investimento, o qual prejudicar o capital de giro. Vantagem x Custos Estratégica de Armazenagem Armazenagem e Estocagem Incorreta Correta Armazenagem e Estocagem Incorreta Correta Alguns tipos de indicadores Indicadores estratégicos: Esses indicadores informam o "quanto" a organização se encontra na direção da consecução de sua visão. Eles refletem o desempenho em relação ao fatores críticos para o êxito e permitem desdobrar as metas de uma ação e repensar nas formas de melhoria contínua dos processos organizacionais. Também são importantes fontes de informação para o processo de tomada de decisão.…

produtos acabados, devem ser conservados de forma a evitar a contaminação cruzada, microbiológica ou deterioração. -As substâncias líquidas devem ser armazenadas segregadas dos sólidos para evitar derramamento ou emanação de vapores. -Substâncias cáusticas e inflamáveis devem ser armazenadas separadamente e na parte mais baixa da prateleira para evitar acidentes. -As condições de armazenamento são descritas na farmacopéia. 2- DEFINIÇÔES: CONDIÇÔES DE…

Pontos Críticos de Controle (APPCC). É um levantamento e análise geral dos perigos/determinação dos riscos associados com a produção do alimento/bebida, em toda a sua cadeia produtiva, desde a obtenção das matérias-primas e das entradas do processo, armazenagem até a mesa do consumidor ou o usuário do produto, para a identificação de pontos críticos de controle ao longo de toda a cadeia produtiva e distribuição do produto. Segundo PINTO, J., & NEVES, R. (2010), a armazenagem de…

temperatura de 5°C até 47°C, que compreende a faixa de temperatura em que os ovos são comercializados no Brasil, uma vez que a comercialização de ovos refrigerados não é uma exigência da legislação do país (SILVA,1995, citado por RODRIGUES, 1998). Em contrapartida a não exigência da comercialização de ovos sob refrigeração pela legislação, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária - Anvisa, determina que o recipiente/embalagem do ovo deve trazer a recomendação de que os ovos devem ser…

Check-list PARA VISITA TÉCNICA data: | A- Identificação da empresa | 1- Razão social: | 2 - Nome de fantasia: | 3 - Alvará/licença sanitária: | 4 - E-mail: | 5 - endereço (rua/Av.): | 6 - nº: | 7 - Compl.: | 8 - bairro: 9 - CIDADE | 10- número de funcionários da cozinha: | 11- responsável técnico: | 12- formação acadêmica: | 13- responsável legal/proprietário do estabelecimento: | b-…

(SILVEIRA, A.V.C.P et al, 2014). No presente trabalho abordaremos algumas definições e características importantes sobre imunizações que serão pertinentes durante nossa atuação profissional como futuros enfermeiras (os), detalharemos um pouco também sobre a Rede de Frio, Programa Nacional de Imunização e os principais imunobiológicos que fazem parte da vacinação do calendário adulto. 2. PROGRAMA NACIONAL DE IMUNIZAÇÃO De acordo com BRASIL (2013), o Programa Nacional de Imunização…

Das Matérias-­‐ Primas, Ingredientes E Embalagens As matérias-­‐primas, os ingredientes e as embalagens devem ser de boa qualidade, por isso, selecione bem os fornecedores e faça uma avaliação criteriosa no recebimento. Esses produtos devem ser adquiridos de estabelecimentos limpos, organizados e com alvará sanitário. É essencial …

distantes a 40 cm das paredes e entre pilhas e 60 cm do forro. Subitem 6.1, 6.1.3 SIM NÃO NA NO CÂMARA PRODUTOS REFRIGERADOS SIM NÃO A – Hortifruti B – Laticínios C – Frios D - Margarina E - Panificados F – Aves G – Carnes H – Pescados A porta da câmara fria está totalmente vedada. Possui dispositivo de segurança que permite sua abertura pelo lado interno. Subitens 6.23 VI Possui termômetro no lado externo indicando a temperatura interna da câmara. Subitem 6.23…

distantes a 40 cm das paredes e entre pilhas e 60 cm do forro. Subitem 11.1, I, II, III, VI Embalagens íntegras, de identificação visível e com dados N necessários para garantir a rastreabilidade e a validade dos produtos. Subitem 11.1, X Uso de PEPS/PVPS – Primeiro que entra, primeiro que R sai/Primeiro que vence, primeiro que sai. Subitem 11.1, XI Produtos destinados à devolução ou descarte identificados e N colocados em local apropriado. Subitem 11.1, XII Material de limpeza ou…

importantes na distribuição dos esporos;  Vertebrados e invertebrados contém C. Botulinum no conteúdo intestinal;  Surtos são causados por produtos marinhos, produtos cárneos e conservas vegetais de composição caseira;  Mel está envolvido no botulismo infantil.  As latas podem ser contaminadas após o processamento e durante o resfriamento: incidentes provém tanto de latas recém-abertas como de latas abertas e estocadas.  Identificação da Contaminação/Integridad …