Identificação Colorimétrica De Carboidratos

bem como suas características de aptidão para o seu consumo. Importante conhecer técnicas e métodos adequados que permitam conhecer a composição centesimal dos alimentos, ou seja, determinar o percentual de umidade, proteínas, lipídeos, fibras, carboidratos, que permitam o cálculo do volume calórico do alimento. 2- GENERALIDADES SOBRE ALIMENTOS Definiremos, a seguir, alguns termos que julgamos pertinentes: ALIMENTOS: “toda a substância ou mistura de substância, que ingerida pelo homem…

primórdios da civilização, o leite tem sido utilizado na alimentação humana como fonte de nutrientes. Na sua composição, a água é o elemento que se apresenta em maior proporção, sendo os demais formados principalmente por gorduras, proteínas e carboidratos, todos sintetizados na glândula mamária. Em menores quantidades, existem também substâncias minerais, substâncias hidrossolúveis transferidas diretamente do plasma sanguíneo, proteínas específicas do sangue e traços de enzimas (TRONCO, 2003).

resultado;  Continuar adição de HCl 0,1N no tubo 4, gota a gota. Determinar quantas gotas de ácido devem ser acrescentadas até que se obtenha a mesma cor do tubo 3; Interpretações: Determinação de pH – A determinação do pH pode ser colorimétrica (através de indicadores líquidos ou fitas indicadoras de pH) ou eletrométrica (através de potenciômetros). Indicadores são ácidos ou bases orgânicas fracas cuja forma dissociada apresenta uma forma diferente da forma não dissociada.…

industrial. Os alimentos são produtos de origem vegetal e animal que compõe a dieta do dia a dia; podem ser consumidos “in natura” ou na forma processada. O processamento pode influenciar substancialmente o valor nutricional dos alimentos. Carboidratos e gorduras são chamados de nutrientes energéticos, por serem facilmente metabolizados. As proteínas são consideradas nutrientes plásticos devido a sua importância na formação e regeneração dos tecidos. As vitaminas, por serem…

industrial. Os alimentos são produtos de origem vegetal e animal que compõe a dieta do dia a dia; podem ser consumidos “in natura” ou na forma processada. O processamento pode influenciar substancialmente o valor nutricional dos alimentos. Carboidratos e gorduras são chamados de nutrientes energéticos, por serem facilmente metabolizados. As proteínas são consideradas nutrientes plásticos devido a sua importância na formação e regeneração dos tecidos. As vitaminas, por serem…

Detecção e Identificação dos Fungos de Importância Médica Módulo VII ÍNDICE 1. Introdução ......................................................................................................................1 Fungos e infecção hospitalar ................................................................................................. 1 2. Coleta e transporte de amostras ....................................................................................4 Procedimentos…

Detecção e Identificação dos Fungos de Importância Médica Módulo VII ÍNDICE 1. Introdução ......................................................................................................................1 Fungos e infecção hospitalar ................................................................................................. 1 2. Coleta e transporte de amostras ....................................................................................4 Procedimentos…

inferiores a 7%. [2] Existem três maneiras para se expressar a atividade dessa enzima: • Unidade Manométrica: 1 GOU (“glucoseoxidase Unit”) que representa a quantidade de enzima que promove o consumo de 10mm3 de O2 por minuto. • Unidade Colorimétrica: 1 BU (“Boehringer Unit”) que representa a quantidade de enzima que catalisa a conversão de 01 micromol de glicose por minuto. • Katal: que representa a quantidade de enzima que catalisa a conversão de 01 mol de substrato…

por 20 minutos. * Derramamento de substância químicas no chão e nas bancadas: Deverá ser coberta com arei ou serragem, até que seja totalmente absorvida, com ajudar de uma pá o material deve ser recolhido e colocado em um saco plástico com a identificação Risco Químicos. 5. Descarte dos resíduos laboratoriais. * Procedimento para descarte de materiais perfura cortantes: Os materiais com agulhas, lancetas, tubos capilares e vidrarias devem se acondicionadas em caixa de papelão…

estas duas últimas, também conhecidas como transaminase glutâmico oxaloacética (TGO) e transaminase glutâmico pirúvica (TGP), respectivamente. O reconhecimento dos metabólitos que se acumulam em fluidos biológicos, tem um papel importante na identificação de possíveis defeitos na produção ou na atividade de enzimas. Como exemplo temos a acidúria orótica hereditária, devida à deficiência de duas enzimas envolvidas com a via de biossíntese de pirimidinas (orotato fosforibosil transferase…