Glucose oxidase

Índice

Introdução ...........................................................................................1

Materiais e Métodos.............................................................................4

Resultados e Discussões....................................................................18

Conclusa.............................................................................................21

Referências.........................................................................................22

Anexos................................................................................................23

1 -INTRODUÇÃO

A Glucose Oxidase (GOD) trata-se de uma glicoproteína dimérica constituída por duas cadeias de polipeptídios idênticas que são ligadas covalentemente por pontes de sulfeto. Seu peso molecular varia de aproximadamente 130 a 175 KDa. É altamente específica a D-glucose mas, apresenta baixa atividade quando o 2-deoxi-D-glucose, D-manose e a D-galactose são utilizados como substratos. Sua atividade também é inibida pelos íons Ag +, Hg2 e Cu2. [1] O local onde esta enzima é produzida foi um ponto de discussão por muito tempo. Hoje sabe-se que ela é produzida tanto no meio intracelular quanto no meio extracelular, e que ambas contribuem para a produção de ácido glucônico. [1] A produção de GOD é aumentada em ambientes com alta concentração de oxigênio e glicose, porém, estudos mostram que nenhuma quantidade desta enzima pode ser obtida em ambientes onde a concentração de oxigênio dissolvido é menor que 7%. No entanto, estão sendo realizadas várias pesquisas com o objetivo de otimiza a produção de GOD através da utilização de cepas mutantes de Aspergillus niger. Nestes casos, há possibilidade de haver formação da enzima mesmo em concentrações de oxigênio inferiores a 7%. [2] Existem três maneiras para se expressar