Hospitalidade Alimentação

Restaurante MSO/2010 2 Curso Tecnólogo em Gastronomia Gerenciamento de Alimentos e Bebidas INTRODUÇÃO1 A indústria de hospitalidade trabalha para alcançar dois objetivos: 1. Assegurar retorno ao investimento realizado pelos investidores 2. Prover os clientes de produtos e serviços de acordo com suas expectativas O mercado dos serviços de alimentação mudou significativamente nas últimas três décadas. Até os anos 1970, a proposta dos restaurantes, mesmo aqueles instalados…

Hospitalidade e o Turismo O conceito de turismo praticado no passado, que remete a sua prática como sendo privilégio de poucos, amparado pelo ócio, não se aplica mais, hoje o turismo é visto como necessidade de todos, estudantes e profissionais, que afetados pelo stress do cotidiano, vêem no turismo uma perspectiva de descanso e lazer como probabilidade de revigoramento físico e mental. Desta forma, a Organização Mundial do Turismo (OMT) conceitua o turismo como: “[..] las actividades que

seu frescor, facilitando assim o consumo e a preparação de pratos antes impossíveis de serem consumidos fora do local de origem de tal alimento. Grandes Centros Urbanos  Nos grandes centros urbanos, principalmente, a globalização da alimentação se faz sentir com maior peso. Se tomarmos a cidade de São Paulo como referência, podese encontrar um grande leque multicultural. Alimentos Globalizados  Macarrão  Trigo  Milho  Uva  Hambúrguer  Cana de Açúcar …

Sanitários, Áreas Técnicas, Escadarias e Estacionamento. | NÍVEL 00Térreo | Acessos, Bilheteria, Lounge VIP, Hospitalidade, Sanitários, Circulação, Pontos de Alimentação, Arquibancada Inferior e Escadarias. | NÍVEL 01 1º. Pavimento | Circulação, Lounges, Hospitalidade, Sanitários, Sky Boxes, Broadcast, Escritórios e Escadarias. | NÍVEL 02 2º. Pavimento | Circulação, Pontos de Alimentação, Sanitários, Arquibancada, Lojas, Médicos e Escadarias. | NÍVEL 033º. Pavimento |…

dia 02 de Junho no Expo Center Norte. Com base nessa fundamentação teórica podemos estudar a ligação entre a logística e a hospitalidade para o evento. 2. Formulação do problema Considerando uma feira comercial, com todos os quesitos e contribuições para êxito geral. Quais seriam os problemas, e/ou, falhas que surgiriam com a ausência de empenho nos tópicos da hospitalidade e logística? Sendo dois ícones de grande relevância organizacional dentro de qualquer evento exemplarmente…

Introdução Este presente trabalho de conclusão de curso visa analisar o conceito de hospitalidade junto a sua implantação na prestação de serviços, através do estudo de sua origem modificada a este mundo atual altamente tecnológico, onde as pessoas diferenciam serviços através do ambiente e do bom relacionamento. Todos os centros comerciais serão capazes de fornecer os mesmos serviços devido a facilidade de logística, a expansão tecnológica e o acesso as informações, com clientes…

SAMPAIO ORIENTADORA: PROFª DRª. KEILA CRISTINA NICOLAU MOTA INTRODUÇÃO • Surgimento da Hotelaria Hospitalar; • Gastronomia hospitalar; • Conceito de Hospitalidade; • Ambiente de saúde. JUSTIFICATIVA • Tendência apresentada pelo mercado atual. • Instrumento transformador do ambiente, dos processos e da conduta numa outra área, a da saúde e da alimentação. OBJETIVOS  Identificar e comparar como os conceitos e serviços da hotelaria estão sendo adaptados nas estruturas e serviços…

Acessado em: 9 nov. 2007 AZAMBUJA, Marcelo. A gastonomia como produto turístico. In: CASTROGIOVANI, Antonio Carlos (Org.). Turismo urbano. São Paulo: Contexto, 2001 CAMPOS, José Ruy Veloso. Introdução ao universo da hospitalidade. Campinas, SP: Papirus, 2005. – (Série Hospitalidade). CORRULÓN, Julio. Gastronomia ou culinária? Existe uma grande diferença entre gastronomia e culinária. [citado agosto 2007]. Disponível em: . Acessado em: 9 nov. 2007. CRIVELARO, Lara.…

existentes; organizar as bases; planejar, persuadir e gerenciar; e delegar tarefas. Serviços e hospitalidade A noção de hospitalidade vem da expressão latina hospitalitas-atis, e tem como significado: o ato de acolher, hospedar; a qualidade do hospitaleiro; boa acolhida; recepção; tratamento afável, cortês, amabilidade; gentileza. (DIAS, 2002) Analisando diversos conceitos de hospitalidade, podemos descrever tal ato como o bom acolhimento dispensado ao hóspede atra43 Curso…

sucesso de um restaurante depende de vários factores como administração até ao controlo de custo. OPERAÇÕES DE RESTAURANTE A melhor forma de alguém se familiarizar com as operações de um restaurante ou de outras organizações de serviço de alimentação é trabalhar em alguns deles. É necessário desenvolver declarações formais pela qual a empresa se firma a sua missão. O MERCADO DOS RESTAURANTES O mercado do restaurante é composta baseiadamente por uma clientela mais ou menos…