Hidrolise Acida Do Amido

inicio ao processo digestório. Glândulas salivares: são consideradas órgãos anexos, porém corresponde ao inicio do processo químico da digestão, liberam enzimas (amilase e ptialina), além de sais e outras substâncias. A amilase salivar digere o amido e outros polissacarídeos (como o glicogênio), reduzindo-os em moléculas de maltose (dissacarídeo). Três glândulas salivares lançam sua secreção na cavidade bucal: Glândula parótida - é a maior das glândulas salivares, está situada na…

gases tóxicos liberados. Deve-se usar os equipamentos de protecção individual e adicionar bem lentamente o ácido sobre a água, nunca o contrário! Esse ácido é muito perigoso porque possui acção oxidante e, principalmente, desidratante de açúcares, amidos e celulose. Por exemplo, se adicionarmos ácido sulfúrico em açúcar comum (sacarose), veremos uma reacção espectacular: de finos e pequenos cristais brancos começa a crescer cada vez mais uma substância preta e dura (carvão). Isso é…

específicas envolvidas e requeridas como amostras clínicas que podem apresentar alterações e indícios de certas patologias.. AMILASE (AMS) pH ótimo: 7,0. Pertencente à classe das hidrolases, a amilase é uma enzima catalizadora da hidrólise de amido e glicogênio absorvidos na dieta. É secretada pelas glândulas salivares e pelas células pancreáticas.. Sua finalidade no diagnóstico clínico é, muitas vezes, utilizada juntamente à dosagem de lipase para identificar…

O bagaço pode servir também como matéria prima na produção de etanol por meio da hidrólise ácida ou enzimática, nas quais as frações celulose e hemicelulose são convertidas a hexoses e pentoses. Após o processo de purificação a mistura obtida pode ser fermentada para produção do etanol. HIDRÓLISE É um processo que ocorre através de reações químicas envolvendo fluído aquoso contendo H+ ou OH-, podendo ser ácida quando o catalizador é um ácido, ou enzimática quando o catalizador é…

industriais. 4.3 Classificação das enzimas • OXIDO-REDUTASES: catalisam as reações de óxido-redução. Os nomes comuns para muitas dessas enzimas são: desidrogenases, oxidases, peroxidades. • HIDROLASES: catalisam as reações de hidrólise. Há um grande número dessas enzimas. • TRANSFERASES: catalisam a transferência de grupos. Alguns nomes comuns: transaminases quinases, transacetilases. • ISOMERASES: catalisam diferentes tipos de isomerisação. São…

Molish Iodo Lactose + - + - Glicose + - + - Maltose + - + - Glicerose + - - - Frutose + + + - Sacarose - + + - Amido - - + + Desconhecido - + + - Teste de Benedict Colocar 3 tubos de ensaio os seguintes açúcares: Tubo do controle positivo (B+) – 0,5mL de glicose. Tubo do controle negativo (B-) – 0,5 mL de amido. Tudo do desconhecido (Bd) – 0,5 mL de desconhecido. Fonte: Autor - 2013 Adicionar a cada tubo 1 mL do…

cada litro de cerveja produzido. Um controle sobre o pH da água é fundamental, pois um pH alcalino poderá ocasionar a dissolução de materiais existentes no malte e nas cascas, que são indesejáveis no processamento. O ideal é que se tenha uma relação ácida facilitando maior atividade enzimática, com um conseqüente aumento no rendimento de maltose, e um maior teor alcóolico. Em geral, o pH ideal da água para a fabricação de cerveja está em torno de 6.5 a 7.0, mas o tipo de cerveja a ser…

Conforme afirma os autores: O amido e seus derivados são essenciais na nutrição humana e é alvo de diversas aplicações industriais. A aplicação da enzimologia a esta área possibilitou uma degradação seletiva do amido e sua conversão sob condições moderadas. As enzimas usadas no processamento do amido são geralmente designadas por amilases. A existência de vários tipos de amilases permite a utilização de muitos caminhos alternativos de acordo com a origem do amido e o produto final…

inativação total ou perda parcial da atividade farmacológica. 4) Precipitação de ácidos e bases fracas, poucos solúveis, devido à alteração do valor do pH: as precipitações condicionadas pelo pH se originar principalmente pela adição de sais de reação ácida ou básica, às soluções medicamentosas. Para produzir e compreender as reações de incompatibilidades é necessário o conhecimento das condições de pH compatíveis com os componentes da formulação. 5) Fatores que afetam a velocidade…

obtenção do gás hidrogênio, entre eles a eletrólise que é o método mais direto de obtenção. O experimento foi dividido em quatro partes, a eletrólise de soluções salinas, eletrólise do iodeto de potássio em solução e a reação de metais com solução ácida e em meio básico com a presença de água. Foram utilizados diversos tipos de reagentes com o objetivo de confirmar os resultados experimentais. O hidrogênio foi produzido nos quatro métodos experimentais, assim como a identificação dos…