Hidrolise Acida Do Amido

de nutrientes e produtos de excreção). António Sousa – professor na ESC/3C Júlio Dinis de Ovar ÁGUA – IMPORTÂNCIA BIOLÓGICA Actua como meio de difusão de muitas substâncias. É um regulador da temperatura. Intervém em reações de hidrólise. António Sousa – professor na ESC/3C Júlio Dinis de Ovar ÁGUA – IMPORTÂNCIA BIOLÓGICA  O ponto de ebulição é elevado. O mais elevado calor específico (quantidade de calor necessária para aumentar em 1°C a temperatura)…

estão largamente distribuídos nos tecidos animais e vegetais. Apresentam múltiplas funções biológicas. 5 I) DEFINIÇÃO-São poliidroxialdeídos (H por hidrólise liberam esses compostos. Exemplos:D-glicose e D-frutose. II)FUNÇÕES BIOLÓGICAS 1)Principais fontes e reserva de energia dos animais e vegetais- A degradação produz CO2 e H2O e energia Ex: amido e glicogênio. 2)Matéria prima para a síntese biológica de importantes substâncias orgânicas Ex: ácidos graxos e aminoácidos. 3)…

PROPRIEDADES DOS LIPÍDEOS Saponificação de Lipídeos Quando aquecidos com soluções concentradas de álcalis (KOH ou NaOH), os lipídeos separam-se em duas frações: a saponificável e a insaponificável Fração Saponificável Triglicerídeos sofrem hidrólise, seguido de saponificação dos ácidos graxos livres, e os ácidos graxos livres sofrem saponificação formando sabões alcalinos Fração Insaponificável Esteróis, álcoois graxos, hidrocarbonetos e vitaminas lipossolúveis que não apresentam…

-Caracterizar a presença de açúcares redutores; -Estabelecer as propriedades dos carboidratos que podem ser utilizadas para a determinação destes em produtos alimentícios. 1.2 Fundamentos: Certos carboidratos (açúcar comum e amido) são a maior base da dieta na maior parte do mundo e a oxidação dos carboidratos é a principal via metabólica fornecedora de energia na maioria das células não fotossintéticas. Polímeros insolúveis de carboidratos funcionam tanto como…

__________________________________________________________________________________ 45 OXIGÊNIO (O2) ________________________________________________________________________ 45 PH ___________________________________________________________________________________ 46 UMIDADE (HIDRÓLISE) __________________________________________________________________ 46 TEMPO DE CONSERVAÇÃO _______________________________________________________________ 46 11. REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFICAS…

Químico: Princípio de Le Châtelier.......................................................... 8 Ácido-Base...................................................................................................................... 11 Efeito do Íon Comum, Hidrólise e Solução Tampão................................................ 14 Produto de Solubilidade............................................................................................. 18 Precipitação…

atravessar a faringe. Tal ato permite sua diminuição, umidificação e, em alguns casos, o contato com enzimas digestivas presentes na saliva (amilase ou ptialina), que são responsáveis pela transformação de glicogênio e amido em maltose. O sais da saliva neutralizam substâncias ácidas e mantêm, na boca, um pH neutro (7,0) a levemente ácido (6,7), ideal para a ação da ptialina. O alimento, que se transforma em bolo alimentar, é empurrado pela língua para o fundo da faringe,…

Catalão/GO 2013 RESUMO Este trabalho teve como objetivo a obtenção de etanol da palha do milho, visando uma utilização das mesmas ao invés do descarte. O procedimento utilizado foi a coleta e trituração do material, seguida por hidrólise, aquecimento, fermentação com as leveduras e destilação. O resultado obtido foi positivo, obtendo etanol. Uma desvantagem foi o baixo rendimento, embora este possa ser justificado pela utilização de ácidos e bases concentradas, os quais podem oxidar

a primeira etapa ocorre intramolecularmente e espontaneamente para render um hemiacetal cíclico. - A segunda etapa é intermolecular e requer uma molécula de álcool (R”OH) como reagente, ocorrendo prontamente apenas na presença de uma catálise ácida. - Um carbocátion estabilizado pelo oxigênio é um intermediário da reação. - Um exemplo de preparação de glicosídeos em laboratório: 45 Formação de glicosídeos • O acetal (ou cetal) de um açúcar é chamado de glicosídeo.…

divididos em três classes principais, de acordo com seu tamanho: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Veremos agora cada uma delas detalhadamente. 2.1. Monossacarídeos Os monossacarídeos são carboidratos simples que não sofrem hidrólise, de fórmula geral Cn(H2O)n, onde n varia, geralmente de 3 a 7. Assim. Os monossacarídeos são divididos em trioses, tetroses, pentoses, hexoses e heptoses. As pentoses e as hexoses são os monossacarídeos mais importantes e mais comuns…