Trabalho De Bioquimica

Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais

Engenharia de Materiais – 4º Período

Os componentes Orgânicos da Célula
Carboidratos e Lipídeos

Belo Horizonte, setembro de 2011.
Centro Federal de Educação Tecnológica de Minas Gerais

Breno Raphael Lourenço

Os componentes Orgânicos da Célula
Carboidratos e Lipídeos

Trabalho apresentado como requisito parcial para aprovação na disciplina Fundamentos de Bioquímica e Imunologia do curso de Engenharia de Materiais do CEFET-MG. Professora Débora Maria Abrantes Costa

Belo Horizonte, setembro de 2011.

SUMÁRIO

1. Introdução. . . . . 4
2. Carboidratos. . . . . 4
2.1. Monossacarídeo. . . . 4
2.2. Polissacarídeo. . . . 7
3. Lipídeo. . . . . 7
3.1. Ácidos Graxos. . . . 8
3.2. Triacilgliceróis. . . . 9
3.3. Hidrogenação parcial dos óleos de cozinha. . 10
4. Glicoconjugados. . . . 11
4.1. Glociproteínas. . . . 11
4.2. Proteoglicanos. . . . 11
5. Referências Bibliográficas. . . . 12

1. Introdução
Todas as células são compostas de substâncias diversas. Esses componentes químicos das células podem ser divididos em dois grandes grupos:
i) Inorgânicos – água e sais minerais; ii) Orgânicos – carboidratos, lipídeos, proteínas, vitaminas e ácidos nucléicos.

2. Carboidratos
Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na face da Terra. São também conhecidos como hidratos de carbono ou glicídios, são compostos orgânicos geralmente constituídos de carbono, hidrogênio e oxigênio, mas também podem apresentar nitrogênio, fósforo ou enxofre. Na molécula de carboidrato existe sempre um grupo aldeído ou um grupo cetona; nos demais carbonos existem grupamentos hidroxilas. Por essa razão que, os carboidratos são definidos como poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas cíclicas.
Certos carboidratos são à base da dieta na maior parte do mundo e a oxidação dos carboidratos é a principal via metabólica