Gordura Animal

Identifica-se gordura trans como uma gordura surgida por meio do processo de hidrogenação natural ou industrial. Analisado do ponto de vista industrial e mercadológico, essa gordura é de extrema importância e eficaz. Se analisarmos o ponto de vista industrial, a gordura trans gera grandes benefícios, pois, acentua o sabor dos alimentos, melhora a estabilidade, aumenta a conservação, torna-os mais crocantes e saborosos, aumentando assim o seu prazo de validade e as vendas. Mas, se pensarmos do

SENAC SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA GORDURAS Bruna Gabriela da Cruz Alves Gleice Adriane Oliveira Pereira de Souza Marcella Silva de Paula Mirelle Gomes de Campos Stefani Arielly Viana Rocha Taubaté, SP, Brasil. 2013 SENAC SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA Bruna Gabriela da Cruz Alves Gleice Adriane Oliveira Pereira de Souza Marcella Silva de Paula Mirelle Gomes…

sabão. Vantagens da nossa receita *Usa pouca quantidade de soda cáustica o que minimiza os riscos de acidente. *Não usa água quente/fervendo, o que facilita na preparação do sabão em ambiente escolar *Usa desinfetante para minimizar o cheiro de gordura no sabão, que fica forte em outras receitas. *O sabão obtido é de excelente qualidade. Produção de Sabão Ecológico O destino do óleo usado não pode ser a pia da cozinha, o vaso sanitário e nem o pátio de casa. Se for colocado…

nos homens. Função A função primordial do armazenamento de gordura é servir como reserva energética do organismo, mas também pode atuar como isolante térmico, (ajudando na manutenção da temperatura do corpo) e como amortecedor (proteção contra choques mecânicos), posicionando-se entre a pele e os órgãos internos. Quando o organismo animal consome menos energia do que ingere, o excesso é guardado no tecido adiposo. É por isso que animais sedentários (pouca atividade física -…

cadeias carbônicas longas de ácido graxo. 2-) Onde podem ser encontrados lipídeos ? R: Os lipídios se encontram distribuídos em todos os tecidos, principalmente nas membranas celulares e nas células de gordura, além de serem encontrados nos alimentos, tanto de origem vegetal quanto animal, por exemplo: nas frutas (abacate e coco), na soja, na carne, no leite e seus derivados e também na gema de ovo. 3-) Qual a principal característica dos lipídios ? R: Sua…

INTRODUÇÃO A palavra presunto (prosciútto) vem do latim Perexutus, que significa 'privado de qualquer líquido'. E a explicação em latim é justamente parte do processo de preparo dos presuntos crus, a retirada dos líquidos da carne, seja gordura ou água. Em vários países da Europa são produzidos presuntos, incluindo aí a Suiça, Portugal, Inglaterra, Alemanha e Iugoslávia. Mas nenhum deles é tão famoso ao redor do mundo como os presuntos crus da Itália e da Espanha.…

O tecido adiposo é constituído basicamente por dois tipos celulares: o tecido adiposo unilocular constituído por adipócitos brancos("white adipocytes"), e o tecido adiposo multilocular ou gordura marrom constituído por adipócitos pardos ("brown adipocytes"). O tecido multinocular é denominado gordura marrom em virtude de sua coloração parda que é determinada pela rica vascularização e presença de grande quantidade de citocromos presentes nas mitocôndrias, conferindo esta coloração. As…

Roça Laboratório de Tecnologia dos Produtos de Origem Animal Fazenda Experimental Lageado, Caixa Postal, 237. F.C.A. - UNESP - Campus de Botucatu Fones: 6802-7200; cel (14)975-7991;. FAX: (14)6821-54367 CEP 18.603-970 - BOTUCATU - SP E-mail: robertoroca@fca.unesp.br A carne magra apresenta em torno de 75% de água, 21 a 22% de proteína, 1 a 2% de gordura, 1% de minerais e menos de 1% de carboidratos. A carne magra dos diferentes animais de abate possui uma variação química…

Alimentos e Alimentação Animal Alimentação de Bovinos Leiteiros -Introdução: -Intervalo de parto: 12 meses; -Período seco: entre 50 e 60 dias; -Pico de lactação (1ª fase): entre 6 a 8 semanas pós-parto (consumo de alimentos é insuficiente para as exigências da produção leiteira, tem-se um déficit no balanço energético). Ocorre perda de peso mesmo que a alimentação fornecida seja abundante e de boa qualidade; *Perdas de peso vivo no início da lactação da ordem de 8 a 10% podem ser

Pos Treino Whey Protein + indice glicemico alto (dextrose) BCAA Creatina Pre Treino 1H ate 1:30 H antes Carboidratos TOTAL 50% Carb. 35% Proteina 15% Gordura Carboidrato + Gordura = Naao Taxa metabólica basal: 1745 Kcal Necessidade calórica diária: 3010 Kcal 6 a 8 gramas de carbo/ kg.peso 175 g de proteína por dia 470 g de carb./dia 2392 + 500 Cal. Tot. Cl. = 2892 Calorias/dia Café da Manha/Meal 01: - Importante Hidratos de Carbono, tipo? Todo o tipo e…