Trabalho de Biologia

Identifica-se gordura trans como uma gordura surgida por meio do processo de hidrogenação natural ou industrial.
Analisado do ponto de vista industrial e mercadológico, essa gordura é de extrema importância e eficaz. Se analisarmos o ponto de vista industrial, a gordura trans gera grandes benefícios, pois, acentua o sabor dos alimentos, melhora a estabilidade, aumenta a conservação, torna-os mais crocantes e saborosos, aumentando assim o seu prazo de validade e as vendas.
Mas, se pensarmos do ponto de vista da saúde, jamais comeremos qualquer produto que tenha o mínimo de gordura trans, pois, o estrago que ela pode gerar em nosso organismo, principalmente em longo prazo, é de extrema gravidade.Dentre todos os males da gordura trans, o principal problema que ela nos causa é a alteração no metabolismo lipídico. Quando é ingerida em uma quantidade elevada, pode gerar um aumento nos níveis de colesterol total, assim como do colesterol ruim (LDL) e uma diminuição nos níveis de colesterol bom (HDL). Além disso, pode contribuir para o aumento da probabilidade de problemas cardiovasculares, como o infarto.A grande preocupação em relação a essas gorduras se deve ao fato de que os alimentos mais gostosos e procurados são os que apresentam índices mais elevados dessa gordura, como: alimentos industrializados em geral, sorvetes, salgadinhos em pacote, bolos, tortas, batatas fritas, bolachas, margarinas, entre outros.Como o número de alimentos que apresentam esse tipo de gordura é imenso, a única coisa que devemos fazer é evitá-los o máximo possível, não ultrapassando o seu consumo de 2g por dia.
Por estes motivos, sempre dê preferência para os alimentos que sofram menos processos de industrialização. Estes alimentos preservam os nutrientes, vitaminas e minerais e possuem menor quantidade de químicos artificiais, conservantes e gordura trans.
O que é Gordura Trans
Desde 2006, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) obriga todos os fabricantes a indicar no