preparações previas

Alpino: Açúcar, cacau, leite em pó integral, soro de leite em pó, gordura vegetal, gordura anidra de leite, emulsificantes lecitina de soja e ricinoleato de glicerila e aromatizantes.. CONTÉM GLÚTEN. Bombom Charge: Açúcar, xarope de glicose, amendoim, leite condensado, gordura vegetal, gordura anidra de leite, cacau, soro de leite em pó, leite em pó integral, leite em pó desnatado, cacau em pó, sal, proteína láctea, emulsificantes monoestearato de glicerila, lecitina de soja e ricinoleato de glicerila, aromatizantes, acidulante ácido cítrico e regulador de acidez bicarbonato de sódio. CONTÉM GLÚTEN. Bombom Chokito: Açúcar, leite condensado, xarope de glicose, gordura vegetal, flocos de arroz, cacau, soro de leite, leite em pó integral, cacau em pó, sal, umectante glicerol, emulsificantes lecitina de soja e ricinoleato de glicerila, aromatizantes, acidulante ácido cítrico e regulador de acidez bicarbonato de sódio. CONTÉM GLÚTEN. Bombom Chokito Branco: Açúcar, xarope de glicose, manteiga de cacau, leite em pó integral, flocos de arroz, liquor de cacau, gordura vegetal, lactose, leite condensado, coco ralado, soro de leite em pó, cacau em pó, sal, gordura anidra de leite, umectantes glicerol e sorbitol, emulsificantes lecitina de soja e ricinoleato de glicerila, aromatizantes, acidulante ácido cítrico, regulador de acidez bicarbonato de sódio e corante natural carmim cochonila. CONTÉM GLÚTEN. Bombom Classic recheado com chocolate: Açúcar, gordura vegetal, cacau, leite…

DE SORVETE 1- COCO 12 LITROS DE AGUA 1KG DE LEITE EM PÓ 2,5KG AÇUAR 300GR DE GORDURA 200GR EMULSIFICANTE 50GR DE LIGA NEUTRA 350GR DE SABARIZANTE DE COCO MODO DE PREPARO COLOCAR 12 LTS DE AGUA, LIGAR O LIQUIDIFICADOR, COM O LIQUIDIFICADOR LIGADO COLOCAR 1KG DE LEITE EM SEGUIDA COLOCAR 2,5KG DE AÇUCAR. COLOCAR EM SEGUIDA 350GR DE GORDURA E EMULSIFICANTE JUNTOS. E POR FINAL COLOCAR 50GR DE LIGA NEUTRA E O 300GR DE SABORIZANTE SABOR COCO. DEIXAR POR 4 MINUTOS BATENDO,…

RECEITAS DE SORVETE 1- COCO 12 LITROS DE AGUA 1KG DE LEITE EM PÓ 2,5KG AÇUAR 300GR DE GORDURA 200GR EMULSIFICANTE 50GR DE LIGA NEUTRA 350GR DE SABARIZANTE DE COCO MODO DE PREPARO COLOCAR 12 LTS DE AGUA, LIGAR O LIQUIDIFICADOR, COM O LIQUIDIFICADOR LIGADO COLOCAR 1KG DE LEITE EM SEGUIDA COLOCAR 2,5KG DE AÇUCAR. COLOCAR EM SEGUIDA 350GR DE GORDURA E EMULSIFICANTE JUNTOS. E POR FINAL COLOCAR 50GR DE LIGA NEUTRA E O 300GR DE SABORIZANTE SABOR COCO. DEIXAR POR 4 MINUTOS BATENDO, APÓS…

Química de Alimentos Disciplina de Seminários LEITE EM PÓ Cecília Nicolini Pelotas, 2008 CECÍLIA NICOLINI LEITE EM PÓ Trabalho acadêmico apresentado ao curso de Bacharelado em Química de Alimentos da Universidade Federal de Pelotas como requisito parcial da Disciplina de Seminário. Orientadora: Carla Rosane Barboza Mendonça Pelotas, 2008 Lista de Tabelas Tabela 1: Composição média do leite de…

RESUMO O leite bovino constitui a base da alimentação nos primeiros anos de vida e se caracteriza por ser um dos principais produtos agropecuários brasileiros, porém, são necessárias melhorias da qualidade nos processos para que problemas de segurança alimentar sejam evitados. Além do comprometimento da direção do estabelecimento, capacitação de pessoal para a correta identificação dos perigos relacionados com as diversas operações que envolvem o processo produtivo. Na produção do…

Leite e Derivados RIBEIRÃO PRETO, 2014 Leite e derivados. Além de fundamental na alimentação por seu alto valor nutritivo, o leite é matéria básica de muitos derivados, como queijo, manteiga, creme e iogurte. Que formam em conjunto um importante setor da indústria alimentícia. Ele entra também como ingrediente na elaboração de pães, sobremesas, bebidas entre outros. Podemos dizer que o leite é o líquido branco produzido pelas glândulas mamárias das fêmeas dos…

Creme de Leite Light Creme de leite, leite em pó desnatado, espessante goma xantana e estabilizantes fosfato dissódico e citrato de sódio. Homogeneizado. Não Contém Glúten. Não necessita refrigeração. Após aberta a lata, se o produto não for totalmente utilizado, passe o restante para uma vasilha seca, tampe e guarde na geladeira. Assim ele permanecerá bom para consumo até o prazo máximo de 2 dias. Agite a lata antes de usar. (site Nestle) O Creme de Leite Leve, a nova marca do…

do leite. CONTÉM GLÚTEN. Pão Light Linhaça e Quinoa Falta a tabela que não encontrei nem mesme este pão no site da pullman e não encontrei uma tabela confiável na internet ingredientes: Farinha de trigo fortificada com ferro e ácido fólico, farelo de trigo, glúten, fibra alimentar, farelo de aveia, flocos de centeio, sementes de girassol, sal, farinha de cevada, fubá de milho fortificado com ferro e ácido fólico, gergelim, conservador propionato de cálcio, emulsificantes…

RELATÓRIO DE TÉCNICA DIETÉTICA I : Leites e derivados São Luís 2013 BRUNA LINDOSO DA SILVA LETÍCIA REIS PINHEIRO FRANCO LYANA SANTOS LIMA SILVA SÂMYA REGINA SILVA LIMA RELATÓRIO DE TÉCNICA DIETÉTICA I : Leites e derivados Relatório apresentado à disciplina de Técnica Dietética I do Curso de Nutrição da Universidade Federal do Maranhão para obtenção parcial da 1º nota São Luís 2013…

1 INTRODUÇÃO Nessa aula prática será abordada a determinação de gordura pelo método de extração à solvente. O mesmo consiste no uso de um solvente, que nesse caso será o hexano, de um produto para determinação que será o leite em pó e um extrator para extração contínua que será o do tipo soxhlet. O extrator soxhlet é uma peça de vidro que foi criado especialmente para a extração de compostos orgânicos apolares a partir de um material sólido. Essa técnica inicia-se colocando a…