Gordura Em Leite Em Pó

Tudo sobre Leite Desde que a Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação (FAO) organizou o primeiro Dia Mundial do Leite ( 01 DE JUNHO), muitos países se somaram a esta celebração. O organismo criou esta data com o objetivo de demonstrar ao mundo a importância dos produtos lácteos e publicitar atividades relacionadas com o leite e a indústria leiteira. O fato de que muitos países se tenham unido a esta instância celebrando-a exatamente no mesmo dia, mostra…

tigela tampada com um pano úmido, pois ele seca muito rápido. Nem a pasta americana e nem o glacê real devem ficar à luz, pois podem desbotar quando coloridos GLACÊ TRUFADO DE LEITE CONDENSADO Ingredientes: 1 lata de leite condensado gelado 1 lata de creme de leite gelado 10 colheres (sopa) de leite em pó 1 colher (sopa) cheia de emulsificante para sorvete 1 xícara de suco concentrado de maracujá Modo de Preparo: Bata todos os ingredientes na batedeira por 5 minutos ou…

ALIMENTOS DESENVOLVIMENTO DE SORVETE DE CHOCOLATE UTILIZANDO FIBRA DE CASCA DE LARANJA COMO SUBSTITUTO DE GORDURA Camila Comas e Boff Porto Alegre 2011/2 1 UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO SUL INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS CURSO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DESENVOLVIMENTO DE SORVETE DE CHOCOLATE UTILIZANDO FIBRA DE CASCA DE LARANJA COMO SUBSTITUTO DE GORDURA Camila Comas e Boff Monografia apresentada ao Curso de Engenharia de…

Sumário 1. INTRODUÇÃO 2 2. MATÉRIA PRIMA 2 2.1 Cacau 3 2.2 Manteiga de Cacau 3 2.3 Cacau em pó 4 2.4 Açúcar 4 3. FABRICAÇÃO 4 3.1 Mistura ou malaxação 4 3.2 Refino 5 3.3 Concheamento 5 3.4 Temperagem 5 3.5 Moldagem e Resfriamento 5 4. CARACTERÍSTICAS DO CHOCOLATE 6 4.1 Variedades mais comuns de chocolate: 6 4.2 Vantagens do chocolate 7 4.3 Desvantagens do chocolate 8 4.4 Valor Energético do Chocolate 8 5. CONCLUSÃO 9 6. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 9 1. INTRODUÇÃO

Leite Biológica: produto secretado das glândulas mamárias de mamíferos. Físico-química: mistura homogênea de substâncias em suspensão, emulsão e/ou dissolução. Alto consumo: produção constante, alto valor nutritivo, fonte de proteínas, não é necessário abater o animal. Espécies utilizadas: rena, camelo, búfala, vaca, cabra, ovelha, égua. Raça vacas: holandesa (+ alta produção; - clima); Jersey (alto teor de gordura – amarelo); gir (+ adaptação ao clima; - baixa produção); girolando (+…

Madeleines BISCOITO Biscoito de Aveia com Gotas de Chocolate Rosquinha Cristal Biscoito de Canela com Raspas de Chocolate Broa de Fubá Massa sablée de saco(para biscoito) Massa frola (Casadinho) Biscoito de Queijo Sequilhos de Leite Condensado Biscoito de Limão MERENGUES Merengue Italiano Merengue MASSAS Massa Brissé (Para Quiche) Creme para Quiche Massa Sablée de Chocolate Profiteroles Massa Sucrée Waffle PÃES Sonho Trouxinhas Pão de

porção de 45g temos uma grande quantidade de gorduras totais 11g; açúcar 22g. As vantagens temos as fibras solúveis e insolúveis. Uso do produto: lanches, sobremesas, acrescidos em preparações gastronômicas como tortas, bolos e sorvetes. Ingredientes: açúcar, farinha de trigo enriquecida com ferro e acido fólico, xarope de glicose, gordura vegetal, leite em pó, manteiga de cacau, massa de cacau, lactose, dextrose, gordura láctea, amido, cacau em pó, sal, emulsificantes (lectina de soja…

peixe, ovos, leite e seus derivados e em alimentos vegetais como cereais, grãos e sementes. Todas as fontes de proteínas contém alguns dos aminoácidos essenciais, mas em quantidades variadas. As proteínas são compostas de aminoácidos e tem a função de reparar os tecidos, participam no equilíbrio entre os fluidos do corpo, de acordo com sua estrutura molecular, tem uma função biológica associada as atividades vitais. São encontradas nas carnes vermelhas, frango, peixe, ovos, leite. Nos alimentos

................................................................................................. 27 Fibra de Laranja Amarga ........................................................................................................... 28 Guaraná em Pó ........................................................................................................................ 29 Lecitina de Soja...........................................................................................................

Não saudável : BOLO DE CHOCOLATE Ingredientes: Massa: 4 ovos 4 colheres de sopa de chocolate em pó 2 colheres de sopa de manteiga 3 xícaras de farinha de trigo 2 xícaras de açúcar 2 colheres de chá de fermento 1 xícara de leite Calda: 2 colheres de sopa de manteiga 7 colheres de sopa de chocolate em pó 2 latas de creme de leite com soro 3 colheres de sopa de açúcar Modo de preparo: Massa: 1. Bata todos os ingredientes por 5 minutos (menos o fermento) 2.…