Gastronomia No Mundo

SUPERIOR DO AMAZONAS CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA TEMÁTICAS PARA ELABORAÇÃO DO RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO TEMA PRINCIPAL TÓPICOS REFERÊNCIAS COZINHA INTERNACIONAL 1. História da gastronomia internacional: principais escolas e tendências BARRETO, Ronaldo Lopes Pontes. Passaporte para o sabor: tecnologias para a elaboração de cardápios . São Paulo : Editora SENAC São Paulo, 2000. LAROUSSE. Larousse da Cozinha do Mundo: Europa e Escandinávia. Editora:…

Estilo Gastronômico O estilo na gastronomia é definido por vários elementos que vão formar a comensalidade, as pessoas, os grupos, as etnias, as nações ou povos. Estes elementos estão ligados diretamente a características climáticas, religiosas, políticas, sazonais, geográficas, culturais... Fatores estes, que irão determinar a composição e o estilo de cada uma das variadas gastronomias existentes, esta rede de itens , e digo rede porque são muitas as variáveis que vão determinar…

Gastronomia - 2014.2 A Gastronomia na Idade Moderna Salvador BA A gastronomia é o conhecimento fundamentado de tudo o que se refere ao homem, na medida em que ele se alimenta. Seu objetivo é zelar pela conservação dos homens, por meio da melhor alimentação possível. Ela atinge esse objetivo dirigindo, mediante princípios seguros, todos os que pesquisam, fornecem ou preparam coisas que podem se converter em

METROPOLITANA CURSO : GASTRONOMIA EDUCANDO : AMANDA PRISCILA FERREIRA DE OLIVEIRA PÉRIODO : 4º TURMA : MANHÃ PROFESSOR : FABIO HENRIQUE GOMES RECIFE, 25 DE AGOSTO DE 2014 COZINHA FRANCESA Culinária da França compreende uma grande variedade de pratos, assim como a culinária chinesa e a culinária indiana, e goza de grande prestígio no mundo, pricipalmente no ocidente. A grande variedade de queijos e vinhos são a imagem de marca da França em termos de gastronomia.…

Itália, além de suas belezas paisagísticas e de sua arte, está a gastronomia. A cozinha italiana é talvez uma das mais ricas do mundo, principalmente no que diz respeito aos ingredientes característicos da cozinha típica e regional. Isso é sem duvida conseqüência dos vários povos que passaram pela península itálica através dos séculos e lá deixaram sua marca com a introdução de novos elementos e alguns pratos hoje apreciados em todo o mundo. Uma das etnias que mais influenciou na…

Tiwanaku são as mais importantes do país. CULINÁRIA Falar de gastronomia na Bolívia é falar de gastronomia sul americano, de cozinha peruana ou brasileira, e se bem que cada uma delas tem a sua própria personalidade e o seu cariz pessoal, não há que duvidar e esquecer que são todas similares, ou que são, requintadas à sua maneira. A variedade climática da Bolívia que há dentro do próprio país da Bolívia, faz com que haja gastronomia de tipos diferentes, em função do lugar em que se…

todas são igualmente deliciosas. Churrasco argentino Churrasco – Neste item não precisamos falar muito, as carnes argentinas ao lado das uruguais são consideradas as melhores do mundo por muita gente. Alfajor Alfajor – Um dos maiores vícios dos argentinos, pois são os maiores consumidores de alfajor de todo o mundo. Trata-se de um doce tradicional da Argentina, composto de duas ou três camadas de massa macia com recheio de doce de leite, coberto com chocolate derretido ou…

Anhanguera Educacional Superior de Tecnologia em Gastronomia Christian Roger de Matos – RA 6466336800 Filipe Mabril – RA5254961284 Gabriel S. da Silva – RA 6659412818 Gustavo H. O. Egílio – RA 6276258012 Luis Juca Souto – RA 6618351582 Vinicius Octavio O. F. Garciato – RA 645307248 Willian Duarte de Oliveira – RA 6451304015 O Sabor de uma paixão São Caetano do Sul 2013 1. Introdução Abandonada pelo namorado, uma jovem chamada Abby (interpretada por Brittany Murphy)…

que ela conquistou de “simples mortais”, ávidos por aprender a cozinhar, a célebres nomes da gastronomia mundial. Embora tenha falecido no ano de 2004, dois dias antes de completar 92 anos de idade, a chef californiana continua sendo atual e, diga-se de passagem, muito bem citada pelos entendidos do assunto. “Julia Child foi a figura mais importante, influente e com poder de mudança da história da gastronomia americana. Tudo se volta para ela”, disse o renomado chef americano Anthony…

Uma Cozinha Regional Recife 2012 Natália de Lima Cavalcanti Dissertação: A Constituição de Uma Cozinha Regional Dissertação apresentada como pré-requisito para conclusão da disciplina de Cozinha Brasileira do curso de Pós Graduação em Gastronomia da Faculdade SENAC Pernambuco. Professor: Robson Lustosa Recife 2012 A constituição de uma Cozinha Regional O ato de se alimentar não é apenas biológico, mas também social e cultural. Possui um significado simbólico para…