Gastronomia França

Tema: “A França Cultural” Nesse tema iremos abordar os aspectos culturais da França, tais como: Música, cinema, artes variadas, gastronomia, literatura, esporte e moda. Gastronomia A gastronomia francesa é uma das mais ricas e finas do mundo. Há também grande variedade de pratos. Entre eles, os mais famosos são: • Blanquette de veau (um ensopado de vitela); • Qoc au Vin (galo cozido no vinho tinto); Além disso, há vários pratos que são na França comuns, mas em outros países podem…

PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS DEPARTAMENTO DE ENFERMAGEM, FISIOTERAPIA, NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA CURSO DE GASTRONOMIA GABRIELA BARBOSA GUILHERME BATISTA MARIANA MILHOMEM LAÍS TOLEDO NOUVELLE CUISINE Goiânia 2013 PONTIFÍCIA UNIVERSIDADE CATÓLICA DE GOIÁS DEPARTAMENTO DE ENFERMAGEM, FISIOTERAPIA, NUTRIÇÃO E GASTRONOMIA CURSO DE GASTRONOMIA GABRIELA BARBOSA GUILHERME BATISTA MARIANA MILHOMEM LAÍS TOLEDO NOUVELLE CUISINE Trabalho…

A Historia da Gastronomia no mundo e no Brasil A gastronomia teve seu início na pré-história com o homem primitivo que foi descobrindo que os alimentos poderiam ser modificados, o que primeiramente era consumido cru, depois da descoberta do fogo passou a ser cozido e a partir daí o homem descobriu que poderia modificar o sabor dos alimentos e descobrir que se pode produzir vários tipos de alimentos. A idade antiga foi o período dos grandes povos e dos grandes banquetes, os povos faziam…

CULINÁRIA FRANCESA No decorrer de sua historia, a França foi invadida por conquistadores e exploradores de muitas terras. Devido a seus numerosos limites com outros países, mas também ao fato de ter uma grande costa marítima e ser atravessada por vários rios. Certos locais do País são visíveis as influências alemãs, bascas, britânicas, celtas, espanholas, gregas, italianas e do oriente médio. Os gauleses celtas invadiram a área, hoje chamada França, entre 1.500 A.C e 500 A.C..…

mundo. Veremos a cozinha, os hábitos, os cantos e encantos da região de Champanhe, na França, vamos encontrar muitos motivos para comemorar neste lugar tão especial. 2 DESENVOLVIMENTO A Gastronomia Francesa teve origem na Gastronomia Medieval. Como haviam constantes visitas de soldados europeus à França para realizar refeições, o Rei Luis XIV decretou a proibição de influências estrangeiras na gastronomia, a fim de preservar os costumes locais, os sabores dos alimentos. À mesa,…

antigo de consumir vinhos, como acompanhamento para os alimentos ou em molhos, embora não seja exclusivo à França, representa um fator importante na educação do paladar. Segundo o chef alsaciano Ernile Jung, "um molho ao vinho apresenta uma harmonia complexa de ácidos que estimulam o aperfeiçoamento. Por outro lado, o vinho estimula o apetite e torna os pratos ainda mais atraentes". A França foi alçada a um dos primeiros lugares na qualidade dos vinhos, cujo desenvolvimento se deu…

FRANCESA Ao longo de sua historia a França foi invadida por conquistadores e exploradores de muitas terras. Isso pode ser atribuído a seus numerosos limites com outros países, mas também ao fato de possuir uma vasta costa marítima e ser atravessada por diversos rios. Em certas áreas do País são evidentes as influencias celtas, britânicas, bascas, espanholas, gregas, italianas, alemãs e do oriente médio. Os gauleses celtas invadiram a área, hoje chamada França, entre 1.500 A.C e 500…

a cooperação entre os povos. Símbolos O Euro é a designação da moeda única que entrou em circulação a 1 de Janeiro de 2002. O Euro veio substituir as moedas nacionais de 12 países da UE: Alemanha; Áustria; Bélgica; Espanha; Finlândia; França; Grécia; Irlanda; Itália; Luxemburgo; Países Baixos e Portugal. Eslovénia (2007), Chipre e Malta (2008). QUANDO e PORQUE SURGIU A UNIÃO EUROPEIA?  Em 1957, seis países europeus fundaram a CEE (Comunidade Económica Europeia), através

quando trabalhou no seu estrelado D.O.M. De lá para cá, comandou os menus de restaurantes reconhecidos como Madelleine, Buddah Bar e Sabuji, onde recebeu o prêmio de Chef Revelação. chef também levou sua gastronomia para fora das fronteiras brasileiras, em países como Inglaterra, Portugal, França e Espanha – onde trabalhou no El Celler Can Roca, com três estrelas no Guia Michelin. Desde 2009, é dona da sua própria cozinha, no também premiado Dui. Bel Coelho - Clandestino…

Bordeaux (França), seus aromas e sabores lembram chocolate e frutas vermelhas maduras como cereja preta, ameixa e groselha. Sua cor é rubi-clara. Gastronomia: Carne de cordeiro e carnes em geral. Malbec: originário do sudeste da França, tem cor intensa e taninos potentes quando jovem e sedosos com o passar do tempo. Seus aromas e sabor lembram chocolate, tabaco e vegetais frescos. Gastronomia: carne de caça e risotos. Syrah: Uva originária da Pérsia e bem adaptado ao sul da França,…