Grandes chefs brasileiros

Grandes Chefs Brasileiros

Prof° Diogo Fillus

Alberto Landgraf
Alberto Landgraf comanda o restaurante Epice. Inaugurada em 2011, a casa se firmou quase imediatamente como uma das melhores de São Paulo.
Landgraf estudou culinária na Westminster Kingsway College, em
Londres. Durante os cinco anos em que viveu na Europa, trabalhou com chefs como Gordon Ramsay, em seu restaurante na Royal Hospital Road
(três estrelas no Guia Michelin), e Tom Aikens. Também passou pelo restaurante de Pierre Gagnaire, em Paris. De volta ao Brasil, trabalhou no
La Palette, no Hotel Royal Palm Plaza, e gerenciou as cozinhas do grupo
Cia.Tradicional de Comércio.

André Mifano
Com seu jeito irreverente, o chef paulista desponta no cenário gastronômico brasileiro, defendendo uma cozinha sem desperdício e o uso de produtos essencialmente nacionais. Iniciou sua carreira, aos 17 anos, como encarregado da pia do antigo restaurante Mellão - Cucina d'Autore.
Passados alguns anos, Mifano viajou. Cursou o Le Cordon Bleu, em
Londres. Conheceu novos lugares, restaurantes e se especializou. Vem se destacando como um dos grandes chefs do país. Hoje é proprietário do restaurante Vito.

Bel Coelho
Bel começou a carreira como estagiária de Laurent Suadeau e no Fasano. Fora do País, cursou o Culinary Institute of America (CIA) em Nova York.
Também teve a oportunidade de se inspirar na inquietude e brasilidade de Alex Atala, quando trabalhou no seu estrelado D.O.M. De lá para cá, comandou os menus de restaurantes reconhecidos como Madelleine,
Buddah Bar e Sabuji, onde recebeu o prêmio de Chef Revelação. chef também levou sua gastronomia para fora das fronteiras brasileiras, em países como Inglaterra, Portugal, França e Espanha – onde trabalhou no El
Celler Can Roca, com três estrelas no Guia Michelin. Desde 2009, é dona da sua própria cozinha, no também premiado Dui.

Bel Coelho - Clandestino

Diego Lozano
Diego Lozano é um chef de cozinha brasileiro,