Gastronomia E Segurança Dos Alimentos

oferecendo uma gastronomia de qualidade, aliada ao bom atendimento e ambiente agradável. VISÃO O restaurante Terraço, almeja ser referência em gastronomia na região do Vale do Itapocu. VALORES * Foco na satisfação do cliente; * Trabalhar dentro das normas técnicas de segurança alimentar; * Qualidade no serviço prestado ao nosso cliente; * Trabalho em equipe; * Maximizar resultados. QUAL É O NEGÓCIO DA ORGANIZAÇÃO? Terraço é uma empresa do setor de…

............................................ MENUS DE ALIMENTOS E BEBIDAS.......................................................................... FICHAS TÉCNICAS Pratos e Bebidas com Custo e Proposta de Preço................................................... LISTA UNIFICADA DE COMPRAS Com Especificações Completas dos Produtos......................................................... SISTEMA DE PLANEJAMENTO De consumo de Alimentos e Bebidas..............................................

Título do Cargo: AJUDANTE DE COZINHA Finalidade do Cargo: Executar tarefas de higienização de alimentos, pré-preparo e preparo de alimentos seguindo orientações do Coordenador de Cozinha e das fichas técnicas. Seguir procedimentos de higiene e segurança alimentar. Reporta-se ao: Coordenador de Cozinha Estrutura: Responsabilidades Gerais: Executar o pré-preparo e preparo das diversas praças, com base nas fichas de montagem de praças e seguindo normas do manual

empreendimentos, que geram emprego e renda para aproximadamente seis milhões de pessoas. De acordo com a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes – ABRASEL, os gastos com alimentação fora do lar representam 25% dos gastos da população com alimentos. Entretanto, apesar de ter uma demanda crescente, este ramo de negócio é altamente competitivo, contando com mais de 70 mil bares e restaurantes só no estado de São Paulo. Para qualquer negócio que se deseje empreender é preciso…

GESTÃO EM GASTRONOMIA PROJETO COMIDA DE RUA Fortaleza Maio – 2014 APRESENTAÇÃO Durante o período de 12 à 16 de Maio, ocorreu na Fateci a 1º Feira de Comida de Rua. O evento foi um projeto integrador criado pela coordenação da Fateci juntamente com professores do curso de gastronomia com o propósito de mostrar as comidas típicas servidas nas ruas das grandes cidades brasileiras com o intuito de provar que podem ser saborosas e ter qualidade superior as

candidato deve cadastrar-se no Sistema PSS para realizar a inscrição. 4.2.1 O candidato que estiver efetuando seu cadastro no Sistema PSS pela primeira vez, deve acessar o ícone “Novo Candidato” e preencher Dados Pessoais, Dados de Contato e Dados de Segurança. 4.2.1.1 Para o cadastro, poderá ser utilizado o número da Cédula de Identidade Civil - RG de qualquer Unidade da Federação – UF. Se utilizado número de RG do Paraná, o mesmo deve ser incluído, obrigatoriamente, com dígito…

conclusão deste projeto. RESUMO No projeto integrado pesquisamos e escrevemos sobre eventos e neste trabalho percorremos as áreas de logística, organização, primeiros socorros, gastronomia, lazer e recreação, comunicação e administração com ênfase em eventos. Todas elas foram aprendidas no curso tecnólogo em eventos da UNIABC. No trabalho discorremos assuntos como captação de recursos para eventos, trabalhos de…

Relatório Curso: Gastronomia Como se armazenam frutas: Maçã – armazene em um local fresco e arejado por até duas semanas. Para períodos mais longos, coloque-a na geladeira. Frutas cítricas – guarde em um lugar fresco, com bom fluxo de ar. Não é indicado guardar estes alimentos na geladeira, já que eles tendem a absorver os odores do refrigerador. Melão – antes de serem cortados, os melões devem ser armazenados em ambientes frescos e secos, longe da luz solar. Abacaxi – o açúcar do abacaxi está

Resolução RDC nº 216/MS/ANVISA, de 16/09/2004. Estabelece diretriz para segurança alimentar. Resolução RDC nº 275/MS/ANVISA, de 21/10/2002. Estabelece diretrizes para Procedimentos Operacionais Padronizados - POP e Roteiro de Inspeção; Portaria nº 1.428 / MAPA de 26 de novembro de 1993. Regulamentos Técnicos sobre Inspeção Sanitária, Boas Práticas de Produção/Prestação de Serviços e Padrão de Identidade e Qualidade na Área de Alimentos; Portaria CVS 6/99 do Centro de Vigilância Sanitária…

Centro de Ensino Superior de Juiz de Fora Curso Gastronomia Bruno de Paula Dutra de Nigro Ruan Douglas Monteiro Thales Victor Freitas Coelho Gonzalez VIGILÂNCIA SANITÁRIA CES 2014 Pesquisa A) Quais os documentos a Vigilância Sanitária exige para o inicio de um estabelecimento alimentício? Requerimento em duas vias dirigido ao órgão de vigilância sanitária contendo razão social, CNPJ, ramo de atividade, endereço, CEP, telefone, assinado pelo responsável legal. Cópia do contrato