Gastronomia E Segurança Dos Alimentos

Faculdade de Tecnologia Estácio de Belo Horizonte Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia Gestão de Cozinhas Professora: Rachel Rios Scherrer TRABALHO DE CAMPO - COZINHA COMERCIAL Alunas: Adriana Clementoni, Fabiane Lima, Isadora Silva, Julia Pio, Lívia Mendes e Mayra Horta. 5º Período – Turma: 1002 Belo Horizonte, 03 de Abril de 2013. Alunas: Adriana Clementoni, Fabiane Lima, Isadora Silva, Julia Pio, Lívia Mendes e Mayra Horta. TRABALHO DE CAMPO - COZINHA COMERCIAL…

candidato deve cadastrar-se no Sistema PSS para realizar a inscrição. 4.2.1 O candidato que estiver efetuando seu cadastro no Sistema PSS pela primeira vez, deve acessar o ícone “Novo Candidato” e preencher Dados Pessoais, Dados de Contato e Dados de Segurança. 4.2.1.1 Para o cadastro, poderá ser utilizado o número da Cédula de Identidade Civil - RG de qualquer Unidade da Federação – UF. Se utilizado número de RG do Paraná, o mesmo deve ser incluído, obrigatoriamente, com dígito…

UNIVERSIDADE ANHEMBI MORUMBI ESCOLA DE TURISMO E HOSPITALIDADE CURSO DE GASTRONOMIA PROJETO INTEGRADO l; TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA SÃO PAULO 2013 RAFAEL LIRANI RENAN ANDELUCCI RENNAN MINOZZI PROJETO INTEGRADO l; TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA Relatório sobre uma visita técnica a um empreendimento gastronômico com base na portaria 2619/11 Orientadora: Prof. Andyara Lena SÃO PAULO 2013 INDICE Introdução ..................................................................

UNIVERSIDADE TIRADENTES (UNIT) GASTRONOMIA ELIOMAR J. NASCIMENTO ELNA RIBEIRO NATÁLIA TAMARA THYALY TÚLIO SANTOS VALDEREZ AMARANTE EMPRESA CHE7S LTDA. ARACAJU 2014 ELIOMAR J. NASCIMENTO ELNA RIBEIRO NATÁLIA TAMARA THYALY TÚLIO SANTOS VALDEREZ AMARANTE PERSONAL CHEF Trabalho de conclusão da disciplina Gestão de Marketing e Serviços, do curso de Gastronomia, apresentado ao Prof. Alvaci Resende como requisito

de Pernambuco. Curso: Gastronomia e Segurança Alimentação. Disciplina: Microbiologia – Professora: Neide Shinohara Aluna: Liliane Maria da S. Magalhães. A microbiologia é uma ciência que estuda os microrganismos, que geralmente são seres vivos muito pequenos (bactérias, fungos, algas microscópicas e protozoárias), vistos apenas com auxílio de microscópios. A microbiologia de alimentos está de um modo geral relacionado a três aspectos fundamentais: a preservação dos alimentos pelo…

1. Definição de Negócio, voltado à Gastronomia sustentável (eco-gastronomia) Nome da empresa: Lacticínios naturais D’leite Ramo do negócio: fabricação de lacticínios voltados para a venda atacadista Os produtos: yogurtes, queijos e manteiga. Logomarca e slogan: saúde em primeiro lugar Explicar porque escolheu esta logomarca e o slogan O mercado potencial: O produto está voltado para um mercado em franco crescimento, visto que atualmente as pessoas buscam uma alimentação…

lefttopUNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA CURSO DE GASTRONOMIA DISCIPLINA DE HIGIENE E VIGILÂNCIA SANITÁRIA EM UNIDADES GASTRONÔMICAS Métodos de Conservação por aditivos químicos SALVADOR 2014 Folha de rosto Sumário (Mais fácil em tabela e retira as linhas de grade) Anexo XX - imprimir o pdf de legislação e anexar. São 4 folhas Iane leva impresso. Introdução Revisão de literatura Discussão Legislação sobre aditivos químicos como conservantes Relevando a importância de regulamentar

25/08/2014 UNIVERSIDADE TIRADENTES CURSO DE GASTRONOMIA DISCIPLINA HABILIDADES Risco X Prevenção Ambiente de cozinha industrial e equipamentos Msc. Thais Trindade Esp. Lidiane Andrade 1 Risco X Prevenção Cortador manual de legumes Máquina de cortar frios Liquidificador 2 1 25/08/2014 Risco X Prevenção Espremedor de frutas Panelões / Caldeirões Fritadeiras elétricas 3 Risco X Prevenção Moedor de carnes Amaciador de bifes 4 2 25/08/2014 Risco X Prevenção Banho-maria…

....................................... 08 Clientes .......................................................................................... 09 Serviços Oferecidos ....................................................................... 10 Gastronomia .................................................................................. 11 Analise SWOT ............................................................................... 12 Projeto Social .............................................

(APPCC) em cozinha industrial foi criado para garantir a produção de alimentos seguros à saúde do consumidor inspecionando todas as etapas em que o produto precisa passar desde a matéria-prima até a chegada do produto ao consumidor, procurando analisar os perigos físicos, químicos e biológicos e as medidas necessárias de prevenção. Tem como pré-requisitos as boas praticas. O conceito de qualidade ganhou espaço na indústria de alimentos de maneira expressiva, impulsionando a criação e a…