Gastronomia Cenario

Restaurante Típico – Oshii Gastronomia Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Curso Tecnologia em Gastronomia RESUMO A definição do tema do projeto surgiu a partir de uma necessidade que foi visualizada no mercado atualmente, no ramo alimentício, sendo mais especifico no segmento de food service. Mas procurando atacar/trabalhar algumas limitações ou deficiências que são apresentados na grande maioria das empresas atuantes nesta área. Após esse processo de debate e levantamento

sob a orientação do Profº Adm. Wilson Fricati. SÃO PAULO 2012 SumÁrio 1 INTRODUÇÃO 8 2 DENOMINAÇÃO DO EMPREENDIMENTO 8 3 ESTRATÉGIAS DE NEGÓCIO 8 4 DESCRIMINAÇÃO DO NEGÓCIO 10 4.1 Missão 10 4.2 Visão 10 4.3 Valores 10 5 CENARIO E LOCALIZAÇÃO 10 5.1 ESTRUTURA FÍSICA 11 5.1.1 Ambiente Externo 11 5.1.2 Ambiente Interno 11 5.1.3 Responsabilidade Socioambiental 11 5.1.4 Móveis e utensílios 11 5.1.5 Paredes e Tetos 11 5.1.6 Ventilação 12 5.1.7…

segundo André Leite Como alguns dos leitores desse blog já devem estar sabendo, acabo de inaugurar o meu próprio restaurante. Foi uma batalha sangrenta, e que ainda está em curso. Mas finalmente posso desenvolver os conceitos que mais me atraem na Gastronomia. Muitas vezes fui questionado sobre tal questão. E, minha resposta sempre foi a mesma: a ideia de gerir o meu próprio negócio era atraente, mas incorria num risco financeiro muito grande. Não fui agraciado com dinheiro de…

HISTÓRIA DA GASTRONOMIA ITALIANA Dentre os principais patrimônios que caracterizam a Itália, além de suas belezas paisagísticas e de sua arte, está a gastronomia. A cozinha italiana é talvez uma das mais ricas do mundo, principalmente no que diz respeito aos ingredientes característicos da cozinha típica e regional. Isso é sem duvida consequência dos vários povos que passaram pela península itálica através dos séculos e lá deixaram sua marca com a introdução de novos elementos e alguns…

de Retorno = Investimento Total / Saldo Mensal MUSEU DA GASTRONOMIA ANÁLISE FINANCEIRA FLUXO DE CAIXA * Consideramos a receita mensal igual durante os oito meses e uma taxa de juros. Resultado: Considerando as taxas de juros praticadas atualmente no mercado, baseando-se pelas taxas mais altas e os retornos de diversos investimentos que não superam 3% ao mês, o investimento no Museu da Gastronomia no período de oito meses demonstra que compensa ser…

a Cobal do Humaitá, reúne o conjunto das ruas mais animadas do bairro - Visconde de Caravelas, Visconde de Silva, Henrique de Novaes, Conde de Irajá, Capitão Salomão, Martins Ferreira e Voluntários da Pátria - onde se encontra de tudo. Da alta gastronomia à típica comida de botequim. Polo Intendente Autoshopping Ao longo dos 4 km da Avenida Intendente Magalhães, 136 estabelecimentos, a maioria revendedores de automóveis, oferecem todas as marcas de veículos, novos, seminovos ou…

programa Fantástico, transmitido pela Rede Globo de Televisão, de desmistificação de uma culinária contemporânea e altamente tecnológica: a gastronomia molecular. Tem-se espetáculo e a influência da mídia possibilitando o consumo de moda passageira e criando novos gostos. Palavras-chave: modernidade líquida; moda; consumo; influência midiática; gastronomia. ABSTRACT The research shows that with the popularization of gastronomic culture on television, come changes in the…

service com vários tipos de pratos elaborados por nutricionista. MISSÃO Garantir a excelência no atendimento, maximizando valor para os clientes, com produto e serviço de qualidade e trabalhar com transparência. VISÃO Crescer no mercado de gastronomia, com novas filiais e buscar sempre inovação. VALORES Ter a preferência e a confiança do cliente, atendimento com qualidade e excelência e respeito aos clientes e colaboradores. PONTO DE ATENÇÃO Existe uma grande importância…

pratos que agradam os turistas. É muito difícil um turista deixar o Estado sem conhecer essas delicias regionais. A culinária se destaca por sua originalidade, sabor e aroma que destroem fronteiras e conquistam os turistas. Gastronomia das principais cidades: Pantanal: Em meados de 1914 a culinária pantaneira tinha uma dependência do Rio Paraguai, pois navios traziam mercadorias, passageiros e consequentemente seus costumes, nesse período tiveram destaque o TERERÉ

2010 o gasto passou para 121 bilhões. O levantamento indicou também que a classe C representa a maior parcela de consumo com 54,6% do total. Em seguida vêm as classes D e E com 26% e por fim as classes A e B com 19,4%. Em Itapetininga (SP), o cenário segue os mesmo números. O administrador de um restaurante da cidade, Osiel Aleixo, afirma que tem percebido o aumento no movimento. Além disso, mantém boas expectativas para o futuro. “Na minha opinião, a tendência é estar aumentando a…