Gastronomia Cearense

vários locais da cidade é possível ver o Mirante do "Pico Alto" (13 km do centro), ponto culminante do Maciço de Baturité, com 1.115 metros de altitude o 2º maior do Ceara e 3º do Nordeste. Do Pico, pode-se avistar a transição da serra com o sertão cearense, além de parte do rio Pacoti. O acesso ao local pode ser feito através de trilhas ecológicas ou por estradas de asfalto. Outro local e "Linha da Serra" (11 km do centro), Seu acesso é por via asfaltada e tem altitude média de 950 m e…

Introdução Para compreendermos a trajetória de sucesso desse restaurante, é importante conhecermos a trajetória de vida do Faustino, chef1 e sócio do negócio: Esse homem saiu da pequena cidade de Reriutaba, e aos 17 anos fez o mesmo caminho de vários cearenses na década de 70, saindo do Ceará e partindo em direção ao sudeste em busca de mais possibilidades de trabalho. Ao chegar no Rio de Janeiro, José Faustino Paiva, trabalhou nos melhores hotéis, mas passado alguns anos, resolveu…

De um lado, um litoral exuberante, repleto de maravilhas naturais e paisagens de tirar o fôlego. De outro, o agreste, a seca, o chão rachado e a fome. Essa é a região Nordeste do Brasil, uma terra de contrastes que acabam sendo refletidos na gastronomia e no dia-a-dia da alimentação de seus habitantes. Porem da variedade, não é difícil identificar elementos comuns entre as diferentes culinárias. Basicamente, aqueles que estão mais perto do litoral criaram pratos à base de peixes e frutos do

alto das falésias, labirintos por onde os visitantes passeiam e observam areias de doze cores diferentes, jangadas para alto mar em busca de peixes, dunas, lagoas, beleza e aventura, tudo é encontrado em Morro Branco e Praia das Fontes, no município cearense de Beberibe, a 85 km da capital: Fortaleza. Bicas, fontes d'águas naturais, rochedos, cavernas, ondas fortes quebrando contra os recifes, trilhas no meio das falésias (paredões de areias) são alguns dos encantos reservados aos…

Sabe-se que a “Quinta-feira do Caranguejo” é uma das principais fontes de renda e uma tradição para a cidade de Fortaleza, em função dos atrativos naturais aliado à nossa gastronomia. Dessa forma, o objetivo desta pesquisa foi analisar a Quinta do Caranguejo como evento turístico presente nas barracas da Praia do Futuro, através da investigação sobre o perfil dos turistas frequentadores o que permitirá apontar as preferências e inclinações do evento como atrativo turístico, contribuindo…

tropicais, ótimas para o preparo de sucos: banana, pitanga, sapoti, pinha, abacaxi, manga, graviola, acerola, caju, etc. Peixada com pirão e ovos Fritada de Siri Maçunim+ Bahia: Muito apreciada em todos os cantos do Brasil, a gastronomia baiana possui fortes influencias africanas em seus ingredientes. O sabor é forte, devido à diversidade de temperos como a pimenta malagueta. A cozinha baiana apresenta-se como um caldeirão de sabores oriundos de muitos povos, como…

nobres, galinha a cabidela, cuscuz, grude e ginga de tapioca, queijo coalho e canjica. A cozinha cearense é bastante tropical e exótica, os pratos feitos utilizam o caju (fruta símbolo do Estado) como base de suas receitas. Caju cristalizado, mousse de caju, pão de caju, fritada de caju com camarão, peixada cearense, baião de dois e paçoca de carne de sol etc. Um pouco diferente das demais gastronomias nordestinas, a culinária piauiense é baseada em larga utilização de cheiros verdes,…

GESTÃO EM GASTRONOMIA PROJETO COMIDA DE RUA Fortaleza Maio – 2014 APRESENTAÇÃO Durante o período de 12 à 16 de Maio, ocorreu na Fateci a 1º Feira de Comida de Rua. O evento foi um projeto integrador criado pela coordenação da Fateci juntamente com professores do curso de gastronomia com o propósito de mostrar as comidas típicas servidas nas ruas das grandes cidades brasileiras com o intuito de provar que podem ser saborosas e ter qualidade superior as

Que tal fortaleza? Por ser a capital do Ceará e possui as mais belas praias do Nordeste? Ser a 5º maior cidade do pais? Ter 300 dias de sol ao ano? Capital do pré Carnaval? 2º maior réveillon do Brasil? Terra da boa gastronomia? Fortaleza, CAPITAL DA ALEGRIA. Fortaleza tem 34 km de praias com uma forte infraestrutura em hotéis, restaurante e opções de lazer para melhor atender a media de 5 milhões de turista ao ano. Mantendo a economia em alta e abrigando mais de 2,4 milhões de habitantes .

promovido e organizado pela Prática Eventos, acontecerá de 20 a 23 de novembro de 2013, no Centro de Eventos do Ceará, em Fortaleza. Link: www.seminariosep.com.br A capital cearense é uma cidade portuária com 2.476.589 habitantes, de acordo com o último senso do IBGE, rica em beleza cultural e cênica, deliciosa por sua gastronomia, calorosa pelo sol que brilha o ano inteiro sobre seusverdes mares, e alegre por seu povo, que conhece muito bem a arte de receber. Com o crescente…