Frutos Climatéricos

............. 5 2.1 Morfologia do fruto ........................................................................ 5 2.2 Valor nutricional e evolução bioquímica ............................................ 6 Qualidades nutricionais .................................................................. 2.3 6 Qualidades funcionais, dietéticas e terapêuticas ................................. 7 Factores de qualidade dos frutos ..........................................

órgãos que os produzem (existem hormônios que são transportados para outros locais, não atuando em seus locais de síntese), ativos em quantidades muito pequenas, produzindo respostas fisiológicas especificas (floração, crescimento, amadurecimento de frutos etc.). A palavra hormônio vem a partir do termo grego horman, que significa "excitar". Entretanto, existem hormônios inibitórios. Sendo assim, é mais conveniente considerá-los como sendo reguladores químicos. A atuação dos…

suculenta) e a castanha, que é o verdadeiro fruto. O pedúnculo é a parte comestível in natura do caju de onde se obtém sucos, cajuína e fibras alimentares e representa cerca de 90% do peso total. Os 10% restantes são o fruto de onde se extrai a amêndoa e o líquido da castanha de caju (LCC). O caju é um fruto não climatérico (não ocorrem modificações nos parâmetros físicos e químicos após a colheita), dessa maneira, há a necessidade da colheita do fruto maduro, pois se feita antes do…

inovações foram gradualmente sendo proliferadas e incorporadas pela indústria. 2. OBJETIVOS 2.1. Objetivo geral O presente trabalho tem por objetivo projetar um equipamento para secagem de uvas, possibilitando a obtenção de passas de uva, frutos desidratados muito consumidos pela sociedade moderna e industria alimentícia. 2.2. Objetivos específicos - Definir o tipo de uva a ser desidratada. - Dimensionar um secador que atenda a necessidade de secagem - Definir parâmetros…

desenvolvimento vegetal. Podem atuar no mesmo órgão de síntese ou em qualquer região da planta, estimulando a síntese de proteínas e/ou a divisão celular, sendo necessários para o desenvolvimento vegetal (caso do etileno, que provoca o amadurecimento de frutos, e das auxinas, responsáveis pela ocorrência da partenocarpia). Podem ainda ser usados para fins agronômicos, estimulando o desenvolvimento vegetal (como é o caso das giberelinas, utilizadas para quebra de dormência de sementes,…

Ciência e Tecnologia de Goiás – Campus Inhumas. Apoio: Introdução O Brasil é o maior produtor, consumidor e exportador de acerola (Malpighia glabra L.) no mundo (Carvalho, 2000). A acerola, o fruto da aceroleira, é uma drupa, carnosa, variando na forma, tamanho e peso é um fruto climatérico, com elevado pico da taxa respiratória, mas com baixa taxa no pico de produção de etileno (Carrington e King, 2002). Segundo Araújo (1994), a acerola sofre alterações rapidamente após a…

A deliciosa Química do chocolate | | HistóriaAs árvores de cacau (cacaueiro), selvagens no início, existem há mais de 4.000 anos e foi Luetzalcoatl, um Deus dos astecas, que introduziu o fruto do cacau ao ser humano. Este Deus, que personificava a sabedoria e o conhecimento, além de ensinar aos astecas várias artes, trouxe consigo sementes de cacau e mostrou como plantar a árvore e fazer o chocolate. Durante seu reinado, a nação foi muito feliz e próspera. Ao envelhecer decidiu…

fecundação cruzada 5. Receptividade do estigma 6. Estabelecimento do fruto 7. Desenvolvimento dos frutos 8. Características gerais dos frutos DORMÊNCIA E GERMINAÇÃO 1. Introdução 2. Estrutura de semente, de plântulas e órgãos dormentes 3. Tipos de dormência em sementes 4. Fisiologia da dormência em semente e gemas 5. Fatores que afetam a germinação 6. Metabolismo da semente durante a germinação FRUTIFICAÇÃO Introdução O fruto é formado, geralmente, por um o mais…

DOS REIS MOREIRA-ARAUJO ESTAGIÁRIAS-DOCENTES: MAIARA RIOS MARIA DAS GRAÇAS SILVA TERESINA – PI 2013 1 INTRODUÇÃO Segundo Salinas (2002), por sucos vegetais denomina-se o produto homogeneizado ou não, obtido exclusivamente dos frutos frescos, sãos, limpos, maduros e sem casca. Assim quando se utiliza algum processo físico de conservação, este deverá estar expresso no rótulo. Ainda segundo Salinas (2002), somente pode ser chamado de suco ou sumo fresco, se não for…

devido sua alta adaptação climática, bem como sua rusticidade e aproveitamento de seus produtos e subprodutos. 2. Características • O figo possui uma casca delgada e macia, muito susceptível a injúrias mecânicas, e paredes internas cobertas por frutos minúsculos • Parte inferior  ostíolo, que após o amadurecimento do figo, se abre, possibilitando a contaminação da fruta por fungos e insetos. • Alto grau de perecibilidade e falta do uso de tecnologias adequadas para sua…