Frutas E Hortaliças Nutricao

Escurecimento Enzimático em Frutas Valéria Santos1, Willyson Araújo1, Raynara Teixeira1, Josilene Nascimento1, Camila Bittencourt1, Clarissa Boullosa1 1 Graduação em Licenciatura em Biologia IFMA. e-mail: santos.val.silva@gmail.com; wrichard_jardim@hotmail.com; raynarateixeita17@hotmail.com; josilene10nasciemnto@hotmail.com; bittencout.camila@live.com; clarissaboullosa@gmail.com Resumo: Estudos sobre o prolongamento da vida útil de frutas, fontes de vitaminas, sais minerais,…

artigo convidado Carvalho PGB; Machado CMM; Moretti CL; Fonseca, ME N. 2006. Hortaliças como alimentos funcionais. Horticultura Brasileira 24: 397-404. Hortaliças como alimentos funcionais Patrícia G B de Carvalho; Cristina Maria M Machado; Celso Luiz Moretti; Maria Esther de N Fonseca Embrapa Hortaliças, C. Postal 218, 70359-970 Brasília- DF; E-mail: patricia@cnph.embrapa.br RESUMO ABSTRACT Embora remonte às origens da civilização, a relação entre alimentação e saúde nunca foi tão…

refeições. Alimentos proibidos: alimentos gordurosos, frituras, condimentos picantes, enlatados, pães duros ou com sementes, biscoitos amanteigados, verduras e legumes crus, frutas de alto conteúdo fibroso (abacaxi, laranja, mexerica, melancia), casca e bagaço de frutas, podendo ser incluídos os sucos coados destas frutas. Dieta pastosa (Past): Dieta composta por alimentos modificados por cocção e subdivisão até se obter preparações cremosas ou bem macias, de fácil…

através de nutrição ótima. 3.2 Conduta nutricional: Uma alimentação saudável é o primeiro passo no cuidado do diabetes: ➢ Pode controlar a sua glicemia através de sua alimentação; ➢ Não precisa de alimentos ou dietas especiais; ➢ E se o alimento é bom para você, ele é bom para toda a família. Bons hábitos: ➢ Coma uma variedade de alimentos saudáveis todos os dias; ➢ Consuma alimentos ricos em fibras, como frutas,…

25/02/2015 Para que serve o alimento? • Saciar a fome • Combustível para viver, proporcionando o bemestar e a disposição para realizar todas as atividades. Nutrição Humana Básica Introdução a Nutrição Humana Básica • Demonstrar afeto, carinho e aceitação • Uma alimentação é saudável quando consegue reunir todas essas qualidades!! Origem dos alimentos Alimentação • Uma dieta saudável pode ser resumida por três palavras: variedade moderação equilíbrio • A alimentação deve ser…

referências, realizou-se as análises, expondo o ponto de vista dos autores. Lima em seu artigo Gênese e constituição da educação alimentar: uma síntese publicou, o período de 1934 a 1936, foi considerado como um momento renovador, pois a ciência criou a Nutrição como ramo de estudo do ponto de vista fisiológico, dando inicio ao Dietólogo Nutrólogo, que era inicialmente o fisiologista. Neste processo foram apresentados duas tendências na definição de educação alimentar. Na primeira…

nutrientes contribuíram para a evolução da espécie. A agricultura, iniciadas há cerca de 10 mil anos, aumentaram o poder do homem sobre a própria nutrição. Desde então, a descoberta dos condimentos, a adoção de técnicas para aumentar a produtividade agropecuária e o desenvolvimento de tecnologias de industrialização foram abrindo novas possibilidades de nutrição. Hoje, mesmo com a globalização e as facilidades de intercâmbio entre nações, cada povo guarda suas peculiaridades culinárias,…

Curso de Nutrição – 3º e 4º semestre Estudo Dirigido – Nutrição e Dietética Nome: Paula Ribas de Maria RA: B36609-5 Respostas: 1. Alimentação refere-se ao conjunto de atos voluntários e conscientes que se prendem com a seleção, a preparação e a ingestão dos alimentos, que estão associados aos meios sociocultural e econômico. A Nutrição é a relação entre alimentos e a saúde, é o processo biológico em que alimentos e líquidos são utilizados na manutenção, crescimento e…

Andrea Carvalheiro Guerra Matias (**) (*) Nutricionista formada pela Universidade Presbiteriana Mackenzie. Mestranda do Programa de Pós-Graduação em Nutrição em Saúde Pública. (**) Universidade Presbiteriana Mackenzie, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde. São Paulo. RESUMO Uma alimentação adequada em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é essencial para a promoção da saúde do trabalhador e está associada ao aumento da produtividade e redução dos riscos de acidentes…

Higienização de legumes, verduras e frutas Esta é uma etapa importante para reduzir a contaminação dos alimentos que serão consumidos crus. Deve envolver também as etapas da limpeza e higienização. A limpeza é importante para retirar as sujidades que podemos ver. Primeiramente, retira-se as partes estragadas das hortaliças e/ ou frutas. Logo após os vegetais devem ser lavados em água corrente, sempre um a um e de forma cuidadosa para retirar toda a terra e possíveis bichinhos presentes. Após