Frutas Do Cerrado

Introdução à culinária do Centro-Oeste brasileiro O Centro-Oeste brasileiro engloba três dos biomas mais ricos do Brasil, a Amazônia, o Cerrado e o Pantanal. A população que se estabeleceu nessa região desenvolveu ao longo dos séculos saborosos métodos de preparar ingredientes exclusivos do Centro-Oeste, que infelizmente passam desapercebidos para a maioria dos brasileiros. É o caso do perigoso pequi, popularíssimo entre os goianos e que pode deixar a boca de não-iniciados repleta de espinhos.

ameaçados de extinção, devido à destruição dos cerrados em que habita para plantações de soja e pastos de gado. Muitos fazendeiros ainda os abatem pensando que podem causar grandes prejuízos em seus rebanhos. Na verdade, o lobo-guará é um onívoro que se alimento de principalmente de roedores, pequenos répteis, caules doces, mel, aves e frutas (há até mesmo uma espécie de fruta, a Solanum lycocarpum do cerrado que, de tão procurada por ele, é chamada de “fruta de lobo”). Diferente…

sucos naturais, como também resolveu investir na comercialização de polpa congelada de frutas naturais da região. Para tanto a empresa fará um estoque estratégico de polpa de frutas, levando em consideração a sazonalidade das mesmas. A Sorveteria Delícia Gelada diversificará os produtos oferecidos incluindo sabores das frutas da região. Para tanto fabricará os produtos tendo como matéria prima frutas do cerrado existentes em abundância na região em que está localizada, atendendo aos…

Maria, v.38, n.6, p.1790-1793, set, 2008Silva et al. 1790 ISSN 0103-8478 Caracterização química de frutos nativos do cerrado Chemical characterization of native species of fruits from savanna ecosystem Mara Reis SilvaI Diracy Betânia Cavalcante Lemos LacerdaII Grazielle Gebrim SantosII Denise Mendes de Oliveira MartinsIII -NOTA RESUMO Diversos frutos do cerrado com potencial econômico são consumidos in natura ou processados pela população local. Entretanto, existem…

tratando do mercado frutífero, em 2008 foram produzidas 42,6 milhões de toneladas de frutas em 2,2 milhões de hectares distribuídos por todo o país. No Brasil, existem muitos estudos a fim de ampliar o desenvolvimento da fruticultura. Atualmente, já existem tecnologias apropriadas para as diferentes regiões do país. Isso possibilita a produção de diversas frutas o ano inteiro. CENÁRIO ECONÔMICO Frutos do cerrado estão ganhando espaço no mercado Estes frutos podem iniciar um…

clientes, valorizando as qualidades e as particularidades de cada um. 1.3 Valores Integridade, profissionalismo. respeito, dinamismo, competência, paixão, jovialidade e 1 2. Empresa Contratante A empresa Frutos do Cerrado Indústria e Comércio de Sorvetes e Derivados Ltda, é uma indústria do setor alimentício com produção atacada de picolés e sorvetes com atuação no mercado há 16 anos. Com sede em Uberlândia, na Rua Maracanã, nº 86, Bairro Lagoinha, CEP nº…

mandioca e o milho. Um bom cardápio típico não dispensa a carne de frango, nem o peixe (assado na telha, de preferência) e o arroz, todos comuns nospratos da região. Na verdade o que diferencia a culinária de Goiás são os produtos típicos do Cerrado, como as frutas guariroba e pequi. Arroz com Pequi: Feijoada: Guariroba:Pamonha: Milho cozido: pppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppp- pppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppppp-…

canídeo da América do Sul porque a fêmea mede 90 cm e o macho, 95 cm, aproximadamente. E da ponta do focinho até a ponta do rabo, 1,45m e pesa entre 20 e 25kg. Suas patas são altas para facilitar seu movimento nos campos, já que é um animal do Cerrado. Ele não é animal das matas fechadas, é um animal campestre, andando em estradas e em trilhas e onde há campos com baixa vegetação. Estima-se que a espécie vive cerca de 16 anos Ao contrário dos lobos, esta espécie não forma alcateias…

encerra outras pérolas em seu potencial humano – com figuras de destaque na cultura brasileira, caso da doceira-poeta Cora Coralina – e nos recursos naturais que originaram dois grandes cenários, o Pantanal, em Mato Grosso e Mato Grosso do Sul, e o Cerrado, em Goiás. A COMIDA NO COTIDIANO No Pantanal, o quebra-torto é o nome da primeira refeição do dia. Talvez o curioso nome se deva ao jejum pelo qual passa o pantaneiro madrugador até a hora de comer algo mais consistente, pois de…

QUALITATIVA DE ÁCIDOS GRAXOS DO ÓLEO DAS SEMENTES DE ACESSOS DE MARACUJÁS DO CERRADO Renata Miranda Lopes*1, Fábio Gelape Faleiro2, Dijalma Barbosa da Silva1, Anderson Sevilha1, Roberto Fontes Vieira1, Tânia da Silveira Agostini Costa1 (*Bolsista, 1Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia Embrapa, Parque Estação Biológica - PqEB - Av. W5 Norte (final) Caixa Postal 02372, 70770-900 Brasília, DF. 2 Embrapa Cerrados, BR 020, Km 18, Caixa Postal 08223, 73010970 Planaltina, DF. e-mail:…