Atividade antioxidante de frutas do cerrado

Determinação de compostos bioativos, atividade antioxidante e composição química de frutos do Cerrado Brasileiro 2 INTRODUÇÃO Frutas nativas e exóticas Pouco conhecidas Subexploradas Potencial agroindustrial Fonte de renda para população local 3 INTRODUÇÃO Características sensoriais únicas ↑ [nutrientes] Frutas tropicais ↑ consumo Saúde Propriedades terapêuticas ↑ interesse em pesquisas 4 INTRODUÇÃO Caracterização físico-química Quantificação dos componentes bioativos Antioxidantes Naturais Compreensão do valor nutritivo Aumentar a qualidade e valor do produto 5 OBJETIVOS • Avaliar a composição química • Identificar compostos bioativos • Medir a atividade antioxidante Marolo Annona crassiflora Mart. Murici Byrsonima crassifolia L. Polpas Jenipapo Genipa americana L. Graviola Annona muricata L. Maracujá-doce Passiflora alata Dryand 6 MATERIAIS E MÉTODOS Amostras de Polpas Jenipapo e Murici Maracujá-doce e Marolo Empresa em Uberlândia - MG Região Norte de MG Processadas no Laboratório de Análise de Alimentos – UFLA Sacos plásticos selados Congelados -18oC Graviola Empresa em Jarinu - São Paulo 7 Análises Químicas Instituto Adolfo Lutz - 2005 • Acidez Titulável • Sólidos Solúveis • pH AOAC - 1998 • • • • • Umidade Cinzas Proteínas Lipídios Fibra dietética MATERIAIS E MÉTODOS Carboidratos Valor energético total estimado

empresa Frutos do Cerrado, que atua no mercado oferecendo picolés, sobremesas e sorvetes de frutas do cerrado ou amazônicas. 1.2 - Oportunidade Identificada Como principal fator motivador da elaboração deste Plano de Negócios, temos o fato de o empreendimento se propor a trabalhar com um conceito diferenciado no quesito de produção e qualidade. Ou seja, a empresa Frutos do Cerrado está no mercado oferecendo produtos de qualidade, com preços acessíveis, que…

Revista do PPGEA/FURG-RS ISSN 1517-1256 Programa de Pós-Graduação em Educação Ambiental ALTERNATIVAS SUSTENTÁVEIS PARA A MERENDA ESCOLAR COM O USO DE PLANTAS DO CERRADO, PROMOVENDO EDUCAÇÃO AMBIENTAL Daniele Lopes Oliveira1 Cleonice Rocha2 RESUMO O presente trabalho propõe-se a apresentar alternativas sustentáveis para a merenda escolar, tendo como base estudos recentes que apontam para as plantas do Cerrado como fonte alternativa de alimentos ricos e saudáveis que poderiam vir…

muitos outros alimentos nutritivos e saborosos, que eram apreciados e faziam parte das refeições familiares, mas que foram, aos poucos, sendo esquecidos ou desvalorizados. Entre as principais razões do abandono gradual desses alimentos está o fato de as pessoas terem migrado para as cidades grandes, passando a consumir uma quantidade maior de alimentos industrializados. A flora do cerrado possui diversas espécies frutíferas com grande potencial de utilização agrícola, que são…

Engenharia de Alimentos Discente: Thálita de Oliveira Lourenço Tema: Frutas do cerrado encontradas na região centro-oeste. Introdução Neste trabalho serão apresentadas as frutas típicas do cerrado brasileiro que abrangem toda região centro oeste do Brasil e seus valores nutricionais, sendo que algumas frutas mudam de nome de acordo com o estado. As frutas do cerrado são alimentos consumidos por todas espécies de animais e aves. Também é fonte de renda de muitos sertanejos que vendem as…

Uma árvore frutífera é uma árvore que produz frutas, formadas pelo amadurecimento do ovário da flor, o qual contém uma ou mais sementes. Dentre os vegetais, somente as Angiospermas são capazes de produzir frutas, porém nem todas possuem porte arbóreo. Alguns vegetais frutíferos, como o morangueiro, possuem o tronco localizado debaixo da terra, denominado rizoma. Exemplos de frutas de árvores incluem: Nativas na região sul do Brasil Ariticum Ariticum-de-porco Cerejeira…

Brazilian Journal of Biology versão On-line ISSN 1519-6984 Braz. J. Biol. v.66 n.3 São Carlos ago. 2006 http://dx.doi.org/10.1590/S1519-69842006000500008 ECOLOGIA Protegidas do cerrado fragmentos crescem e perdem mesmo aves metapopulational no centro de São Paulo, Brasil Fragmentos protegidos de cerrado crescem e perdem mesmo aves metapopulacionais na região central do Estado de São Paulo, Brasil Edwin O. Willis I , II IDepartamento de Zoologia, Universidade Estadual Paulista,…

conhecidos omurici-amarelo, o murici-branco, o murici-vermelho, o murici-de-flor- branca, o murici-de-flor-vermelha, o murici-da-chapada, o murici-da-mata, o murici-da-serra, o murici-das- capoeiras, o murici-do-campo, o murici-do-brejo, o murici-da-praia, entre outros. A maioria dos muricis, ou grande parte deles, é espontânea em praticamente toda a Amazônia, onde, espécies de porte arbustivo ou arbóreo podem ser encontradas em abundância. Na época da frutificação, a mata verde fica…

Cerrado Cerrado que que te quero te quero Vivo! Vivo! Produtos e Meios de Produtos e Meios de Vida Sustentáveis Vida Sustentáveis Apoiados pelo Apoiados pelo Programa de Pequenos Programa de Pequenos Projetos Ecossociais Projetos Ecossociais (PPP-ECOS) (PPP-ECOS) Edição 2010 Edição 2010 Cerrado que te quero Vivo! 1 Produtos e Meios de Vida Sustentáveis Apoiados pelo Programa de Pequenos Projetos Ecossociais (PPP-ECOS) Organizadores: Luis Carrazza e Isabel Figueiredo…

Introdução Araticum, buriti, cagaita, ingá, jatobá, mangaba, pitaya, pitomba e pequi esses nomes estranhos são de frutas, ilustres desconhecidas da maioria dos brasileiros, mas que deveriam estar entre as vedetes da alimentação saudável. Quem joga os holofotes sobre essas espécies típicas do cerrado são cientistas de várias regiões do país, que estudam a fundo suas propriedades terapêuticas. As pesquisas mostram uma forte presença de nutrientes e substâncias antioxidantes, capazes…