Ficha Tecnica Custos

dos produtos saneantes devem obedecer às instruções recomendadas pelo fabricante. Os produtos saneantes devem ser identificados e guardados em local reservado para essa finalidade. 8)Utilize a ficha técnica, pois ela ajuda a: •Compras controladas, sem a ficha técnica seria impossível gerenciar os custos das refeições e o estoque. •Se houver qualquer tipo de controle de dieta, os fornecedores das refeições tem que saber a natureza dos ingredientes e a quantidade exata dos nutrientes…

Doces (branca de neve, prestígio, chocolate crocante, gelada, sensação, frutas ao leite, pêssego, dual choc, morangos crocantes) Sucos (laranja com morango, limão com hortelã, abacaxi com hortelã, maçã e couve, laranja e limão) 3. FICHAS TÉCNICAS A ficha técnica padroniza receitas e controla a quantidade e qualidade do que é produzido no estabelecimento. Baseia-se em normas e procedimentos a serem mantidos no preparo e serviço de cada um dos itens do cardápio. A padronização…

Lima Lenier Cazuza MODELO DE FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO Nome da preparação: Preparação de Ervas Ficha técnica número: 04 Número de porções: 100 Categoria: Liquidificado Tempo de pré-preparo: 09h54min ás 10h00min Tempo total de preparação (desde o pré-preparo): 10h00min ás 10h15min Preparada por:Fábio, Evelin, Wemille, Iamara e Laís. Aprovada em: 26/03/2015 Custo por Peso da preparação (rendimento): 155 g Peso médio por porção:…

MODELO DE FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO Nome da preparação: Geleia de maracujá Ficha técnica número: N ° 5 Número de porção: 39,87 Categoria: Lanche Tempo de pré-preparo: 09h40min às 10h45min Tempo total de preparação (desde o pré-preparo): 65 minutos Preparada por: Mariana, Odile, Tammyres e Lívia. Aprovada em: 07/11/2014 Custo por Peso da preparação (rendimento): 1595g Peso médio por porção: 40g Kg: 6,13 Porção: 0,24…

exige conhecimentos técnicos. Consiste em relacionar as quantidades das Mercadorias, separando-as de acordo com a marca, a cor, o modelo etc.; na segunda etapa, deve-se atribuir, a cada unidade de Mercadoria em Estoque, o valor do seu respec¬tivo custo de aquisição, acrescido das Despesas acessórias (Fretes e Seguros sobre Compras e Tributos não recuperáveis Incidentes sobre as Compras) e excluir os Abatimentos e os Descontos Incondicionais obtidos e os tributos recuperáveis também…

cardápio achamos importante a implantação de fichas técnicas, já que os antigos proprietários não o faziam. Uma preocupação nossa é trazer novos clientes e satisfazer ainda mais os já existentes, criando um laço de fidelidade. A padronização existe para deixar os clientes felizes. Ele comeu, gostou e quando retornar espera encontrar, pelo menos, o mesmo sabor e quantidade. Se isso não acontecer provavelmente não retornará. Temos dois tipos de fichas técnicas, as administrativas e…

divisor = 100 – margem (68%) = 32 = 0,32 100 100 Preço de venda = custo do combo de frango ()= ou seja, R$ Mark-up divisor (0,32) Preço de venda= custo do combo de picanha ( )= ou seja, R$ Mark-up divisor (0,32) Preço de venda= custo do combo de Peixe ( )= ou seja, R$ Mark-up divisor (0,32) Para calcular o Mark-up multiplicador: Mark-up multiplicador= 1 = 3,12 Mark-up divisor (0,32) Preço de venda= custo combo frango( ), combo Picanha( ), combo peixe( )…

alvo de estudo na logística). O setor de compras ocupa uma posição importante na maioria das empresas, pois peças, componentes comprados, representam, em geral, de 40 a 60% do valor das vendas de qualquer produto. Isso significa que reduções de custos conquistadas no processo de aquisição de materiais pode ter um impacto significativo sobre os lucros. 3 A evolução da função compras ocorreu, principalmente, devido à globalização, a qual desenvolveu fornecedores mais…

aposentadorias, transferências, outros) Calcular a média de rotatividade Oferta de emprego: a empresa está em alta, média ou baixa contratação? Justificar essa condição. PERFIL PROFISSIONAL E FICHA DE REQUISIÇÃO DE PESSOAL – itens 4.2.1 e 4.2.2 TERCEIRO PASSO: Descrição do Perfil Profissional / Ficha de Requisição de Pessoal Cargo Setor Descrição Sumária Escolaridade Experiência Motivo ( ) Ampliação de Departamento ( ) Substituição ( )…

18 B. Ficha Técnica da Grua Torre Liebherr 30LC......................................................................... 19 C. Ficha Técnica do BobCat S100 Skid-Steer Loader ............................................................... 20 D. Ficha Técnica do Betoneira Miral 200 litros ........................................................................ 21 E. Ficha Técnica do elevador de carga telescópico TAURULIFT T144H ................................... 22 F. Ficha Técnica…