Extração Pectina

ATIVIDADES 10 7 BIBLIOGRAFIA 11 Lista de Figuras Figura 1: Tronco da espécie Schinopsis sp,- quebracho, sem casca, pois foi retirada para a extração do tanino. 3 Figura 2: tanino condensado adquirido da casca da acácia negra. 4 Figura 3: Casca de acácia negra para a extração do tanino. 7 Figura 4: Aglomerados de madeiras, que utilizaram a cola de tanino no processo de fabricação de painéis. 9 1 Introdução Desde muitos anos o…

Extração de Óleos Essenciais da Casca de Laranja O óleo é definido como sendo uma parte do metabolismo de um vegetal composto geralmente por terpenos (ésteres, alcoóis, hidrocarbonetos e compostos carbonílicos), compostos encontrados em sementes, flores, folhas, raízes e madeira de plantas superiores assim como em musgos, algas e liquens, que estão associados ou não a outros componentes. A maioria desses componentes é volátil e geram em conjunto o odor do vegetal. Físico-quimicamente falando

EXTRAÍDAS E EXPORTADAS DE MICRONUTRIENTES Extração e exportação de micronutrientes em plantas de soja para a produtividade de 3.000 kg/ha de grãos. Elemento Extração Exportação gramas Total extraído % B 231 66 29 Cu 78 39 50 Fe 1.380 402,9 29 Mn 390 101,10 26 Mo 19,5 15 77 Zn 183 113,1 62 (Fundação ABC, 2004). Extração e exportação de micronutrientes em plantas de milho para a produtividade de 9.000 kg/ha de grãos. Extração Exportação Total extraído…

cicatrizantes, portanto indicada para os que sofrem de problemas como azia, gastrite e úlceras. De baixas calorias, (entre 55 e 62), é excelente para dietas de diabéticos e de redução de peso. Grande aliada do coração pela alta dosagem de pectina. A pectina auxilia também na redução do mau colesterol, pois forma uma barreira de fibra na parede intestinal impedindo a absorção do colesterol e de outras gorduras. As vitaminas do complexo B colaboram com a saúde do sistema nervoso, no…

de interferentes MÉTODOS 3. Métodos Qualitativos de Identificação 4. Métodos quantitativos AMOSTRAGEM AMOSTRAS SÓLIDAS Devem ser moídas: condições que causem a mínima mudança no conteúdo. LIPÍDEOS E CLOROFILA São removidos por extração com éter de petróleo: carboidratos são insolúveis neste solvente. ELIMINAÇÃO DE INTERFERENTES CONTEÚDO DE CARBOIDRATO EM UM ALIMENTO Obtido em uma solução aquosa dos açúcares livres de substâncias interferentes.…

Brasil, encontrou solo e clima favoráveis para seu desenvolvimento. Pode ser consumida in natura, como fruta de mesa, ou na forma de sucos concentrados, pasteurizados ou frescos. Subprodutos são gerados nos processos como o ácido cítrico e a pectina. A pectina é aplicada na medicina e na indústria, agindo como absorvente de bactérias. A citricultura no Brasil Com mais de um milhão de hectares de plantas cítricas em seu território, o Brasil tornou-se, na década de 1980, o maior produtor…

pequenas proporções podem desenvolver grandes reações em frutas e seus sucos e hortaliças. Para as frutas um grupo de enzimas importantes é as chamadas enzimas pécticas, que processam o amolecimento dos tecidos durante a maturação, pela hidrólise da pectina. Como exemplos, temos: Tomate cortado, após algum tempo torna-se moles sem alterar a cor. Efeito benéfico é na clarificação de sucos, onde se adicionam enzimas para posterior separação das substâncias degradadas. Outro grupo…

seqüestram metais prejudiciais que aceleram a deterioração da cor “flavor”, a oxidação e causam turvação. * Melhoram a textura e sabor das geléias e gelatinas. * Causam a inversão de açúcares, evitando sua cristalização. * Auxiliam a extração de pectina, pigmentos naturais etc. de frutos e vegetais em geral. * Aumentam a efetividade do benzoato como preservativo. * Estabiliza ácido ascórbico. A legislação brasileira, como a de outros países, estabelece limites…

lamela média. Quando a célula é rompida, a solução contida nos vacúolos é liberada e fragmentos da célula rompida continuam ligados a outras células pela lamela média. A parede celular do vegetal maduro é constituída de celulose, hemicelulose, pectinas, proteínas e lignina (BRUCE, 1997). Estes constituintes são insolúveis em água, sendo que a parte protéica da célula encontra-se no interior da parede (BROWNLEADER et al., 1999), e a Braz. J. Food Technol., v. 11, n. 1, p.…

maior interesse industrial por apresentar uma acidez acentuada e o maracujá-roxo, o qual é preferencialmente consumido in natura por apresentar baixa acidez. Casca de Maracujá A casca de maracujá representa mais de 50% do peso da fruta, rica em pectina (fibra solúvel), niacina, ferro, cálcio e fósforo, o que a torna um alimento com propriedades funcionais. Podendo ser utilizada para o desenvolvimento e enriquecimento de novos produtos, como os de panificação (pães, bolos e…