Esteres Dos Acidos Carboxilicos Gordura

– Análise de óleos e gorduras. ANÁLISE DE ÓLEOS E GORDURAS Na análise de óleos e gorduras são feitas várias determinações, geralmente chamados de índices, que são expressões de suas propriedades físicas ou químicas. As determinações do índice de refração, índice de saponificação, índice de iodo, acidez, umidade, índice de Polenske etc. são feitas normalmente no controle de qualidade, pois fornecem um conjunto de dados que serve para avaliar e identificar os óleos e gorduras. A título de técnicas

trabalhos desenvolvidos durante o ano de 2012. Bom estudo! 01) (UFSE) Wöhler conseguiu realizar a primeira síntese de substância dita “orgânica” a partir de uma substância dita “inorgânica”. A substância obtida por Wöhler foi: a) uréia. b) ácido úrico. c) ácido cítrico. d) vitamina C. e) acetona. 02) (Odonto. Diamantina-MG-mod) Conte o número de carbonos tetraédricos, trigonais e lineares, respectivamente, presentes na fórmula: e assinale a alternativa correspondente. a) 2…

............................................2 Nomenclatura......................................................................................3 Ácido graxo.........................................................................................4 Ácidos graxos saturados...................................................................5 Ácidos graxos insaturados................................................................7 Acilgliceróis..................................................

Esta actividade experimental teve como objectivo a produção de biodiesel a partir de óleo vegetal usado. Os óleos, apesar de serem considerados resíduos não perigosos, quando lançados nas redes de drenagem de águas residuais obstruem os filtros de gorduras existentes na ETAR, sendo um obstáculo ao seu bom funcionamento. Assim, estes óleos podem ser utilizados para o fabrico de um combustível não poluente. Começa-se por filtrar o óleo usado, seguido da adição de uma mistura de metanol e…

construção de novas moléculas orgânicas. A produção de muitas substâncias pelo homem, tal como drogas, plásticos, a fabricação depende de reações orgânicas. As mais antigas reações orgânicas são a combustão de combustíveis orgânicos e a saponificação de gorduras para fazersabão. A moderna química orgânica inicia com a síntese de HYPERLINK "http://pt.wikipedia.org/wiki/S%C3%ADntese_de_W%C3%B6hler"Wöhler em 1828. Na história do Prêmio Nobel de Química tem havido premiados pela invenção de…

molecular que confere às substâncias comportamentos químicos semelhantes. O conjunto de compostos que apresentam o mesmo grupo funcional é denominado Função Orgânica. As principais Funções orgânicas são: cetonas, aldeídos, ácidos carboxílicos, alcoóis, fenóis, ésteres, éteres, amidas, haletos. Os compostos que possuem átomos de O, N ou elementos da família dos Halogênios (Cl, Br, F, I),ligados diretamente à cadeia carbônica, passam a ser classificados como: Funções orgânicas contendo

(b) benzeno. (c) metano. (d) etano. (e) etileno. 008. (96). Wöhler conseguiu realizar a primeira síntese de substância dita “orgânica” a partir de uma substância dita “inorgânica”. A substância obtida por Wöhler foi (a) uréia. (b) ácido úrico. (c) ácido cítrico. (d) vitamina C. (e) acetona. II. Cadeias Carbônicas / Funções Orgânicas 009. (77). Dadas as seguintes representações de moléculas |I. |[pic] |II. |[pic] | |III. |[pic]

dimetil-hexanal. 33 34 importante relaciona-se à extração de óleos e gorduras Exercícios Registre as respostas em seu caderno EXERCÍCIOS O 43 Dê os nomes IUPAC dos seguintes ácidos: CH2 COOH a) CH3 b) CH3 CH2 CH CH2 CH2 (5) cetona CH2 CH3 COOH CH3 44 Escreva as fórmulas estruturais dos seguintes compostos: a) ácido metil-propanóico; b) ácido d-metil-hexanóico; c) ácido fenil-acético. O HO CH2 CH2 O De fórmula…

.......2 2 LIPIDEOS DE ARMAZENAMENTO..........................................................................2 2.1 ÁCIDOS GRAXOS.......................................................................................................2 2.1.1 CARACTERÍSTICAS...............................................................................................4 2.1.1.1 NOMENCLATURA DOS ÁCIDOS GRAXOS....................................................6 2.1.1.1.1 REAÇÕES QUÍMICAS..............................

Ésteres: aroma e sabor artificial em alimentos Para entender melhor este conteúdo faça um teste rápido. Procure em uma embalagem de alimentos os dizeres: Sabor artificial de ... ou aroma artificial de ...Confira também os ingredientes do produto, com certeza haverá na composição algum Éster. Os ésteres são compostos que apresentam o seguinte grupo funcional: O ║ R ─ C ─ O ─ R’ Desde que as Indústrias alimentícias começaram a fabricar produtos com sabor