Esterificação de Fischer

UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ CAMPUS MEDIANEIRA ENGENHARIA DE ALIMENTOS – A21 Professor Daniel Walker HENRIQUE HERBERT MARIA GABRIELA LEICHTWEIS MÔNICA STOBIENIA AULA PRÁTICA 4 – ESTERIFICAÇÃO DE FISCHER MEDIANEIRA 2014 INTRODUÇÃO A esterificação de Fischer propõe a obtenção de ésteres através do aquecimento de um ácido carboxílico e um álcool. Esta reação, realizada a temperatura ambiente, é muito lenta. Para acelerar este processo, é adicionado catalisador ácido. Este método, é hoje um dos principais métodos na produção de ésteres. Ésteres são compostos orgânicos, ligados a dois radicais orgânicos, que são representados por R e R’ a partir da retirada do hidrogênio do ácido e da hidroxila do álcool. MATERIAIS Balão volumétrico Funil de separação Condensador Pedras de porcelana Papel filtro Béquer PROCEDIMENTOS Para obter-se um éster apartir de um ácido carboxílico e de um álcool em meio ácido, foi utilizado o ácido acético e o álcool isoamilico afim de obter o acetato de isoamila. Esta técnica é conhecida como esterificação de Fischer, onde os grupos funcionais R do ácido carboxílico e R’ do álcool são ligados a partir da retirado do hidrogênio do ácido e da hidroxila do álcool, resultando em éster e água. Esta reação pode ser otimizada com a utilização de um catalisador ácido. Para o experimento, foi utilizado

polar. É um líquido, límpido, incolor e com o odor forte e frutal. Sua síntese ocorre a partir do ácido acético e etanol, mediante uma reação de esterificação. Industrialmente, a reação de esterificação de Fischer é um dos principais métodos para a síntese dos ésteres. Por estarem presentes na composição dos flavorizantes, os ésteres são compostos de destaque na indústria alimentícia. Nas indústrias que trabalham com aromas a esterificação de Fischer também é muito importante na…

MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ ESTERIFICAÇÃO DE FISCHER: SÍNTESE DO ACETATO DE ISOAMILA Disciplina: Química Orgânica Alunos: Alessandra Guilherme MEDIANEIRA – PR 2014 SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO Dentre os compostos encontrados na natureza, os que estão entre os mais comuns são os ésteres. Estes compostos estão associados ao odor agradável exalado por flores e frutos. Um exemplo disso é quando tomamos um…

Acetato de Butila FÓRMULA: C6H12O2 O Acetato de Butila é da família dos ésteres acéticos, utilizado como solvente polar. É um líquido, transparente, incolor e com odor frutal característico, obtido por esterificação do Ácido Acético com o NButanol. Possui um médio Ponto de Ebulição 126 ºC, Ponto de Fulgor 21,5 ºC e Temperatura de Auto-ignição de 404,8 ºC. Fórmula Química: C6H12O2. Peso Molecular: 112. Nome Químico: Etanoato de Butila. Nº do CAS: 123-86-4. O Acetato de Butila é…

GRANDE CENTRO DE FORMAÇÃO DE PROFESSORES UNIDADE ACADÊMICA DE CIÊNCIAS EXATAS E DA NATUREZA CURSO LICENCIATURA PLENA EM QUÍMICA PROFESSOR DR. FERNANDO PORTELA CAMPUS DE CAJAZEIRAS – PB SÍNTESE DO ACETATO DE BUTILA CAJAZEIRAS-PB 13/07/2013 UIVERSIDADE FERDERAL E CAMPINA GRANDE CENTRO DE FORMAÇÃO DE PROFESSORES UNIDADE ACADÊMICA DE CIÊNCIAS EXATAS E DA NATUREZA CURSO LICENCIATURA PLENA EM QUÍMICA PROFESSOR DR. FERNANDO…

INSTITUTO DE CIÊNCIAS EXATAS E NATURAIS FACULDADE DE QUÍMICA OBTENÇÃO DO ACETATO DE ETILA POR ESTERIFICAÇÃO Disciplina: Síntese Orgânica Experimental 1. INTRODUÇÃO Na química orgânica e bioquímica, um éster é o produto formal da reação de um oxiácido (geralmente orgânico) com um álcool, fenol, heteroarenol ou enol, pela perda formal de água, formada pelo hidrogênio ácido do primeiro com o grupo hidroxila do segundo. No caso do ácido ser um ácido carboxílico, o…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DO SUDOESTE DA BAHIA – UESB DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA RURAL E ANIMAL_DTRA ENGENHARIA DE ALIMENTOS RELATÓRIO Produção de aromas via esterificação de Fischer e por meio da reação de Maillard Relatório apresentado ao Professor: da disciplina Aditivos prof: Leandro soares santos Por: Thamires Freire ITAPETINGA – BAHIA MARÇO DE 2011 1- Introdução Em 1895, Fischer e Speier constataram que era possível a obtenção de ésteres através…

Síntese de Ésteres (Esterificação de Fischer). 2. INTRODUÇÃO Os Ésteres são compostos orgânicos que apresentam fórmula geral R − COO − R1, são caracterizados pelo grupo funcional: O ║ R− C − O − R1 R e R1 são radicais orgânicos, veja o exemplo: O ║ H3C − C − O − CH3 Etanoato de metila ou acetato de metila Os ésteres, nas condições ambientes, se apresentam como líquidos ou sólidos, dependendo da quantidade de carbono. Os…

Esterificação de Fischer e os aromas Em 1895, Fischer e Speier constataram que era possível a obtenção de ésteres através do aquecimento de um ácido carboxílico e um álcool na presença de catalisador ácido (McMurry, 1997). Esta reação ficou conhecida como esterificação de Fischer (Figura 1), sendo um dos principais métodos utilizados na produção de ésteres. Em geral, os ésteres, principalmente os de baixa massa molar, apresentam aromas agradáveis, estando presentes em frutas e…

éster butílico do ácido acético ou etanoato de butila, apresenta-se sob a forma de um líquido límpido e incolor, com odor purgante de frutas, estável, inflamável. O acetato de n-butila é um éster alifático, dessa forma pode ser sintetizado a partir do ácido carboxílico e álcool, com adição de ácido sulfúrico concentrado ou gás clorídrico seco. O ponto de equilíbrio da reação pode ser atingindo em poucas horas e poderá ser deslocado em favor do éster, pelo uso em excesso de um dos…