Fabricação Geleia

com as safras, têm sempre intercalado o emprego de polpas e frutas conservadas durante o ano, a fim de evitar a ociosidade da fábrica e de atender à demanda do comércio. As frutas para serem submetidas a um processamento posterior podem ser conservadas empregando-se diversos métodos que preservam, em graus variados, as suas características sensoriais, porém, nenhum processo pode fornecer um produto que possa substituir com vantagem ou mesmo com igualdade a fruta fresca como matéria-prima para a fabricação da geléia. Os métodos de conservação de polpa ou de fruta mais utilizados são o congelamento, adição de Copyright © - Serviço Brasileiro de Respostas Técnicas - http://www.respostatecnica.org.br 3 substâncias químicas, esterilização pelo calor, envase a quente e envase asséptico (RAUCH, 1978). A escolha do processo mais apropriado varia com o tipo de fruta e a finalidade a que se destina, porém, muitas vezes é determinada apenas pelo fator econômico. 2 A GELÉIA E SEUS COMPONENTES A geléia (FIG.1) é o produto obtido pela concentração da polpa ou suco de fruta com quantidades adequadas de açúcar, pectina e ácido até o Brix suficiente para que ocorra a geleificação durante o resfriamento. Quando se adicionam pedaços de fruta, a geléia costuma ser chamada de geleiada. A geléia de boa qualidade deve conservarse bem sem sofrer alterações organolépticas ou microbiológicas, tremer sem escorrer e não ser extremamente rígida. Não deve ser…

tanto manual, elétrico ou pneumático. A única característica em comum é a segurança que o operador têm em poder trabalhar com eles,à uma distância segura.O controle de qualidade desses irradiadores é extremamente rigoroso;devendo suportar choques,incêndios,inundações e a demais eventos naturais ou não ,sem que sua estruturas sofra danos capazes de vazar radiação. Acessórios do Aparelho de Raios-X Industrial Cabos de energia; os AP RX compostos pela mesa de comando e unidade…

UNIVERSIDADE PAULISTA INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE TECNOLOGIA EM ESTÉTICA E COSMÉTICA MASSAGEM MODELADORA CAMPINAS Junho / 2013 UNIVERSIDADE PAULISTA INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE- ICS MASSAGEM MODELADORA Anderson Lozano Eliana Campos Lino Emanuelle Silva Torres Luana C.G. Marcilio Patricia Ap. de Oliveira Trabalho apresentado ao Curso Superior Tecnológico em Estética…

ESTERILIZAÇÃO E ENGARRAFAMENTO DE CALDO DE CANA: AVALIAÇÃO SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICA Diogo Carvalho Machado¹, Ronald Belo Gomes¹, Ricardo Luís Cardoso², Daniele de Vasconcellos Santos Batista ³, José Torquato de Queiroz Tavares² 1. Graduando em Agronomia da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia, Cruz das Almas – BA, Brasil. (bgronald@gmail.com) 2. Professor Doutor da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia. 3. Professora substituta da Universidade Federal do Recôncavo da…

Armazenamento e Acondicionamento De Alimentos Macapá-AP 2015 Bruna Naia Quaresma Monteiro Elianne Oliveira Suely C. Batista Monteiro Stefany Roberta Armazenamento e Acondicionamento De Alimentos Trabalho elaborado para obtenção de nota apresentado ao professor Antônio Carlos, disciplina Higienização e Vigilância Sanitária do curso de Bacharelado em Nutrição. Macapá-AP 2015 SUMARIO 1. Armazenamento e Acondicionamento de Alimentos 2. Legislação Sanitária 3.…

UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP KATY CLENE CAVALCANTE SOYANNE MALCHER ESTERILIZAÇÃO NO AMBIENTE INDUSTRIAL FARMACÊUTICO Manaus 2013 KATY CLENE CAVALCANTE SOYANNE MALCHER ESTERILIZAÇÃO NO AMBIENTE INDUSTRIAL FARMACÊUTICO Trabalho de pesquisa realizado como APS – Atividade Prática Supervisionada. Universidade Paulista. Disciplina: Bioética. Professora: Herbenya Silva Manaus 2013 SUMÁRIO…

Licenciatura – Noturno Análises Microbianas Disciplina: Diversidade e Evolução dos Microrganismos Prof. André Cordeiro dos Santos e Ana Carolina Vieira Araujo Grupo: Lucimari C.O Gimenez RA: 550922 Natassia P. Silva RA: 488844 Thatiane Tota RA 610364 Sorocaba, 10 de Dezembro de 2014. PRÁTICA I – ESTERILIZAÇÃO E PREPARO DE MATERIAL EM MICROBILOGIA 1. Introdução O preparo e…

termos, Pede deferimento. Campo Grande-MS I- RAZÕES DA APELAÇÃO Apelante: Anco Márcio Apelado: Sociedade Sanitas Serviços Médicos e Hospitalares Ltda. O apelante propôs ação de indenização por danos morais e materiais em face da apelada, visando a condenação desta a pagar indenização àquele em função de grave infecção hospitalar contraída nas instalações hospitalares. Devido à prolongada internação por dois meses, o apelante ficou impossibilitado de…

3.8- Desinfetantes oxidantes............................................................................................09 3.9- Aldeídos...................................................................................................................10 3.10- Derivados furânicos................................................................................................10 4. TÉCNICAS DE ESTERILIZAÇÃO...........................................................................10 4.1-…

ar dos pulmões, dá-se pelo relaxamento da musculatura do diafragma e dos músculos intercostais. SISTEMA DIGESTÓRIO O aparelho digestivo ou digestório é o sistema que, nos humanos, é responsável por obter dos alimentos os nutrientes necessários às diferentes funções do organismo, como crescimento, energia para reprodução, locomoção. É composto por um conjunto de órgãos que têm por função a realização da digestão. Sistema Digestório é constituído pelo tubo digestivo e suas glândulas…