manual de equipamentos

experimentos propostos seguem os Padrões Internacionais e são imprescindíveis para a realização de qualquer atividade em um laboratório de Microbiologia. Contempla as Normas Gerais para o bom funcionamento de um Laboratório de Microbiologia, os principais equipamentos necessários para o seu funcionamento, aqui apresentados como Instruções de Trabalho. Também as principais metodologias inerentes a análise de alimentos, transformadas em Procedimentos Operacionais Padrões (POPs). Destinase principalmente a estudantes como um material auxiliar no seu processo de aprendizagem, bem como pretende subsidiar a prática docente buscando a otimização do tempo do professor que realiza atividades 5 práticas vinculadas às análises microbiológicas. Foi organizado para ser versátil e de fácil utilização tanto para o estudante quanto para o professor. Esta é a primeira versão de um manual prático, sendo que estamos cientes de que a microbiologia é uma ciência dinâmica, por isso suas técnicas são rapidamente modificadas, refinadas e atualizadas. Com isto, espera-se apresentar aqui algumas atividades básicas e futuramente realizar a complementação, aprofundamento e atualização. As autoras LABORATÓRIO DE MICROBIOLOGIA: normas gerais, instruções de trabalho e procedimentos operacionais padrões AGRADECIMENTO Agradecemos ao Centro Universitário UNIVATES pelo apoio financeiro para a execução deste projeto. Ao Laboratório Didático de Microbiologia do…

experimentos propostos seguem os Padrões Internacionais e são imprescindíveis para a realização de qualquer atividade em um laboratório de Microbiologia. Contempla as Normas Gerais para o bom funcionamento de um Laboratório de Microbiologia, os principais equipamentos necessários para o seu funcionamento, aqui apresentados como Instruções de Trabalho. Também as principais metodologias inerentes a análise de alimentos, transformadas em Procedimentos Operacionais Padrões (POPs).…

DE VIANA DO CASTELO ESCOLA SUPERIOR DE TECNOLOGIA E GESTÃO Laboratórios Integrados – Componente Microbiológica Paté de Marisco Realizado por: Ana Costa n.º 2204 Docentes Carla Malheiro n.º 2140 Dr. Paulo Fernandes Célia Pereira n.º 2195 Dr. Luís Correia Susana Rocha n.º 2208 ENGENHARIA ALIMENTAR Ano: 5º IDENTIFICAÇÃO DO PRODUTO O Paté de Marisco é um produto industrializado obtido a partir de…

Microbiologia Alimentar 2º Ano /Turma 2 Análise Microbiológica do Fiambre Docente: Dr. Teresa Santos Eng. Sandra Palma Ferro Discentes : Sofia Branco nº 5044 Ana Sofia Barriga nº 5045 Filipa Vilela nº 5050 Beja, 2010 Índice Introdução 3 1-Breve apresentação da microbiologia do fiambre 3 Critérios microbiológicos do fiambre e Normas de Análise Microbiológica utilizada para cada microrganismo. 4 Regras gerais de segurança e…

1. Atividade: Esterilização por Calor Seco 2. Local: Laboratório de Microbiologia 3. Razão: Esterilização de materiais utilizados para análise microbiológica 4. Responsável: Analista Microbiológico 5. Tempo: Varia de acordo com o material a ser esterilizado e a temperatura entre 60 e 180 minutos 6. Procedimento: 6.1 Objetivos: Preparar para esterilização e esterilizar as vidrarias necessárias para análise microbiológica 6.2 Responsabilidade: Analista Microbiológico …

depender da termossensibilidade, do alimento e da sua suscetibilidade à deterioração, bem como da estabilidade requerida do produto final. Um tratamento térmico seguro deve ser selecionado com base no binômio tempo-temperatura requerido para inativar os microorganismos patogênicos e deterioradores mais termorresistentes em um dado alimento e da embalagem Existem diferentes tipos de tratamento pelo calor, desde os mais conhecidos, como a pasteurização e esterilização, até os menos…

do alimento e da sua suscetibilidade à deterioração, bem como da estabilidade requerida do produto final. Um tratamento térmico seguro deve ser selecionado com base no binômio tempo-temperatura requerido para inativar os microorganismos patogênicos e deterioradores mais termorresistentes em um dado alimento e da embalagem (Azeredo, 2004). Existem diferentes tipos de tratamento pelo calor, desde os mais conhecidos, como a pasteurização e esterilização, até os menos conhecidos da…

armazenamento antes e depois da ação das etapas conservativas. A colheita pode ser feita de forma manual ou mecânica, mas independente do tipo, podem ocorrer danos físicos aos produtos alimentícios. Neste momento, além da integridade física ser modificada, ocorre também alterações químicas e microbiológicas prejudiciais aos alimentos. A quebra, as rachaduras e as fissuras abrem a "porta" de entrada para contaminações. A partir daí, a conservação só pode agir na parte…

labalimentos@grupointegrado.br Registro no CRF no EM-017871/O / CNPJ 79.264.628/0001-54 ÍNDICE LABORATÓRIO DE ANÁLISE DE ALIMENTOS – INTEGRADO BR 158, Km 207, Campo Mourão- PR – Fone: (44) 3518-2210 / Fax: (044) 3518-2211 e-mail: labalimentos@grupointegrado.br Registro no CRF no EM-017871/O / CNPJ 79.264.628/0001-54 Cap. I - Normas de Trabalho no Laboratório.....................................................03 Cap. II…

Relatório Aula Prática Setembro 2015 Introdução Entre os vários parâmetros que indicam a qualidade e a inocuidade de alimentos, os mais importantes são aqueles que definem as suas características microbiológicas. É importante lembrar que alimentos crus, como carnes, leite, vegetais, pescados, e muitos outros, têm microrganismos chamados “autóctones”, ou seja, microrganismos naturalmente presentes, que fazem parte da microbiota natural destes produtos. Sua…