Esteres Dos Acidos Carboxilicos Gordura

•OXIDAÇÃO DE ÁCIDOS GRAXOS FORNECIMENTO DE ENERGIA •ISOLAMENTO TÉRMICO •HORMÔNIOS, MENSAGEIROS INTRACELULARES, COFATORES ENZIMÁTICOS 2 01/05/2011 •Alimentação: óleos de cozinha, margarina, manteiga, maionese; •Produtos manufaturados: sabões, resinas, cosméticos, lubrificantes •Combustíveis alternativos: como óleo vegetal •Aromas e temperos lipídeos produzidos por vegetais: limoneno (limão), cinamaldeido (canela), eugenol (cravo), elemicina (noz moscada) ÁCIDOS…

PLANA Isomeria de Função Os isômeros possuem mesma fórmula molecular, mas pertencem a funções diferentes. Essa isomeria ocorre principalmente com alcoóis e éteres, aldeídos e cetonas, ácidos carboxílicos e ésteres. Exemplos: - álcool e éter: C2H6O - aldeído e cetona: C3H6O - ácido carboxílico e éster: C4H8O2 Isomeria de Cadeia Os isômeros pertencem à mesma função, mas apresentam cadeias diferentes. Exemplos: - Cadeia normal – ramificada …

organismos, gorduras e óleos são as principais formas de armazenamento de energia. Fosfolipídios e esteróis são os principais elementos estruturais de membranas biológicas. Outros lipídios, mesmo quando presentes em quantidades relativamente pequenas, têm papéis cruciais como co-fatores enzimáticos, transportadores de elétrons, pigmentos que absorvem radiações luminosas, âncoras hidrofóbicas, agentes emulsificantes, hormônios e mensageiros intracelulares.(LEHNINGER, 2006).…

Cafeína por Sublimação; Determinação do Ponto de Fusão. Experiência no. 2: Extração do Óleo do Cravo-da-índia Introdução à Cromatografia (aula teórico-prática) Purificação do Eugenol por Cromatografia de Coluna Experiência no. 3: Síntese da Aspirina (Ácido Acetilsalicílico) Purificação da Aspirina por Recristalização e Determinação do Ponto de Fusão Experiência no. 4: Reação de Saponificação – Partes A e B Experiência no. 5: Fabricação de Sabões Transparentes Experiência no. 6:…

Sódio Ácido Clorídrico Cloreto de Cálcio Etanol Éter Etílico 1 INTRODUÇÃO O sabão é um produto tensoativo, o que significa que possui a propriedade de diminuir a tensão superficial da água e é através desta particularidade que o poder de limpeza dos sabões age. Isso é explicado pelo fato de os sabões apresentarem em sua estrutura molecular uma parte polar, solúvel em água, e uma parte apolar, solúvel em óleos e gorduras, com isso, ocorre a formação de aglomerados de…

LIPÍDIOS DEFINIÇÃO são uma classe dos ésteres que engloba todas as substâncias gordurosas do reino vegetal e animal; daí a origem do seu nome, pois em grego o termo lipos significa “gordura”.  As características que melhor definem os lipídeos estão relacionadas com sua solubilidade, pois são relativamente insolúveis na água e são solúveis nos solventes não polares.  FUNÇÕES Armazenar de energia (como os óleos e as gorduras)  Fazem parte das membranas biológicas (fosfolipídios) …

leite e resultado da condensação de uma glicose + galactose. É açúcar redutor que dá origem ao ácido lático. • Celulose: Apresenta órmula molecular C6H10O5, é o polissacarídeo mais conhecido no reino vegetal e ocorre de duas maneiras: inulina (celulose de reserva) e celulose comum (sustentação do vegetal), esta contribui para a formação da madeira. A celulose comum se hidrolisa em meio ácido e origina glicoses, já a inulina dá origem à frutose. • Amido: Apresenta…

Lipídios Os lipídios tem grande impostancia para o funcionamento do organismo dos seres humanos. Constituem os óleos e as gorduras animais e vegetais. Pode ser encontrado em alimentos como manteigas e margarinas, azeite de oliva, óleos, presuntos, salames, em frutas com alto teor de gordura como o abacate, etc. A palavra lipídio vem do termo grego lipos, que significa “gordura”. Os lipídios são substâncias insolúveis em águas e solúveis em solventes orgânicos como o clorofórmio,…

uma reserva energética altamente concentrada pois são armazenados sob a forma anidra, ao contrário dos glicídeos que são estocados sob a forma hidratada. Nos animais vertebrados, células especializadas (adipócitos) armazenam TAG como gotículas de gordura. TAG também são armazenados como óleo nas sementes de muitos tipos de plantas, fornecendo energia e precursores biossintéticos durante a germinação da semente. - Agem como moléculas sinalizadoras (hormônios sexuais, tireoidianos); - São…

Tecnologia de óleos e gorduras Lipídeos são substancias insolúveis em água, menos densas que ela, solúveis em solventes orgânicos e formados por cadeias carbônicas longas, estando presentes em organismos vivos ou sendo obtidos deles. Recebem as denominações de óleo, quando lipídeos na temperatura ambiente, ou gordura, quando sólidos á mesma temperatura 20º aproximadamente. Os óleos e gorduras desempenham importantes funções: - são compostos de armazenamento em vegetais e animais …