Esteres Dos Acidos Carboxilicos Gordura

lipídios, também denominados de gorduras. Os lipídios são substâncias alimentícias de alto conteúdo energético, quer imediatos ou como reserva. Existem dois tipos de lipídios: Saturados: são todos os produtos que possuem gordura de origem animal (carnes, requeijão, creme de leite, manteiga) ou de origem vegetal sólido (gordura hidrogenada). Insaturados: são aqueles considerados mais saudáveis, encontrados em (óleos de milho, canola, soja, girassol). As gorduras e os óleos apresentam estrutura

entre um ácido graxo existente em óleos ou gorduras com uma base forte com aquecimento. O sabão é um sal de ácido carboxílico e por possuir uma longa cadeia carbônica em sua estrutura molecular, ele é capaz de se solubilizar tanto em meios polares quanto em meios apolares. Além disso, o sabão é um tensoativo, ou seja, reduz a tensão superficial da água fazendo com que ela "molhe melhor" as superfícies. A reação básica de saponificação pode ser representada pela seguinte equação: *…

Saponificação Óleos e gorduras são ésteres que ao reagirem com uma substância ácida ou básica sofrem hidrólise. A hidrólise ácida produz o glicerol e os ácidos graxos constituintes, a hidrólise básica produz o glicerol e os sais desses ácidos graxos, que são o que conhecemos como sabão. A Saponificação é de forma simplificada é a interação (reação química) que ocorre entre um ácido graxo existente em óleos ou gorduras e uma base forte com aquecimento, é a reação básica de um triéster de…

01 As funções orgânicas I e II, circuladas na estrutura do citrato de sildenafil, são: a) cetona e amida. b) éter e amina c). éter e amida. d) éster e amida. 02. Em relação à molécula da vanilina, é correto afirmar que as funções químicas encontradas são: a) álcool, ácido e fenol b) aldeído, álcool e éter c) aldeído, éster e álcool d) aldeído, éter e fenol 03. A procaína utilizada como um anestésico de ação local apresenta a seguinte fórmula estrutural: Com base…

Bioquímica básica – módulo I 1. Assinale a afirmativa incorreta: a) Lipídios são ésteres de ácidos graxos e glicerol, que podem ser fisicamente caracterizados, por serem insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos; b) À temperatura ambiente os óleos são líquidos e as gorduras sólidas. Essa diferença está atribuída à presença de ácidos graxos insaturados, sabendo-se que as gorduras contêm mais ácidos graxos insaturados que os óleos, em sua estrutura; c) A saponificação…

3-metilbutila), um éster muito usado nos processos de aromatização. Ele possui um forte odor de banana quando não está diluído, e um odor remanescente de pêra quando esta diluído em solução. INTRODUÇÃO Ésteres são compostos derivados dos ácidos carboxílicos dotados de uma certa polaridade, porém, como o átomo de hidrogênio do grupo carboxilo é substituído por um grupo R (alquilo ou arilo), suas moléculas não podem formar ligações de hidrogênio fortes entre si. Em conseqüência…

provoca oxidações (ele próprio se reduzindo). Redutor é o elemento (ou substância) que provoca reduções (ele próprio se oxidando). 4) Os ácidos carboxílicos são, geralmente, mais fortes ou mais fracos que os ácidos inorgânicos? A presença de quais grupos, na molécula, pode alterar essa situação? R: Os ácidos carboxílicos são bastante mais fracos do que os ácidos inorgânicos e os seus pontos de fusão e de ebulição são mais elevados do que os de outras classes de compostos de…

(OH) ligadas diretamente a um anel aromático. Exemplos: fenol m-cresol vanilina | Utilidade O fenol mais comum é o fenol. É conhecido também como benzenol, hidróxi-benzeno, fenol comum ou ácido fênico. É uma substância sólida a temperatura ambiente, cristalina, com cheiro forte. É utilizado para fazer peeling para evitar o enrrugamento da pele. É corrosivo para a pele. Pouco solúvel em água e solúvel em álcool e éter. Foi…

.................................................................... 2.6 Cetona ....................................................................................................... 2.7 Ácidos Carboxílicos .................................................................................... 2.8 Éster .......................................................................................................... 2.9 Anidrido .....................................................................

como triglicerídeos, que são ésteres formados a partir de ácidos carboxílicos de cadeia longa (ácidos graxos) e glicerol. Além dos triglicerídeos, os óleos vegetais apresentam em sua composição quantidades apreciáveis de ácidos graxos livres (originados dos processos de extração dos óleos vegetais), fosfolipídeos, esteróis e tocoferóis. Os ácidos graxos constituintes dos triglicerídeos mais comuns apresentam 12, 14, 16 ou 18 átomos de carbono. Entretanto, outros ácidos graxos com menor…