Exercício de Lipideos

Exercícios de Bioquímica básica – módulo I

1. Assinale a afirmativa incorreta:
a) Lipídios são ésteres de ácidos graxos e glicerol, que podem ser fisicamente caracterizados, por serem insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos;
b) À temperatura ambiente os óleos são líquidos e as gorduras sólidas. Essa diferença está atribuída à presença de ácidos graxos insaturados, sabendo-se que as gorduras contêm mais ácidos graxos insaturados que os óleos, em sua estrutura;
c) A saponificação consiste no aquecimento do lipídio em solução básica concentrada. Por hidrólise o lipídio é dividido em duas frações, sendo a saponificável constituída por glicerol e ácidos graxos e a insaponificável por esteróis alcoóis, pigmentos, hidrocarbonetos e vitaminas lipossolúveis;
d) Os ácidos graxos são os componentes principais dos triacilgliceróis. Sua estrutura é formada por uma cadeia de hidrocarboneto e um grupo ácido carboxílico;
e) Os ácidos graxos saturados têm maior ponto de fusão e são mais estáveis que os ácidos graxos insaturados
2. Relacione as colunas e assinale a alternativa correspondente à sequência correta:
1.Vitamina A;
2.Vitamina D;
3.Vitamina E;
4.Vitamina K; ( ) Também conhecida como tocoferol, é um antioxidante natural, cuja deficiência pode causar distrofia muscular, anormalidades no sistema vascular e até esterilidade;
( ) É uma vitamina lipossolúvel, responsável pela normalização da produção de protrombina, que é a enzima responsável pela coagulação do sangue;
( ) Sua função biológica é controlar o metabolismo do cálcio e do fósforo, por isso é essencial para a formação dos ossos;
( )Também conhecida como retinol, nos animais está disponível na forma livre ou de ésteres e nos vegetais na forma de carotenóides;

A sequência correta de respostas é:
a) 1, 3, 2, 4
b) 3, 4, 2, 1
c) 3, 2, 4, 1
d) 4, 3, 1, 2
3. Os lipídeos apresentam importantes funções nos seres vivos, destacando-se, entre eles, os triglicerídeos. Apresenta uma molécula