Especiárias Na Gastronomia Regional

(FRANCO, 2001, p.78). Os molhos eram, portanto, ácidos ou agridoces e não eram ricos em gorduras. Os espessos eram engrossados com pão, gema de ovo e amêndoas. Havia a semelhança entre a cozinha medieval e a cozinha indiana, pelo abundante uso de especiarias e o contraste doce-ácido para acentuar sabores (WILLIAN, 1997, p.9). A maçã in natura ainda não era muito apreciadas pelos camponeses. Certas elites sociais, tinham prazer de consumi-las, observando-se as recomendações…

476 d.C) • Surgem as primeiras civilizações: Egito, Palestina, Mesopotâmia, Irão e Fenícia. • Abrange, também, as chamadas civilizações clássicas: Os gregos e os romanos : comércio envolvendo plantas comestíveis, azeite de oliva e importação de especiarias no Extremo Oriente em 1000 a.C. • Grécia : Comiam pão, frutas, verduras, vagens e pescados, e temperavam os alimentos basicamente com azeite. O vinho era a bebida mais consumida e raramente se comia carne. Como não conheciam o…

México e sua gastronomia. O México é muito famoso pela sua gastronomia. Mas, além dos tacos e o guacamole, que gozam de renome internacional, existem gostosas e variadas tradições culinárias ao longo de todo o país. Os sabores, aromas e texturas da cozinha tradicional mexicana são uma grata surpresa para os sentidos, especialmente os produtos exóticos como os vermes de maguey, formigas e gafanhotos fritos. A inigualable fusão de sabores em pratos como o mole e os tradicionais molhos mexicanos é

de suas belezas paisagísticas e de sua arte, está a gastronomia. A cozinha italiana é talvez uma das mais ricas do mundo, principalmente no que diz respeito aos ingredientes característicos da cozinha típica e regional. Isso é sem duvida consequência dos vários povos que passaram pela península itálica através dos séculos e lá deixaram sua marca com a introdução de novos elementos. Este trabalho ilustrará a historia da gastronomia de país o qual soube tirar proveito das…

são extremamente difundidos e seu uso é tão banalizado que eles não figuram entre os pratos preferidos das festas, que são o pavão ou o cisne. A cozinha medieval é caracterizada pelos binômios açucarado-salgado, azedo-doce, o não gorduroso e as especiarias. Com o Renascimento e a descoberta de novos continentes, os legumes originários das Américas surgem na Europa. Os feculentos (feijões, batata - depois de um longo purgatório -, mas também o milho) vão suplantar as favas,…

Atividade avaliativa apresentada ao Curso de Gastronomia da Faculdade Jorge Amado, como requisito para nota para I unidade, ministrada pela professora Sandra melo. SALVADOR – BA 2013 INTRODUÇÃO Falar da gastronomia na França, do ponto de vista do historiador, significa buscar suas origens, explicar a sua reputação, destacar as relações que ela mantém com as diversas produções alimentares inter-regionais e transnacionais e as suas tendências diante das novas culinárias

Fabricação de Especiarias, Molhos, Temperos e Condimentos. Expediente Presidente do Conselho Deliberativo Roberto Simões Diretor-Presidente Luiz Eduardo Pereira Barreto Filho Diretor Técnico Carlos Alberto dos Santos Diretor de Administração e Finanças José Claudio Silva dos Santos Gerente da Unidade de Capacitação Empresarial Mirela Malvestiti Coordenação Nídia Santana Caldas Equipe Técnica Carolina Salles de Oliveira Autor Luis Tadeu Assad Projeto Gráfico Staff…

Casamento na infância é ainda uma prática comum. Religião: A religião da índia é marcada pelo hinduísmo e pelo Xintoísmo. Gastronomia: A gastronomia da Índia é caracterizada pelo uso de temperos, ervas e vegetais para além das futas locais. Os alimentos básicos são feitos com arroz e com trigo. As especiarias, como a pimenta preta, que agora são consumidas em todo o mundo, são originalmente nativas do subcontinente indiano. O pimentão, que foi…

GASTRONOMIA BRASILEIRA – Cultura Nacional Gastronomia Brasileira Ao longo de mais de 500 anos de história, a culinária brasileira é resultante de uma grande mistura de tradições, ingredientes e alimentos que foram introduzidos não só pela população nativa indígena como por todas as correntes de imigração que ocorreram no período. Cada região do país tem sua peculiaridade gastronômica e sua culinária adaptada ao clima e à geografia. Além disso, o próprio descobrimento do Brasil remete à…

A miscigenação cultural resultante fez com que o país se tornasse extremamente exótico aos olhos do mundo Ocidental. Com este trabalho tem se por objetivo conhecer a história e cultura deste povo e identificar a sua culinária e seus produtos regionais. SUMÁRIO 1. INTRODUÇÃO.............................................................................................................4 2. OBJETIVOS...........