Especiárias Na Gastronomia Regional

de Nutric ¸a Curso de Bacharelado em Gastronomia Resumo ´ GASTRONOMIA RESUMO - O QUE E Alexandre de Souza Sim˜oes Salvador-Bahia 2015 Alimento para o corpo, alimento para o esp´ırito. O livro O que ´e Gastronomia inicia respondendo a pr´opria pergunta t´ıtulo com a vis˜ ao do fil´ osofo gastronˆomico Brillat-Savarin que diz que gastronomia ´e estilo de vida, o resumo do mundo. Esta, em si, n˜ao ´e apenas uma necessidade, ´e uma forma de arte. A gastronomia surgir apenas da…

Barreto de Lara, Rosana Maria de Souza Pinto, Samuel Lucas de Campos Abilio, Silvia Cristina Ferreira Simões, Sirlandro Francisco da Silva,Thalita Vitória Gomes de Jesus Rocha, Victoria Rodrigues Araujo, e Juliana Santana de Oliveira. Prato Típico Regional da Costa da Mata Atlântica. Mongaguá-SP JULHO/2013 3H3 Lasanha Quebra Tigela Trabalho de Conclusão de Curso apresentado à Etec “Adolpho Berezin”, do Centro Estadual de Educação Tecnológica Paula…

BEBIDAS & ENOGASTRONOMIA Aracaju 2014 RELATÓRIO DE VISITA TECNICA À DISTRIBUIDORA DE VINHOS Trabalho apresentado como pré-requisito para obtenção de nota do curso de Gastronomia da Disciplina: Bebidas & Enogastronomia do Prof. Marco Antonio Martins de Souza. Aracaju 10 de setembro de 2014 A Índia é um país de enormes contrastes culinários e econômicos. Sua filisofia de

aromáticas de algas (ágar-ágar), um caldo quente doce (chá e ovos), creme de arroz com baunilha e coco. A culinária vietnamita é conhecida pela variedade de pratos vegetarianos devido a influência dos monges budistas. Pode ser dividida em 3 culinárias regionais : a do Sul (à base de ervas frescas e pratos tropicais bastante elaborados), a do Centro (com tendência a ser mais condimentada, e em que se utiliza muito o pimentão e a pasta de camarão) e a do Norte (bastante parecida com a…

A Historia da Gastronomia no mundo e no Brasil A História da Gastronomia. A gastronomia teve seu início na pré-história com o homem primitivo que foi descobrindo que os alimentos poderiam ser modificados, o que primeiramente era consumido cru, depois da descoberta do fogo passou a ser cozido e a partir daí o homem descobriu que poderia modificar o sabor dos alimentos e descobrir que se pode produzir vários tipos de alimentos. A idade antiga foi o período dos grandes povos e dos…

Historia da gastronomia italiana UNIP 2008 Introdução Dentre os principais patrimônios que caracterizam a Itália, além de suas belezas paisagísticas e de sua arte, está a gastronomia. A cozinha italiana é talvez uma das mais ricas do mundo, principalmente no que diz respeito aos ingredientes característicos da cozinha típica e regional. Isso é sem duvida conseqüência dos vários povos que passaram pela península itálica através dos séculos e lá deixaram sua marca…

culinária francesa mistura uma quantidade de especiarias de uma maneira certa, que dão um aroma singular.  Aqui estão alguns fatos da culinária francesa que te deixarão mais próximos dessa gastronomia conhecida mundialmente: ○ Os pratos da cozinha francesa variam, e há categorizações da gastronomia, de acordo com a preparação das comidas. A Cozinha Clássica Francesa , que inclui alguns pratos clássicos regionais, são preparados com creme…

Gastronomia de Portugal A culinária portuguesa, ainda que esteja restrita a um espaço geográfico relativamente pequeno, mostra influências mediterrânicas (incluindo-se na chamada “dieta mediterrânica”) e também atlânticas, como é visível na quantidade de peixe consumida tradicionalmente. Muito mudou desde que Estrabão se referiu aos Lusitanos como um povo que se alimentava de bolotas. A base da gastronomia mediterrânica, assente na trilogia do pão, vinho e azeite, repete-se em todo o…

comida francesa além de ser prazeroso, refina nossas habilidades na cozinha. A culinária francesa mistura uma quantidade de especiarias de uma maneira certa, que dão um aroma singular. Os pratos da cozinha francesa variam, e há categorizações da gastronomia, de acordo com a preparação das comidas. A Cozinha Clássica Francesa, que inclui alguns pratos clássicos regionais, são preparados com creme baseado em molhos. Uma sub categoria da cozinha clássica francesa – haute cuisine – possui…

Dentre os principais patrimônios que caracterizam a Itália, além de suas belezas paisagísticas e de sua arte, está a gastronomia. A cozinha italiana é talvez uma das mais ricas do mundo, principalmente no que diz respeito aos ingredientes característicos da cozinha típica e regional. Isso é sem duvida conseqüência dos vários povos que passaram pela península itálica através dos séculos e lá deixaram sua marca com a introdução de novos elementos e alguns pratos hoje apreciados em todo o…