Enzimatica

concentração do produto da reação. Diversos fatores podem influenciar na atividade enzimática, como a concentração do substrato, temperatura, pH, concentração de ativadores e inibidores, concentração do produto. Estas variáveis devem ser controladas. Às vezes, a presença de ativadores e inibidores em sistemas biológicos não pode ser detectada, e por isso não podem ser controlada. Em vista disso, a medida da atividade enzimática não corresponde respectivamente à concentração real da…

Fatores que afetam a atividade das enzimas Temperatura A temperatura é um fator importante na atividade das enzimas. Dentro de certos limites, a velocidade de uma reação enzimática aumenta com o aumento da temperatura. Entretanto, a partir de uma determinada temperatura, a velocidade da reação diminui bruscamente. O aumento de temperatura provoca maior agitação das moléculas e, portanto, maiores possibilidades de elas se chocarem para reagir. Porém, se for ultrapassada certa…

Com isso, os efeitos de ativação e inibição enzimática estão relacionados com a [NADH] e [NAD+]; Baseado na literatura foi verificado que a produção de butanol e etanol pode ocorrer tanto em baixas quanto em altas concentrações de ATP, sendo dependendo somente da [NADH]. Com isso, a [ATP] não é considerada nas equações das variáveis globais; Baseado no que foi feito em sala, todas as variáveis cibernéticas globais relacionadas à atividade enzimática tiveram seus valores igualados a 1 (vG = 1).

precisamente definido de átomos no sítio ativo. Uma das explicações para a elevada especificidade das enzimas é que suas estruturas tridimensionais permitem um perfeito encaixe com o substrato. Dois modelos foram propostos para explicar a especificidade enzimática, o modelo chave-fechadura e o modelo do encaixe induzido. Modelo chave-fechadura Muitas enzimas contem fendas com dimensões fixas que permitem a inserção somente de compostos com uma dada configuração. O substrato se ajusta a…

aminoácido Papel biológico das Proteínas No organismo humano existem milhares de tipos diferentes de proteínas, que executam as mais diversas funções - Função estrutural - Função hormonal - Função nutritiva - Função enzimática - Função de defesa - Função enzimática Função Estrutural Quando participam da estrutura das células ou dos tecidos em que ocorrem. Exemplos: colágeno, proteína de alta resistência encontrada na pele, cartilagens, ossos e nos tendões. Miosina…

forma concertada de modo a não interromper o fluxo nessas vias. Cada enzima pode sofrer regulação da sua atividade, aumentando-a, diminuindo-a ou mesmo interrompendo-a, de modo a modular o fluxo da via metabólica em que se insere. 2. 2. ATIVIDADE ENZIMÁTICA As enzimas convertem uma substância, chamada de substrato, em outra denominada produto, e são extremamente específicas para a reação que catalisam. Isso significa que, em geral, uma enzima catalisa um e só um tipo de reação química.…

incubação na atividade enzimática da enzima invertase. Essa enzima é muito utilizada na indústria de alimentos, principalmente de doces, obtidas através de leveduras. A temperatura é um fator importante na atividade de enzimas dentro de certos limites. A velocidade de uma reação enzimática aumenta com o aumento da temperatura. Entretanto, a partir de uma determinada temperatura a velocidade da reação diminui bruscamente. O tempo também é um fator que influencia na atividade enzimática.…

suco salivar que é secretado pela glândula salivar. Este suco é rico em ptialina, que é a enzima que vai digerir o amido. Portanto é o início da digestão enzimática do amido, que posteriormente seguirá pela faringe, esôfago até o estômago. No estômago vamos ter a ação enzimática do suco gástrico, que é a pepsina, que atua na digestão enzimática das proteínas (digestão química), terminando no intestino. No estômago também temos a ação do HCl (ácido clorídrico) que é um ácido corrosivo. Este ácido

isso, o grupo consultou revistas de bioquímica e tecnologia de alimentos, bem como bibliografias aplicadas. Mudanças nas propriedades dos alimentos Essas alterações podem ser: Microbianas; Físicas ou mecânicas; Químicas; Bioquímicas ou enzimáticas e por ataque de insetos ou roedores. As alterações microbianas são visíveis como bolores ou apodrecimento de parte de frutas e vegetais, também no gosto, cheiro ou textura. As alterações físicas ou mecânicas são…

regulação enzimática que podem ocorrer simultaneamente. Existem dois tipos principais de regulação enzimática: uma intracelular, comandada pela presença de moduladores alostéricos enzimáticos positivos ou negativos [1-4], e uma que vem de fora da célula, sistêmica, e que é fundamental para que hajam ações coordenadas entre os diversos órgãos e tecidos. Este último tipo de regulação, a extracelular, é deflagrada por hormônios, e, relacionada à variação do perfil de fosforilação enzimática…