Enzimas Que Quebram O Amido

durante o amadurecimento da semente) e também a atividade metabólica. 2. Mobilização de reservas – a semente possui enzimas em estado latente, isto é, que podem ser ativadas pela presença de água. Estas enzimas digerem as reservas - quebram moléculas de alto peso molecular em moléculas menores, absorvíveis pelo embrião. Assim, ocorre conversão de carboidratos (amilases transformam amido em glicose), lipídios (lipases convertem ácidos graxos em glicerol) e proteínas (proteinases…

pâncreas. Cavidade bocal: formada pelas bochechas, palatos duro e mole, língua e dentes. Glândulas salivares: lubrifica e dissolve alimentos inicia a decomposição química. A digestão se inicia na boca. Enzimas liberadas pelas glândulas, denominada amilase salivar, função de digerir o amido e carboidratos. Faringe: deglutição: língua contra o palato, parte nasal da faringe fechada, laringe sobe, epiglote fecha a laringe e o bolo é conduzido para o esôfago. Esôfago: transporta…

IMPORTÂNCIA DAS ENZIMAS 1 Março de 2014 A IMPORTÂNCIA DAS ENZIMAS  Índice              Introdução à Enzima História das Enzimas Estrutura das Enzimas Propriedades Nomenclatura Enzimática Classificação das Enzimas Segundo a Comissão de Enzimas Cofactores Coenzimas Técnicas Empregadas no estudo das Enzimas Importância das Enzimas Aplicações Enzimáticas Conclusão Referencias Bibliográficas 2 Março de 2014 A IMPORTÂNCIA DAS…

1 DIGESTÃO E ABSORÇÃO DE CARBOIDRATOS O objetivo fundamental da digestão e absorção dos açúcares e amidos é o de quebrá-los em pequenas moléculas, principalmente a glicose, que podem ser absorvidas e utilizadas pelo corpo. As grandes moléculas de amido exigem uma quebra extensiva; os dissacarídeos necessitam ser quebrados somente uma vez, e os monossacarídeos, nenhuma. A separação inicial começa na boca; a separação e a absorção finais são efetuadas no intestino delgado; e a sua…

digestão química do pão inicia – se no estômago, onde o amido é quebrado pela ação do suco gástrico, e a da carne inicia – se na boca, com a ação da pepsina. c) A digestão química do pão inicia – se na boca, com a ação da pepsina, e a da carne inicia – se no intestino delgado, com a ação da bile, que é produzida no fígado. d) A digestão química do pão e da carne inicia – se no estômago pela ação da bile e da ptialina, respectivamente, a enzima pepsina, no duodeno, completa a digestão. …

CARBOIDRATOS CARBOIDRATOS      Mais da metade de todo o carbono orgânico do planeta está armazenado em apenas duas moléculas de carboidratos – o amido e a celulose. São formados por aldeídos ou cetonas derivados de poliidroxiálcoois de cadeias lineares com pelos menos três átomos de carbono. Formula empírica (CH2O)n (para açucares simples). Possuem amplas funções, atuam como fonte e reserva de energia, estrutural (componentes da membrana celular;…

conhecidos como açúcares, sacarídeos (do grego sakkharon, açúcar), carboidratos ou hidratos de carbono. A classe dos glicídios (do grego glicos, "doce") é muito ampla e abrange desde o açúcar comum até compostos muito complexos, como a celulose e o amido, que são produzidos nos vegetais pelo processo de fotossíntese. Classificação dos glicídios Monossacarídeos Os glicídios mais simples são os monossacarídeos, que apresentam fórmula geral Cn(H2O)n. O valor de n pode variar de 3 a 7, e,…

Uso de amilases na fabricação de derivados de amido SUMÁRIO: 1. INTRODUÇÃO ............................................................................................. 5 2. AMILASES ................................................................................................... 6 2.1 ALFA-AMILASE ..................................................................................... 9 2.2 BETA-AMILASE …..………………………………………………………... 10

ralada dentro do béquer com água devidamente aquecida à 85ºC, adicionou após o detergente diluído com 100 ml de água, adicionou-se uma colher de sal de cozinha (NaCl) e logo após colocou-se sobre o gelo para que tenha o choque térmico no qual se quebram as moléculas. Daí esperou-se alguns segundos e já foi possível observar a separação dentro do Becker de uma parte do detergente puxando alguns “fios” nos quais seriam as fitas de DNA da cebola, eles foram tirados com a ponta de um bastão de vidro

leite durante a lactação. É o menos doce dos dissacarídeos. O leite humano contém de 6-8% e, o de vaca, de 4-6%. Maltose: É o açúcar do malte. Não é encontrado livre na natureza. É obtido através os processos de digestão por enzimas que quebram as moléculas grandes de amido em fragmentos de dissacarídeos, os quais são convertidos em duas moléculas de glicose para facilitar a absorção. É obtida pela indústria através da fermentação de cereais em germinação, tais como a cevada, produzindo…