Enzimas Que Quebram O Amido

Carboidratos Hidratos de Carbono, Glicídios, Açúcares, Sacarídeos Características • Fórmula geral: [C(H2O)]n • Funções: – Fonte de energia (oxidação dos carboidratos) – Reserva de energia (amido e glicogênio) – Estrutural (ribose e desoxirribose) – Matéria prima para biossíntese de outras biomoléculas (proteoglicanos) – Sinalização celular (comunicação – glicoproteínas, glicolipídios) Características • Nosso corpo armazena carboidratos: – No fígado na forma de…

água, enzimas (tais como o pepsinogênio, produzido pelas células principais), sais inorgânicos, ácido clorídrico e uma quantidade mínima de ácido láctico. A sua função é actuar sobre o bolo alimentar, proporcionando a digestão gástrica dos alimentos, principalmente das proteínas. O HCl presente no suco ajuda a destruir as bactérias presentes nos alimentos. Proporciona ainda o meio ácido ideal para a actuação das enzimas do suco, isto porque o seu pH varia entre o 1 e 3,5. Principal…

Enzimas digestivas no auxílio ao tratamento da má digestão por Editor Introdução A digestão dos alimentos ocorre através de um tipo de reação denominada hidrólise, que consiste na quebra de determinadas substâncias com a participação de moléculas de água. Estas reações de hidrólise são catalisadas por enzimas, genericamente denominadas enzimas hidrolíticas. As enzimas digestivas são catalisadores biológicos liberados no interior dos órgãos do sistema digestivo e que promovem…

da dieta são: o amido, a sacarose e a lactose. O glicogênio, a maltose, a glicose e a frutose constituem frações relativamente menores de carboidratos ingeridos. A absorção dos carboidratos pelas células do intestino delgado é realizada após hidrólise dos dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos em seus componentes monossacarídeos. As quebras ocorrem seqüencialmente em diferentes segmentos do trato gastrointestinal por reações enzimáticas: Amilase salivar a digestão do amido…

Já a proteína de origem animal, é considerada completa por conter todos os aminoácidos essenciais. Quando ingerimos proteínas, elas são quebradas durante o processo de digestão, e posteriormente, absorvidas pelas nossas células, que novamente as quebram, transformando-as em aminoácidos. Estes aminoácidos serão utilizados pelo nosso corpo onde eles forem mais necessários, Se a pele de uma pessoa estiver em desequilíbrio pela falta de aminoácidos, os alimentos ricos em proteínas e a…

representativas. Resolução: função estrutural: celulose. A celulose é um polímero não ramificado de glicose unidas por ligações β – 1,4, as ligações β – 1,4, a ligação β permite a molécula formar cadeias muito grandes. Função energética: amido e glicogênio. O amido é um polímero ramificado de glicoses unidas por ligações α – 1,4; as ligações α – 1,4 permite a molécula formar cadeias ramificadas, que dão assistência ao armazenamento de energia. Para o glicogênio existem…

responsável pela transformação dos alimentos em nutrientes, que são utilizados pelas células para a manutenção do metabolismo, realiza o conjunto de transformações sobre os alimentos ingeridos, fenômeno denominado digestão. Esse processo é realizado por enzimas, sendo os principais nutrientes obtidos: sais minerais, aminoácidos, ácidos graxos, glicerol, glicose e frutose. Ele é constituído pelo tubo digestório e glândulas anexas(salivares, fígado e pâncreas), sendo formado pela boca,…

microorganismos, tais como bactérias e fungos, chamados nestes casos de fermentos. A fermentação é um processo de obtenção de energia utilizado por algumas bactérias e outros organismos. Ele ocorre com a quebra da glicose (ou outros subtratos como o amido) em piruvato, que depois é transformado em algum outro produto, como o álcool etílico e lactato, definindo fermentação alcoolica e láctica (a fermentação também pode ser butírica, oxálica, acética, etc.). Este tipo de obtenção de…

carboidratos digeríveis, de origem animal (glicogênio) e de origem vegetal (amido) são metabolizados a D-glicose com quebras de ligações α-1,4 glicosídicas que são facilmente rompidas pela α-amilase. Já as fibras, solúveis ou insolúveis, não são digeridas pelo organismo humano, por possuírem ligações β-1,4 glicosídicas, que não possuem enzimas para a quebra. A α-amilase é secretada pelas glândulas salivares e, portanto a digestão de amido e seus derivados iniciam-se na boca com a…

pâncreas e contém várias enzimas digestórias, que atuam sobre o amido, os lipídios e as proteínas. A bile é um líquido amarelo-esverdeado produzido no fígado e armazenado na vesícula biliar, que a libera no intestino delgado. A bile não contém enzimas digestórias, mas possui sais biliares, que emulsionam (quebram) óleos e gorduras, transformando-os em gotículas. Isso facilita a ação das lípases pancreáticas. Microvilosidades O suco intestinal também contém várias enzimas digestivas…