Enzimas E Cinetica Enzimatica

da pele e 90% do sangue seco. Mesmo nos vegetais as proteínas estão presentes. A importância das proteínas, entretanto, está relacionada com suas funções no organismo, e não com sua quantidade. Todas as enzimas conhecidas, por exemplo, são proteínas; muitas vezes, as enzimas existem em porções muito pequenas. Mesmo assim, estas substâncias catalisam todas as reações metabólicas e capacitam aos organismos a construção de outras moléculas - proteínas, ácidos nucléicos,…

propriedades biológicas naturais. Dizemos que ela sofreu desnaturação proteica, e passa a estabelecer novas dobras ao acaso. Por conceito, as enzimas são catalisadores biológicos, ou seja, as enzimas catalisam milhares de reações químicas que constituem o metabolismo celular e tem por objetivo acelerar as reações químicas. Ação de uma enzima, baixando a energia de ativação da reação Esquemas mostrando a desnaturação de uma proteína A desnaturação ocorre principalmente…

Energia: estado dinâmico relacionado a uma mudança, relaciona-se a realização de um trabalho, assim quando o trabalho aumenta, o mesmo ocorre com a transferência de energia. Energia cinética: é a energia que um corpo em movimento possui devido a velocidade mais rapidamente um objeto se move, maior o nível de energia cinética, é a energia que um corpo possui associada ao seu estado de movimento. Energia potencial- é a energia que um corpo possui em virtude de sua posição relativa de…

Laboratório: Purificação de proteínas 21 eSTRUTURA TERCIÁRIA DE PROTEÍNAS 23 eSTRUTURA TERCIÁRIA DE PROTEÍNAS 28 MIOGLOBINA E HEMOGLOBINA 30 CINÉTICA ENZIMÁTICA ABRIL 4 Semana Santa - não haverá aula 6 Semana Santa - não haverá aula 11 CINÉTICA ENZIMÁTICA 13 Laboratório: Cinética enzimática 18 CATÁLISE ENZIMÁTICA 20 Laboratório: Bioinformática e famílias de proteínas 25 ÁCIDOS GRAXOS, FOSFOLIPÍDEOS, QUILOMICRONS, HDL, VLDL, LDL, COLESTEROL …

interessa: 4.1 - Moagem do malte A moagem ideal visa quebrar o grão, expondo seu endosperma à ação das enzimas, mantendo a casca o quanto mais intacta possível, a fim de formar com o próprio malte uma tina filtro. Não deve ela ser muito fina, esfarelar muito o grão, pois prejudicará a filtragem do mosto (a recirculação), bem como não deve ser grossa, dificultando a ação das enzimas sobre o endosperma. 4.2 - Preparo da água A água cervejeira deve ser livre de impurezas,…

Unidade 3: Enzimas 1. INTRODUÇÃO As enzimas representam uma classe muito importante de proteínas biologicamente ativas. Elas são responsáveis pela catálise de diversas reações nas células. Reações que, sem o auxílio das enzimas, jamais aconteceriam ou, ainda, gerariam produtos indesejados. Outras moléculas também apresentam função catalítica, a exemplo de moléculas de RNA (ribozimas), capazes de atuar aumentando a velocidade de reações específicas. Figura 3-1: Estrutura das Enzimas

Laboratório: Purificação de proteínas 21 eSTRUTURA TERCIÁRIA DE PROTEÍNAS 23 eSTRUTURA TERCIÁRIA DE PROTEÍNAS 28 MIOGLOBINA E HEMOGLOBINA 30 CINÉTICA ENZIMÁTICA ABRIL 4 Semana Santa - não haverá aula 6 Semana Santa - não haverá aula 11 CINÉTICA ENZIMÁTICA 13 Laboratório: Cinética enzimática 18 CATÁLISE ENZIMÁTICA 20 Laboratório: Bioinformática e famílias de proteínas 25 ÁCIDOS GRAXOS, FOSFOLIPÍDEOS, QUILOMICRONS, HDL, VLDL, LDL, COLESTEROL …

Laboratório: Purificação de proteínas 21 eSTRUTURA TERCIÁRIA DE PROTEÍNAS 23 eSTRUTURA TERCIÁRIA DE PROTEÍNAS 28 MIOGLOBINA E HEMOGLOBINA 30 CINÉTICA ENZIMÁTICA ABRIL 4 Semana Santa - não haverá aula 6 Semana Santa - não haverá aula 11 CINÉTICA ENZIMÁTICA 13 Laboratório: Cinética enzimática 18 CATÁLISE ENZIMÁTICA 20 Laboratório: Bioinformática e famílias de proteínas 25 ÁCIDOS GRAXOS, FOSFOLIPÍDEOS, QUILOMICRONS, HDL, VLDL, LDL, COLESTEROL …

extraído no solvente imiscível no óleo, normalmente a glicerina. Neste processo ocorre uma perda de rendimento, pois uma parte dos ácidos graxos esterificados é perdida. Para evitar essa perda pode se empregar catalisadores sólidos ácidos ou catalise enzimática. 6.3. Transesterificação O processo de transesterificação consiste nas reações químicas entre óleo vegetal ou gordura animal misturados com metanol ou etanol em presença de um catalizador ácido (H2SO4) ou básico (NaOH ou…

Função biológica; Comportamento iônico; Desnaturação e solubilidade das proteínas; Métodos de separação e identificação. 13 Aula Prática: Caracterização de Aminoácidos, Proteínas e Enzimas. 19 Enzimas e Coenzimas – Conceito; Classificação; Nomenclatura; Cinética enzimática; Regulação enzimática; Inibição enzimática; Coenzimas – Funções bioquímicas. 20 26 Carboidratos – Funções; Conceitos; Classificação; Monossacarídeos; Aldoses e Cetoses; Conformação e Configuração; Poder…