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WESLLEM SODRÉ DA SILVA PROCESSO DE FABRICAÇÃO DE CERVEJA BELÉM – PA 2014 DARLAN CESAR MODESTO COSTA MACHADO DEMISON PINA DE SOUZA FÁBIO ARAÚJO DE SOUZA KARINA PANTOJA RODRIGUES PEDRO SIMÕES GONÇALVES SAW LENNON FERREIRA DE VILHENA WESLLEM SODRÉ DA SILVA Processos de Fabricação da Cerveja Prof. Dra. Vanessa Botelho BELÉM – PA 2014 RESUMO A cerveja é considerada uma das bebidas mais antigas do mundo. Foi trazida para o Brasil pela família real. Sofreu várias mudanças com o passar do tempo de acordo com as novas tecnologias descobertas para a produção, melhorando por exemplo, sabor, aroma, cor, assumindo um padrão, hoje, considerado pelos produtores de cerveja. A cerveja é classificada basicamente, lager, de baixa fermentação e ale, de alta fermentação. Composta principalmente por água, etanol e vitaminas como as do complexo B. A produção da cerveja é dividida basicamente em três etapas: preparo do mosto (moagem do malte, mosturação, filtração, fervura e clarificação), processo fermentativo e o acabamento da cerveja (filtração, carbonatação, modificações no aroma, sabor e cor). Durante o processamento da cerveja são gerados subprodutos provenientes da industrialização, entre eles o bagaço de malte e a levedura, os quais se não tiverem adequado tratamento podem ocasionar danos ao meio ambiente. Nesse sentido, o…

Desenvolvimento e padronização industrial da cerveja thais Introdução Os princípios da produção da cerveja, tanto padronizada, quando a caseira, são processos básicos e demorados, como por exemplo, a moagem do malte, a fermentação e a maturação. Usamos como auxílio, pesquisas e testes científicos, a fim de informar e esclarecer como uma das bebidas mais populares de mundo é fabricada e se tornou mundialmente conhecida. Objetivamos também, mostrar as vantagens e desvantagens do…

CASO ZECA PAGODINHO. SENTENÇA QUE FALTAVA. BRAHMA X NOVA SCHIN. TUTELA EXTERNA DO CRÉDITO E FUNÇÃO SOCIAL DO CONTRATO. VISTOS. PRIMO SCHINCARIOL INDÚSTRIA DE CERVEJAS E REFRIGERANTES S/A, empresa qualificada na inicial, ajuizou a presente ação de indenização por danos morais e materiais, pelo procedimento ordinário, em face da COMPANHIA DE BEBIDAS DAS AMÉRICAS – AMBEV e COMPANHIA BRASILEIRA DE BEBIDAS S/A – CBB, igualmente qualificada nos autos. Alega, em resumo, que é empresa que…

Tratamento de efluentes em indústria de cerveja Manuela, Marzanni, Brena, Sandra, Atalo, Alexsandro, Sérgio, Felipe, Marco Túlio, Túlio Gonzaga, Lívia, Ariane, Humberto, Leonardo, Rafael Alves, Pedro INTRODUÇÃO INTRODUÇÃO A cerveja é uma bebida composta por água, malte, lúpulo e levedura, obtida a partir da fermentação natural da cevada, na qual o açúcar existente nos próprios ingredientes é transformado em álcool. A CERVEJA NO BRASIL Perfil do Setor Dentro do país existem…

O sucesso do mercado da cerveja no Brasil e os prejuízos do Sistema de Saúde (público e privado) A primeira década do século XXI termina registrando o enorme sucesso comercial do ramo da indústria das cervejas no Brasil, apesar da crise econômica mundial (talvez, um pouco por esta influenciada). “Nunca neste país se vendeu (e se bebeu, naturalmente) tanta cerveja como agora”. Pode-se estimar que a produção de cerveja no Brasil dobrou nos últimos dez anos, acompanhando a curva de…

sexuais. 4) Ambiente Demográfico: estudo estatístico das populações humanas e suas características, de acordo com cada região. Devem-se considerar os seguintes aspectos: crescimento da população mundial, composição da faixa etária, composição étnica, níveis de instrução, renda familiar, escolaridade, ocupação, localização, etc. 5) Ambiente Tecnológico: são novas tecnologias que proporcionam uma melhor execução das suas operações e realização das tarefas. As condições tecnológicas…

luz dispersa, é medida e a intensidade e o comprimento de onda da fonte de luz) a intensidade da luz dispersa depende da quantidade de partículas em suspensão. A auto-absorção de partículas é compensada, entretanto as medições são influenciadas pelo formato, tamanho e índice de refração das partículas em relação ao líquido. Embora difícil, a medição comparativa de turbidez ganha importância por tratar-se de um método simples para detectar sistemas dispersos(*). Além disso, a…

Polihexametileno Biguanida (PHMB) na desinfecção de indústrias cervejeiras Petherson D. Santos1, Paulo H. S. Fernandes2 1 Universidade Severino Sombra, CECETEN, Discente do curso de Bacharel em Química Industrial, petherson.santos@ig.com.br 2 Universidade Severino Sombra, CECETEN, Docente do curso de Bacharel em Química Industrial, ph_fernandes@globo.com Resumo. Este artigo visa comprovar a eficiência da ação bactericida do Cloridrato de Polihexametileno Biguanida…

sexuais. 4) Ambiente Demográfico: estudo estatístico das populações humanas e suas características, de acordo com cada região. Devem-se considerar os seguintes aspectos: crescim[***]ento da população mundial, composição da faixa etária, composição étnica, níveis de instrução, renda familiar, escolaridade, ocupação, localização, etc. 5) Ambiente Tecnológico: são novas tecnologias que proporcionam uma melhor execução das suas operações e realização das tarefas. As condições…

e toda substância ou seu produto de biotransformação, ou qualquer alteração bioquímica observada nos fluídos biológicos, tecidos ou ar exalado, mostra a intensidade da exposição e/ou a intensidade dos seus efeitos. Dos 2,9 milhões de toneladas de resíduos industriais perigosos gerados anualmente no Brasil, somente 600 mil toneladas recebem tratamento adequado, conforme estimativa da Associação Brasileira de Empresas de Tratamento, Recuperação e Disposição de Resíduos Especiais…