Controlo De Riscos Num Estabelecimento

que, por outro, são compostos por componentes que nos fazem bem (saudáveis).Começou-se a falar de segurança alimentar devido a dois aspetos: primeiros as preocupações dos consumidores e, depois aos requisitos legais que são exigidos a todos os estabelecimentos que produzem produtos alimentares. TIA’s Atualmente 1 em cada 3 pessoas contrai uma toxinfeção alimentar por ano, isto deve-se a diversos fatores. Segundo a OMS , a globalização da produção alimentar (produção de alimentos em…

Capítulo II.3 – controlo da água de abastecimento Capítulo II.4 – controlo de pragas 15 16 16 17 17 18 18 18 18 18 19 19 19 19 20 20 20 20 20 21 22 23 23 24 24 21 Parte III – O HACCP Capítulo III.1 – apresentação do HACCP breve explicação teórica III.1.1 – o que significa HACCP? III.1.2 – princípios de HACCP Capítulo III.2 – HACCP – breve explicação teórico/prática III.2.1 – o que é necessário fazer? III.2.2 – procedimentos de controlo III.2.3 – introduzindo procedimentos de…

final de Gestão da Prevenção Introdução Actualmente, as organizações existentes mostram cada vez maior preocupação no que concerne às matérias de Segurança e Saúde do Trabalho (SST), mais particularmente às condições de trabalho, riscos de natureza ocupacional e riscos inerentes à actividade. Assim, a entidade CONFEMALHAS – Estamparia de malhas e confecção Lda. pretende efectuar uma avaliação do Plano de- Saúde e Segurança existente, por forma a melhorá-lo e actualizá-lo, na medida…

para com a segurança da informação. 2. Aumenta a fiabilidade e a segurança da informação e dos sistemas, em termos de confidencialidade, disponibilidade e integridade. 3. Garante a realização de investimentos mais eficientes e orientados ao risco, ao invés de investimentos com apenas baseados em tendências. 4. Incrementa os níveis de sensibilidade, participação e motivação dos colaboradores da Organização para com a Segurança da Informação. 5. Identifica e endereça de…

considerar unicamente a restauração tradicional sem contemplar a diferenciação entre os vários tipos de restauração. Atendendo ao tipo de cliente, podem considerar-se dois grandes grupos: - A restauração comercial, ou seja, aquela na qual os estabelecimentos estão abertos a todo o tipo de clientes (e.g. restaurantes, salões de banquetes, restaurantes take-away) e na qual se podem incluir as empresas de catering que, apesar de trabalharem com um número pré-fixo de centros e clientes,…

Universidade de Aveiro Departamento de Economia, Gestão e Engenharia Industrial 2010 ALBERTINA DA CUNHA COUTO FERREIRA A GESTÃO DE RISCO APLICADA À AUDITORIA INTERNA Universidade de Aveiro Departamento de Economia, Gestão e Engenharia Industrial 2010 ALBERTINA DA CUNHA COUTO FERREIRA A GESTÃO DE RISCO APLICADA À AUDITORIA INTERNA Dissertação apresentada à Universidade de Aveiro para cumprimento dos requisitos necessários à obtenção do grau de Mestre em Contabilidade e…

1 Introdução……………………………………………………………………………………………………………..2 Pré-requisitos…………………………………………………………………………………………. .. ……………3 Estruturas e Equipamentos..….………………………………………………………………………………..3 Plano de Higienização………………………………………………………………………………………….. .. 4 Controlo de Pragas ..................................................................................................................................... 5 Abastecimento de água e energia…

e dos equipamentos II.2.2.1 – limpeza e desinfecção II.2.2.2 – tratamento da loiça II.2.2.3 – plano de limpeza e desinfecção II.2.2.4 – armazenagem de produtos de limpeza Capítulo II.3 – controlo da água de abastecimento Capítulo II.4 – controlo de pragas 16 16 17 17 18 18 18 18 18 19 19 19 19 20 20 20 20 20 8 21 21 22 23 23 24 24 Parte III – O HACCP Capítulo III.1 – apresentação do HACCP breve…

Escola Superior de Tecnologia e Gestão Curso de Gestão 3º Ano Unidade Curricular de: Controlo de Gestão Nº e nome dos discentes 11558 Amilcar Britoo 12794 Daniel Santos 12248 Maria Mé 12658 Marisa Gonçalves 12796 Nuno Leão Docente: Maria Delmira Eiras Portalegre Janeiro de 2011 Agradecimentos Um agradecimento especial a Empresa Cachola & Muacho, Lda. que nos disponibilizou todos os elementos e ajuda necessários a conclusão deste trabalho. Também gostávamos de agradecer…

de prevenção dos riscos, visando salvaguardar: - Saúde pública e trabalhadores, - Segurança das pessoas e bens, - Higiene e segurança dos locais de trabalho, - Qualidade do ambiente, - Correto ordenamento do território. DL n.º 69/2003, de 10 de Abril SEGURANÇA, PREVENÇÃO E CONTROLO DOS RISCOS (ART. 4º) A Atividade deve ser exercida tendo em conta: - Disposições legais e regulamentares do setor, - Medidas de prevenção e controlo para eliminação e redução dos riscos que…