Controlo De Riscos Num Estabelecimento

do país. A conjugação do supramencionado transmite o risco de entrada no país em estudo. Assim, o risco do país define-se como o possível impacto negativo que a situação política, social, jurídica e cultural pode vir a ter na atratividade da empresa nesse mercado. Por sua vez, este pode decompor-se em risco político – estabilidade política, o grau de intervencionismo do governo, grau de corrupção, segurança jurídica, entre outras – e em risco económico – política financeira e…

Curso de Técnico Superior de Higiene Saúde e Segurança no trabalho Módulo: Avaliação de Riscos Formadora: Formandos: MÓDULO: AVALIAÇÃO DE RISCOS MANOBRADOR/ CONDUTOR DE EMPILHADOR EDIÇÃO: 0 REVISÃO: 0 DATA: Índice Índice .................................................................................................................. 1 Avaliação de Riscos ........................................................................................... 3 Conceitos das…

serem seguidos, de modo a que seja garantido o controlo de um processo ou procedimentos específico. O sistema HACCP serve para prevenir o controlo da segurança alimentar, que tem como objetivo identificar os perigos e as respetivas medidas preventivas para o seu controlo em todas as etapas de produção. Princípios do HACCP 1. Efetuar uma análise de perigos e identificar as medidas preventivas respetivas; 2. Identificar os pontos críticos de controlo (PCC’s); 3. Estabelecer limites…

remuneração variável e praticar “a sua actividade profissional no âmbito das funções de controlo previstas no Aviso do Banco de Portugal nº 5/2008, de 1 de Julho”. De outro modo, podem considerar-se os colaboradores “que possuem um acesso regular a informação privilegiada e participam nas decisões sobre a gestão e estratégia negocial da instituição desenvolvem uma actividade profissional com impacto material no perfil de risco da instituição.” II – Divulgação da política de…

mais diversas maneiras, desde rápidas indisposições até mesmo, as situações mais graves que podem necessitar de cuidados hospitalares ou mesmo causar a morte. A prevenção é o fato primordial, assim a implementação de Boas Práticas, vai reduzir os riscos envolvidos no aparecimento de doenças de origem alimentar. Na restauração, segundo a ANESA - Associação Nacional de Empresas de Segurança Alimentar, as ocorrências provem de: . Alimentos preparados com muita antecedência . Armazenagem…

European Norme Hazard Analysis and Critical Control Points International Food Standard International Standard Organization Food and Agriculture Organization Organização Mundial de Saúde Occupational Health and Safety Assessment Series Ponto Crítico de Controlo Programas Pré-Requisito Boas Práticas de Higiene e Fabrico Boas Práticas de Manipulação e Fabrico Limite Inferior Crítico Limite Superior Crítico Limite Crítico First in First Out (“O Primeiro a Entrar é o Primeiro a Sair”) iv …

2.1 Âmbito 6 2.2 A Empresa 6 2.3 A Equipa 7 2.6 Fluxograma 10 2.7 Análise de perigos 11 2.8 - Plano de controlo 14 2.9 Implementação e Monitorização do Plano de HACCP 18 III - BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE 19 Higiene Pessoal 19 Saúde dos Operadores 20 Higiene dos Equipamentos 22 Controlo de Pragas 24 IV – SISTEMA DE RESTREABILIDADE 24 V- Bibliografia 28 ANEXOS 29 Matris de Risco 29 Árvore de Decisão 30 I – INTRODUÇÃO 1.1 Enquadramento do tema e objectivos Este trabalho…

PASTELEIRO/A-PADEIRO/A 11 PERFIL DE EMPREGO PERFIL DE EMPREGO: MISSÃO CONFECCIONAR BOLOS E OUTROS PRODUTOS DE PASTELARIA, DE CONFEITARIA E DE GELADARIA, PÃO E OUTROS PRODUTOS DE PADARIA (POR PROCESSOS MANUAIS E MECÂNICOS), EM UNIDADES DE PRODUÇÃO OU EM ESTABELECIMENTOS DE RESTAURAÇÃO E BEBIDAS, INTEGRADOS OU NÃO EM UNIDADES HOTELEIRAS, Participando no planeamento e preparação da actividade da pastelariapadaria, seleccionando e preparando as matérias-primas necessárias,…

SEGURANÇA ERGONOMIA PROTECÇÃO COLECTIVA RISCO PROFISSIONAL TRABALHADOR SAÚDE HIGIENE PROTECÇÃO INDIVIDUAL PREVENÇÃO RELATÓRIO DE AVALIAÇÃO DE RISCOS Escola Profissional de Desenvolvimento Rural de Serpa Contrato N.º 401466 Março de 2011 Contrato Nº 401466 Relatório de Avaliação de Riscos Escola Profissional e de Desenvolvimento Rural de Serpa ÍNDICE 1 – INTRODUÇÃO..........................................................................................

6. Perigos…………………………………………………………………………………………………. 16 6.1. O conceito de perigo numa perspectiva de segurança alimentar………………………….... 16 6.2. Classificação dos perigos quanto à sua natureza……………………………………………... 16 6.3. Medidas de controlo de perigos biológicos, químicos e físicos…………………………….... 19 6.4. Perigos biológicos associados a carnes e seus produtos……………………………………. 21 7. Doenças de Origem Alimentar………………………………………………………………………. 25 8. Higiene dos…