Automação no engarrafamento do vinho

Instituto Politécnico de Beja Escola Superior Agrária Mestrado em Engenharia Alimentar Refrigeração e Automatização Industrial Automação do engarrafamento do vinho Docente: Doutor João Canada Discente: Ana Catarina Ribeiro nº 12073 Beja, 2012 Índice 1. 2. 3. Introdução............................................................................................................................. 1 A Herdade dos Grous ............................................................................................................ 3 Materiais utilizados no engarrafamento ............................................................................. 4 3.1. O vidro e a garrafa ........................................................................................................ 4 Constituição do vidro............................................................................................ 4 Qualidade do vidro ............................................................................................... 5 Normalização da garrafa de vidro ........................................................................ 5 Funções e vantagens da garrafa de vidro ............................................................ 7 3.1.1. 3.1.2. 3.1.3. 3.1.4. 3.2. A cortiça e a rolha ......................................................................................................... 8 Constituição da cortiça ..........................................................................

Austrália, China, Estados Unidos da América e América do Sul com destaque para a Argentina, sendo que é no Vaticano onde se consome mais vinho no mundo com 62 litros per capita/ano (Wine Institute, 2005). Com isto, existe assim uma grande curiosidade em relação ao vinho por parte de outros povos e culturas um pouco por todo o mundo. Neste trabalho iremos abordar o vinho tinto em especifico, produzido através de uvas tintas variadas e que como todos os outros tipos de vinhos resulta da…

informação. 2. INTRODUÇÃO Os sistemas e tecnologias de informação servem o desenvolvimento estratégico – definição e controlo, e a implementação de processos. As tecnologias e sistemas de informação desenvolveram-se significativamente nas últimas décadas, desempenhado actualmente um papel central no sucesso das organizações. Estão presentes em praticamente todas as actividades desenvolvidas pela organização e aparecem sob as mais variadas formas, desde o mais simples telefone…

RESUMO O trabalho desenvolvido centrou-se na aplicação da metodologia HACCP na produção do Vinho Moscatel da Adega Cooperativa de Favaios. Realizou-se a identificação do local, com um breve reconhecimento do processo de produção do Moscatel, para que fosse possível a correcta identificação dos pontos críticos de controlo. Para o efeito, procedeu-se à análise dos perigos associados a cada operação unitária no processamento do vinho. Esta análise permitiu posteriormente a identificação de…

J. Portugal Ramos Sociedade Agrícola, S.A “ Espírito de Perfeição” Índice Introdução 3 Apresentação da Empresa 4 Rota dos Vinhos do Alentejo..............................5 Rota Histórica.....................................................6 Localização 8 Apresentação dos Produtos 9 Organograma da Empresa 12 Organograma do Sector da Produção 14 Descrição do Mercado 15 Matérias Primas Utilizadas 18 SWOT da Empresa 22 Análise de Valor 24 Processo…

Instrumentos de produção: Todas as coisas que direta ou indiretamente nos permite transformar a matéria-prima num bem final são chamados instrumentos de produção. Características dos Processos Produtivos Linha de montagem (Assembly line): Processo dominado pelo produto. O poder das máquinas e o do pessoal são coordenados numa sequencia fixa, ordenada, que se move continua e uniformemente. O trabalho, não especializado, é dividido em tarefas repetitivas. O fluxo…

empresa escolhida por nós foi a Adega Cooperativa de Portalegre, CRL. Através de pesquisa e informações dadas pela Adega, efetuamos a análise para verificarmos o ponto de situação da empresa. 1.2 Objetivos de Estudo A estratégia é fundamental para o bom desempenho de uma empresa. É como nosso objetivo, fazer uma análise estratégica de modo a podermos verificar qual o comportamento da Adega e do seu meio envolvente, e tentarmos melhorar, se possível alguns dos seus pontos…

da informação em escritórios ou gabinetes administrativos. Comunicação e um efeito de comunicar, partilhar e participar.Existem dois meios de comunicação que são: As telecomunicacões consiste na transmissão de comunicacão à distância, que envolve a integração de sistemas. Como por exemplo: por via de televisão, rádio, satélite e etc. A telemática e a conjugação de meios informáticos como: computadores, modems e etc.Com os meios de comunicação a distância. Controlo e automação…

partir de um projecto fabril. Este trabalho permitiu dar o passo inicial de resposta às necessidades e objectivos da empresa em termos de Segurança Alimentar, uma vez que a empresa não possuía um plano HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Inicialmente foi realizada uma auditoria de diagnóstico à empresa que revelou vários aspectos a modificar, melhorar e implementar, para garantir a execução dos Programas de Pré-requisitos. Posteriormente foram analisados todos os…

Enxaguadura Enchedora Injetadora de azoto Rolhadora Capsuladora Túnel de secagem MEIOS HUMANOS Departamento Contabilização Produtivo Administrativo/Financeiro Comercial Direção Controlo Qualidade Qualidade e Segurança Alimentar Enologia Marketing Total 13 3 1 1 2* 1* 5 1 26 FUNÇÕES  Direção:   Definir objetivos da Empresa; Coordenar e supervisionar todos os departamentos da empresa.  Departamento da Qualidade:   Verificação dos métodos…