Controlo Da Qualidade Alimentar

sobras de alimentos representam um perigo evidente porque sofrem muitas manipulações, periódicas de aquecimento e arrefecimento, manutenção a temperatura ambiente. Todas estas potenciam o desenvolvimento microbiano aumentado o perigo de toxifeçoes alimentares. No entanto, quando na presença de sobras nobres (carnes, pescado), estas poderão ser reaproveitados desde que imediatamente desembaçadas de molhos ou sucos e acondicionadas da forma mais hermética possível, através de pelicula ou…

Agricultura Biológica A agricultura biológica é uma agricultura que produz produtos alimentares: vegetais e animais, que não recorre ao uso de fertilizantes químicos e pesticidas, a agricultura biológica usa técnicas tradicionais e utiliza o que a ciência tem de mais inovador, numa perspetiva de preservação ambiental. • Atualmente, a tomada de consciência das consequências do uso de pesticidas levou a um aumento de medidas regulamentares por parte dos governos, ou seja, há uma…

espalhadas pelo país. Filosofia A filosofia Minipreço inclui: 1. Orientação para otimização de custos em todo o processo de distribuição para conseguir a melhor relação qualidade/preço ao cliente; 2. Processo de inovação: melhorar a oferta comercial e desenvolver novos produtos com a melhor qualidade/preço conseguida; 3. Melhorar fluxo de mercadorias: localização estratégica que visa proporcionar bom acesso aos clientes, com gamas completas de produtos, desenhados…

10 Época de plantação 10 Plantação 11 Compassos 12 Fertilização 12 Rega 14 Poda 14 Colheita 15 Embalamento 16 Armazenamento 17 Comercialização 17 Transporte 18 Consumo 18 Avaliação Nutricional 19 Factores de qualidade 21 Segurança Alimentar 25 Formas de Utilização 26 Receitas 27 Curiosidades 29 Referências Bibliográficas 30 Sumário Executivo Com a elaboração deste trabalho pretende-se dar a conhecer o mirtilo. Começa-se por efectuar uma…

inversores e conversores de fase são alguns exemplos de conversores estáticos. Diagrama do fluxo de energia nos conversores estáticos Conversores estáticos são dispositivos capazes de modificar as características da energia elétrica usada para alimentar uma determinada carga ou consumidor, utilizando para isso circuitos de eletrônica de potência os quais são baseados em componentes semicondutores que operam em modo de comutação (operados como chaves), no qual o ciclo de trabalho, que…

desenvolver perturbações de ansiedade. Pertubação da Ansiedade A perturbação da ansiedade é uma forma comum de doença mental, causando frequentemente grande sofrimento e incapacitação, diminuindo a qualidade de vida do doente. É comum uma Perturbação da Ansiedade estar acompanhada de depressões, desordens alimentares, abuso de subtâncias, ou outra Perturbação a Ansiedade (cf. ADAA website, 2005). Existe uma série de fatores envolvidos, entre os quais genéticos (antecedentes familiares…

adaptações desejadas na sua saúde. A frequência cardíaca é um bom auxiliar para a prescrição e controlo dos seus treinos. Com a sua utilização é possível determinar a zona de treino em que um atleta se encontra, ajudando-nos a regular a intensidade do esforço realizado e ainda a controlar o nível de recuperação durante os intervalos e após finalizar a sua atividade. Assim, como forma de controlo de treino, entender e saber utilizar a frequência cardíaca, pode assumir uma grande…

9 2 Introdução Cada vez mais a higiene e segurança alimentar está mais rigorosa na indústria alimentar, existem microrganismos extremamente patogénicos que podem contaminar os alimentos e se estes não forem devidamente processados poderão infectar o consumidor. O conhecimento dos factores que levam à contaminação dos alimentos e à sua prevenção são uma mais-valia neste sector, são então necessários testes de controlo alimentar. Um teste utilizado que nos fornece já informação…

Mestrado em Inovação e Qualidade na Produção Alimentar Inativação de Listeria innocua em salsichas pela luz ultravioleta e pasteurização flash Poster elaborado por A. Sérgio Rebelo com base no artigo de Sommers et al. (2009). Introdução A superfície das salsichas é tipicamente contaminada após o processo de cozedura e antes da embalagem. A L. innocua tem inactivação e perfis de crescimento semelhantes à L. monocytogenes em resposta a luz UVC, FP, radiação ionizante e, SDA / PL…

aumento da exploração dos recursos da biosfera e pela introdução de desequilíbrios. Para fazer face à procura crescente de recursos alimentares, o Homem desenvolveu estratégias que permitem aumentar estes recursos. Da Agricultura tradicional à Intensiva As plantas, os animais e os produtos que deles derivam constituem, na sua quase totalidade, os recursos alimentares do Homem que são obtidos essencialmente, pela agricultura, pecuária e pesca. A partir da segunda metade do século XX, a…