Controle Microbiano Em Alimentos

BIOFILMES MICROBIANOS EM UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES BIOFILMES MICROBIANOS EM UNIDADES PRODUTORAS DE REFEIÇÕES 1. INTRODUÇÃO Nos últimos anos, no Brasil, o padrão de consumo alimentar sofreu intensas modificações, principalmente nas últimas décadas. Uma das mudanças foi o aumento considerável no número de refeições realizadas fora do domicílio. Diante do exposto, a qualidade higiênico-sanitária como fator de segurança

UNIVERSIDADE FEDERAL DOS VALES DO JEQUITINHONHA E MUCURI INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA CURSO DE BACHARELADO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA Crescimento e controle microbiano Grupo 13: Bruna Gonçalves (20111020012) Mariana Pereira (20121020153) Mateus Brant (20121020012) Lidiane Isabela (20131010007) Disciplina: Microbiologia Turma: CTB Professor: Lílian Pantoja Diamantina Julho / 2014 SUMÁRIO 1. RESUMO...................................................................................

MICRO-ORGANISMOS Relatório apresentado à disciplina de Microbiologia de Alimentos que faz parte da grade curricular do curso de Engenharia de Alimentos. Professora: Raquel Zeni Ternus. Chapecó – SC, Set. 2013 SUMÁRIO RESUMO 5 1 INTRODUÇÃO 6 2 OBJETIVOS 7 2.1 Objetivo Geral 7 2.2 Objetivo Específico 7 3 REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 8 3.1Fatores que influenciam o crescimento microbiano 8 3.1.1Fatores intrínsecos 3.1.2 pH…

Nome:Sabrina vale silva e Iagra Mayara Métodos para controle Do crescimento microbiana Fortaleza- CE 2014 Introdução Há cerca de 100 anos iniciou-se esse controle, a partir de estudos feitos por Louis Pasteur e Joseph Lister, sendo aplicado a indústria, área laboratorial e hospitalar. A escolha do método de controle microbiano depende do material e do nível de controle que se deseja obter. O controle de microrganismos significa redução da…

Sumário CONTROLE DE MICROORGANISMOS – AGENTES QUIMICOS 4 INTRODUÇÃO 4 TERMINOLOGIAS DO CONTROLE BACTERIANO 4 a) Desinfecção 4 b) Esterilização 4 c) Antissepsia 5 d) Assepsia 5 e) Degermação 5 f) Germicida ou Biocida 5 g) Sanitização 5 h) Sepse ou septicemia 5 MÉTODOS DE CONTROLE E ELIMINÇÃO MICROBIANA 6 MÉTODOS QUÍMICOS 6 Nível de desinfecção 6 Classificação 7 TIPOS DE AGENTES QUÍMICOS UTILIZADOS NO CONTROLE MICROBIANO 7 Principais Agentes Alquilantes 7 Glutaraldeído 7 Formaldeído 7…

CONTROLE DO CRESCIMENTO DE MICRORGANISMOS POR AGENTES FÍSICOS E QUÍMICOS Introdução: O manuseio efetivo dos microrganismos nos laboratórios, no lar, nos hospitais e nas indústrias depende essencialmente dos conhecimentos de como controlar os microrganismos em seu meio. Vários agentes físicos e químicos podem ser utilizados para manter os microrganismos em níveis aceitáveis. Os agentes físicos e os processos tais como o aquecimento, as baixas temperaturas, a radiação, a filtração…

horária: 77 horas EMENTA Nomenclatura microbiana, organização celular, morfologia, fisiologia dos micro-organismos. Mecanismos de agressão e defesa. Resistência dos micro-organismos. Mecanismos de modificações genéticas nas bactérias. Controle microbiano. Técnicas microbiológicas básicas empregadas para cultivo e diagnóstico de doenças microbianas. Virologia Básica. COMPETÊNCIAS / HABILIDADES DA DISCIPLINA Compreender os processos evolutivos dos seres vivos e as regras para nomenclatura

CEARÁ – CAMPUS JUAZEIRO DO NORTE CURSO BACHARELADO EM ENGENHARIA AMBIENTAL ANÁLISE DO COMPORTAMENTO MICROBIANO DE PSICROTRÓFICOS EXPOSTOS A VARIAÇÕES DE TEMPERATURA DENTRO DA SUA FAIXA DE CRESCIMENTO. Daniel Apolinario Moreira Juazeiro do Norte - CE 2015 Daniel Apolinario Moreira. Aluno do Curso Bacharelado em Engenharia Ambiental – IFCE – Campus Juazeiro do Norte ANÁLISE DO COMPORTAMENTO MICROBIANO DE PSICROTRÓFICOS EXPOSTOS A VARIAÇÕES DE TEMPERATURA DENTRO DA SUA FAIXA DE…

identificados e classificados através de suas propriedades morfológicas e fisiológicas, entretanto, sua classificação quanto ao papel que desempenham nos alimentos pode ser diferenciada, uma vez que cada um pode atuar de uma forma específica sobre determinado alimento em que esteja presente, podendo ser sua presença desejável ou não (FRANCO, 1996). Por isso, o alimento necessita ser seguro, isto é, aquele no qual os constituintes ou contaminantes que causem perigo à saúde estão ausentes…

SALESIANA MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS FARMÁCIA ANA MONTEIRO ANE BITENCOURT CONTAMINAÇÃO MICROBIANA E CONTROLE DO CRESCIMENTO MICROBIANO EM ALIMENTOS E SUPERFÍCIES MAIO DE 2013 VITORIA FACULDADE CATÓLICA SALESIANA MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS FARMÁCIA CONTAMINAÇÃO MICROBIANA E CONTROLE DO CRESCIMENTO MICROBIANO EM ALIMENTOS E SUPERFÍCIES Relatório de aula prática direcionado a disciplina de Microbiologiados alimentos, …